táplálás

Zsírsavak és lipidek: fizikai-kémiai jellemzők és nómenklatúra. Milyen élelmiszerekben találhatók? Hatások az egészségre

Tápanyagok: melyek a legfontosabbak és mire használják őket. Általános útmutató és: Szénhidrátok, fehérjék, zsírok, rostok, vitaminok és ásványi anyagok

Tápanyagok és funkcióik. Mennyi energiát kap az ételből? Az energia mértékegysége: a kalória

A zsírsavak és a trigliceridek kémiai szerkezete. A lipidek és zsírsavak jellemzői, tulajdonságai és különbségei

Mik a telített zsírsavak: kémiai szerkezet. Mik a lehetséges egészségügyi hatások? Milyen ételeket részesítsen előnyben? Melyiket érdemes elkerülni? Néhány tanács

Összetett szénhidrátok: mik ezek? Melyek azok? Omo és Etero poliszacharidok. A strukturális és energiaszénhidrátok jelentősége. Élettan és táplálkozás

Mik az egyszerű cukrok? Hol vannak? Az egyszerű cukrok tulajdonságai és jellemzői. Egyszerű cukrok az étrendben

Finomított szénhidrátok: mik ezek? Ismered őket? Meg tudja különböztetni őket? Egyszerű finomított szénhidrátok, félig komplex és komplex finomított szénhidrátok

A szénhidrátok meghatározása és jellemzői. Egyszerű és összetett szénhidrátok: mik ezek és milyen funkciókat látnak el? Hogyan történik a szénhidrátok felszívódása?

Mik a makrotápanyagok? Mi a funkciójuk? A makroelemek százalékos aránya a kiegyensúlyozott étrendben

Többszörösen telítetlen zsírok: mik ezek? A többszörösen telítetlen zsírsavak osztályozása és nómenklatúrája? Miért nélkülözhetetlenek az alfa-linolénsav és a linolsav?

Mi az alfa -linolénsav? Ez lényeges? Hol van? Funkciók, egészségügyi előnyök és ajánlott mennyiség

Ásványi sók: mik ezek? Mire valók? Milyen funkciókat látnak el? Az ásványi sók osztályozása, biológiai hozzáférhetősége, feleslege és hiánya

Kén aminosavak: hány van? Mi a funkciójuk? Hol vannak? Mi a következménye a magas kéntartalmú aminosavaknak?

Vitaminhiány: mi az oka? Miért nyilvánulnak meg? Mennyire elterjedtek? Hogyan osztályozzák őket? A vitaminhiány típusai

A B12 -vitamin hiánya és szükséglete. Hol van? Mely ételek gazdagabbak benne? Mi okozza a B12 -vitamin hiányát?

Folsav: Mi ez? Milyen funkciókat hajt végre? Az anyagcsere vázlata. Milyen összefüggések vannak az egészséggel? Folsavban gazdag ételek, szükségletek és hiányosságok