gabonafélék és származékai

Kenyérsütés: nagyon egyszerű eljárás; A kenyér mint élelmiszer nyomon követése; Típusok és táplálkozási jellemzők

Teljes kiőrlésű liszt: elhatározás, táplálkozási jellemzők és egészségügyi előnyök; Tartósítás és pékség. Jogszabályok és fogyasztás

Manitoba liszt: miről van szó? Miért más? A liszt erőssége. A manitoba liszt értékei és táplálkozási jellemzői

Mi az amarant? Melyik növényből készül? Glutént tartalmaz? Kenyérnek jó? Amarantliszt táplálkozási tulajdonságai

Árpa liszt: Árpa, utalások a botanikára, a gabonafélék eredete és termesztése. Az árpa liszt fizikai-kémiai és táplálkozási jellemzői

Rizsliszt: mi ez? Hogyan áll össze? Hogyan állítják elő? A rizsliszt értékei és táplálkozási jellemzői

Mi az a cirok? Honnan jött? Van valami különleges tulajdonsága? Ez jó? Alkalmas -e a cirokliszt a celiakia számára? És a kenyérért?

A pizzákhoz való liszt kiemelkedik a többiek közül. A pizzatésztának lágynak és omlósnak kell lennie: ezért különleges lisztkeverékre van szükség. Minden tipp az ideális liszt kiválasztásához a kiváló pizzához

Mi az a müzli? Táplálkozási tulajdonságok és összetevők. Hány kalóriát tartalmaz a granola?

Elavult kenyér: miben különbözik a friss kenyértől? Miért öregszik? Ez jó? Ellenálló keményítő és gyors kenyér pizzák

Pane di Altamura: Mi ez? Az élelmiszer és a táplálkozási jellemzők leírása. Az Altamura kenyér használata és minősítése

Pasta di Gragnano: Általános tudnivalók az élelmiszerekről. Táplálkozási jellemzők. Gasztronómiai felhasználások. A Gragnano tészta előállítása és történelmi jegyzetei

A teljes kiőrlésű tészta más étel a normál tésztától? Mivel? Ez jó? A "furcsa" több rostos teljes kiőrlésű? Táplálkozási jellemzők

Basmati rizs: fajták; Glikémiás index és metabolikus hatás; Háttér; Termelés és termesztés; Fajta; Hamisítások és szabadalmak

Búzadara: Mi az? Vannak különböző típusok? Bevezetés a termelésbe. Táplálkozási jellemzők és búzadara alapú receptek

Mindent a Spelta gabonafélékről. Tippek a botanikára. A helyesírás története. Termesztés, jellemzők és tápértékek

Tápióka és manióka liszt vagy Yuca vagy manióka. Mik a különbségek? Megjegyzések a liszt növényéről, alkalmazásáról és táplálkozási jellemzőiről

Tigelle vagy félhold: eredet és etimológia. A tigelle receptje, összetevői és táplálkozási tulajdonságai

A rizs keményítő jellemzői és táplálkozási tulajdonságai. Szerkezet és emészthetőség, összehasonlítás más keményítőkkel

Módosított keményítő: hogyan állítják elő? Milyen élelmiszerekben található meg? Miért használják élelmiszer -adalékanyagként?