Vegán millefeuille

A vegán ételek egyre inkább jelen vannak az asztalunkon! Személy szerint nagyon szeretem a kihívásokat, és szeretem kihívni magam, hogy vegán kulcsban újra megnézzem hagyományaink klasszikus ételeit. És ma egy ellenállhatatlan desszertnek szentelem magam: a millefeuille -nek. Fogadjunk, hogy felrobbantom a fejed?

Videó a receptről

Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.

A recept személyazonosító igazolványa

• Hozzávalók

  A millefeuille számára

  • 3 evőkanál kukoricaolaj
  • 200 g vörös gyümölcs
  • 60 g kukoricakeményítő
  • Kezeletlen citromlé és héja
  • 1 tasak sáfrány
  • Teljes termék: 70 + 50 g nádcukor
  • 500 ml szójatej
  • Házi zöldségtermék: 200 g mascarpone
  • 100 g filctészta

  Díszíteni (opcionális)

  • 20 g keserű kakaó

  Szükséges anyagok

  • Tepsi
  • Kés vagy tészta vágó kerék
  • Kefe
  • Kis serpenyő
  • Ostor
  • Szita
  • Tál
  • Sac à poche

  Készítmény

  Kérjük, vegye figyelembe
  A vegán millefeuille elkészítéséhez phyllo tésztát használtunk, amely különleges alap a süteményekhez víz és rizsliszt alapján. Ropogósága emlékeztet a klasszikus leveles tésztára.

  1. A filcetésztát lapos felületen kinyújtjuk, óvatosan szétválasztjuk a lapokat.
  2. Vágja a filo tésztalapokat 15 négyzetre vagy téglalapra, és kenje meg a felületet kukoricaolajjal. Ezután megszórjuk egész nádcukorral.
  3. A tészta négyzeteit egy zsírpapírral bélelt tepsire helyezzük, és 200 ° C -on 10 percig, vagy aranybarnára sütjük.
  4. Addig is készítse el a zöldséges mascarponét EZT a receptet követve.

  A zöldséges mascarpone alternatívája
  A zöldséges mascarpone helyett használhat zöldségricottát, növényi krémet vagy egyszerű szójajoghurtot.

  5. Készítse elő a vegán pudingot. Mosson meg egy citromot, és távolítsa el a héja egy részét, elkerülve a fehér, keserű részt. Öntsük a szójatejet egy serpenyőbe, és adjuk hozzá a kukoricakeményítőt az esőhöz. Habverővel keverjük össze és ízesítsük a citromhéjjal: majdnem felforraljuk. Hozzáadjuk a barna cukrot és egy csipet kurkuma vagy sáfrány, ami szép sárgát ad színezze a krémet. Amint a növényi tej forrni kezd, távolítsa el a citromhéjat. Préselje ki a citromlevet, szűrje le, és adja hozzá közvetlenül a krémhez. Jól keverje össze, fedje le egy közvetlen érintkező fóliával ( megakadályozza a kéreg kialakulását a krémen).
  6. Ha kihűlt, keverjük össze a zöldségkrémet a zöldséges mascarponéval.
  7. Kenje meg a krémet egy péksüteményen. Töltsön meg egy négyzet filo tésztát tejszín szálakkal és néhány piros gyümölccsel. Fedjük le egy másik töltött koronggal, és fejezzük be a filo tésztával.
  8. Tehát készítsen 5 mini-cickafarkot. Megszórjuk a felületet kevés kakaóval, és azonnal tálaljuk.

  Alice megjegyzése - PersonalCooker

  A kifogástalan bemutatás érdekében azt javaslom, hogy a rizslapokat jelenleg töltsük meg, nehogy ropogósak legyenek. Alternatív megoldásként lefagyaszthatja az egyes részeket is: csak emlékeznie kell arra, hogy 2 órával az evés előtt kivesse őket a fagyasztóból. Ezután porcukorral vagy keserű kakaóval tálalhatja.

  Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez