Az egyik klasszikus vasárnapi étel a lasagna húsmártással! Amikor a rokonaimhoz megyek ebédelni, valójában mindig két étel között esik a választás: rizottó vagy lasagna! De elég a hússzószokból: kínálunk valami alternatívát? Ezzel a recepttel bemutatom, hogy még a zöldségek is képesek "elegáns figurát készíteni a legfontosabb alkalmakkor! Lássuk, hogyan készítsünk lasagnát grillezett zöldségekkel!"
Videó a receptről
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
A recept személyazonosító igazolványa
- 116 KCal kalória adagonként
-
Hozzávalók
A lasagnához
- 7-8 lap vagy körülbelül 200 g friss tészta
- Q.b. sóból
- 100 g genovai pesto
- 200 g Fontina sajt
- 400 g burgonya
- 400 g sárgarépa
- 400 g cukkini
A Fény Béchamelért
- 700 ml tej
- 55 g kukoricakeményítő vagy 00 típusú fehér liszt
- Q.b. sóból
- Q.b. borsból
- 1 reszelt szerecsendió
Szükséges anyagok
- Serpenyők
- Pyrex serpenyő, mérete 20 x 25 cm
- Vágódeszka
- Kés vagy mandolin
- Lábas
- Zöldséghámozó
- Ostor
- Keverő
- Szűrőedény
- Skimmer
- Alumínium
Készítmény
Kérjük, vegye figyelembe
Ennek a receptnek az elkészítéséhez javasoljuk a kész, friss tészta használatát, de mindenesetre lehetőség van a tészta házilag történő elkészítésére is, EZT A VIDEÓT követve.
Vásárolhat vékony vagy vastagabb friss tésztát: az extra vékony tészta azonnal felhasználható, míg a vastagabb tészta előzetes forrásban lévő vízben történő előkészítését igényli néhány pillanatig.- Először tisztítsa meg a zöldségeket: mossa le a sárgarépát, a cukkinit és a burgonyát. A sárgarépát meghámozzuk, és vízszintesen vékony szeletekre vágjuk, esetleg mandolin segítségével, hogy szabályos szeleteket kapjunk. A krumplit meghámozzuk, és 4-5 mm vastag szeleteket kapunk. Távolítsa el a cukkini végeit, és vágja szeletekre.
- Forraljunk fel sok vizet, és ízlés szerint adjunk hozzá sót.
- A sárgarépát és a burgonyaszeleteket külön-külön 4 percig főzzük (kezdve a forrástól) .A zöldségeket egy réses kanál segítségével lecsepegtetjük.
- Melegítsünk fel egy serpenyőt és grillezzük a zöldségeket. Kezdje a cukkinivel: rendezze el a zöldségszeleteket egymás mellett, és gyakran forgassa aranybarnára. Javasoljuk, hogy vigyázzon, nehogy megégjen, majd 2-3 percig pirítsa meg a sárgarépát és a burgonyaszeleteket. Grillezéskor nem szükséges olajat hozzáadni.
Tudtad, hogy
A sárgarépa és a burgonya előfőzése elengedhetetlen az idő felgyorsításához és annak elkerüléséhez, hogy a zöldségek belül túl kemények maradjanak. Az előfőzés nem nélkülözhetetlen a cukkini esetében, amely valójában közvetlenül egy serpenyőben (vagy a rácson) megsüthető. .- Keverje össze a zöldségeket három különböző ételben és enyhén sózza.
- Keverje össze a Fontina sajtot (vagy egy másik nyújtott túrót).
- Most készítse elő a könnyű béchamel -t. Egy serpenyőben felmelegítünk 600 ml tejet, és sóval és borssal ízesítjük. Ízesítsük szerecsendióval. A fehér lisztet feloldjuk a maradék hideg tejben. Amikor a serpenyőben lévő tej forrni kezd, öntsük fel az oldott keményítőt, és keverjük addig, amíg fel nem forr.A klasszikus béchamel alternatívájaként használhatjuk az aurora mártást (paradicsommal ízesített béchamel).
- Ezen a ponton folytassa a lasagne elkészítését.
- Öntsünk egy kanál béchamel -t egy Pyrex serpenyő aljára, majd tegyünk rá egy lap friss tésztát. Tegyen még egy kis béchamel -t, és töltse meg cukkiniszeletekkel, adjon hozzá egy marék darált sajtot és néhány teáskanál pesto alla genovese -t.
- Fedjük le friss tésztával, töltjük besamellel, grillezett sárgarépával, pestoval és sajttal. Folytassa egy másik réteg tésztával, besamellel, grillezett burgonyával és pesto -val. Ha más zöldségek maradnak, készítsen egy másik réteget a többi hozzávalóval.
- Végezze el egy lap friss tésztával, béchamellel és vegyes zöldségekkel.
- Alufóliával letakarva 180 ° C -on 30 percig főzzük. 10 perccel a főzés vége előtt távolítsa el az alufóliát, és hagyja, hogy a lasagna megpiruljon.
- Várjon 15 percet, és vágja fel a lasagnát.
- Szolgál.
Alice megjegyzése - PersonalCooker
Milyen finom illat! Most már tálalhatjuk zöldséges lasagnánkat: ennek az ételnek az a szépsége, hogy néhány nappal korábban is elkészíthető, és az utolsó pillanatban is elkészíthető. Valójában a megjelenés javítása érdekében javaslom, hogy főzze meg előző nap, hűvös., szeletekre vágni és csak akkor melegíteni, ha vendégei érkeznek: az adagok kifogástalanok lesznek !!Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez
A Lasagna zöldségekkel Pesto Genovese -val egy első gratinétel, amely nem túl kalóriatartalmú, bár szem előtt kell tartani, hogy az itt látható értékek a nyers ételek fordítása (nyilvánvalóan hidratáltabbak és kevésbé energikusak).
Az energiát főként szénhidrátok és lipidek szolgáltatják, míg a fehérjék kevésbé fontos szerepet játszanak.A zsírsavak főleg telítetlenek, a koleszterin nem nagyon releváns, és a rostok átlagos mennyiségben vannak jelen.
Ezeket a lasagnákat alkalmanként túlsúlyos és anyagcsere -betegségben szenvedők étrendjében is fel lehet használni, de nem alkalmasak a lisztérzékenység és a laktóz -intolerancia elleni diétára; ki kell zárni őket a vegánok étrendjéből, de nem a vegetáriánusokét.
A Lasagna zöldséggel és Genovese Pesto-val átlagos adagja körülbelül 250-300 g (290-350 kcal).
