Mi a Pasta di Gragnano
A Pasta di Gragnano egy durumbúzából készült búzadarából készült élelmiszer tészta, amelyet az azonos nevű nápolyi településen állítanak elő. Ennek a tésztának a minőségét már több éve bizonyítják a díjak: PAT (hagyományos mezőgazdasági élelmiszertermék) és IGP (Védett földrajzi jelzés).
A Gragnano tészta ideális enyhén vizes mártások mellé, például paradicsomszószhoz vagy más, ezt tartalmazó mártásokhoz (amatriciana, norma, angry, stb.).
A Gragnano tészta kifejezés különböző tésztákra utal. Ezek között vannak klasszikusok, például spagetti, fusilli, makaróni, paccheri stb .; mások kevésbé ismertek, például a calamarata, a caccavella, a Capri -nap és a csillagok.
Táplálkozási szempontból a Gragnano tészta az élelmiszerek III alapvető csoportjába tartozik, mint az összetett szénhidrátok (energiafunkció) és rost jelentős forrása. Bár nem nagy mennyiségben, számos vitamint és ásványi sót tartalmaz.
