E414 Arabica gumi (vagy akácmézga)

E414 GUMI ARABICA (vagy RUBBER D "ACACIA)

A gumiarábikum egy természetes poliszacharid, amelyet "gumiszerű váladékból" nyernekAkác Szenegál"(Lásd a fotót), a Szudánra jellemző Leguminosae családhoz tartozó növény. Fehéres és íztelen gyöngyökbe gyűjtik, amelyeket ezután őrölnek és tisztítanak.

A gumiarábikum nagyon finom por, néhány ásványi anyagot tartalmaz, de tápérték nélkül. Az arab mézga az ismert természetes ínyek közül a legrégebbi, és nemcsak élelmiszer -adalékanyagként, hanem más környezetben is használható, például kötőanyagként a kozmetikumokban, ragasztóként a festészetben és a mumifikációs folyamatban. Az élelmiszeriparban az akácgumit sűrítőanyagként, stabilizátorként és egyéb adalékanyagok hordozójaként használják; jelenleg toxikológiai szempontból biztonságosnak tekintik. Ezért különféle élelmiszerekben és / vagy készítményekben használják, például mázak desszertekhez, pudingokhoz, szorbettekhez, fagylaltokhoz, cukorkákhoz, rágógumihoz stb.
Fontos azonban hangsúlyozni, hogy ennek az adalékanyagnak a túlzott mennyiségű fogyasztása allergiás reakciókat (hiperaktív személyeknél), puffadást és puffadást okozhat (a bélbaktériumok mikroflórájának fermentációja miatt).
ADI DÓZIS: /

E400 E401-E404 E405 E406 E407 E407a E408 E410 E412 E413 E414 E415 E416 E417 E418 E420 E421 E422 E425 E430 E431 E432 E433-E436 E440a E440b E441 E442 E444 E445 E450 E452 E460 E461 E463 E470 E471 E472 E473 E474 E475 E476 E477 E478 E479b E481 E482 E483 E491-E493 E494 E495 E496