Az eikozapentaénsavval (EPA, 20: 5, ω3) és a dokozahexaénsavval (DHA, 22: 6, ω3) együtt az ALA alkotja az esszenciális omega 3 lipidek sorozatát.
A táplálkozásban az "alapvető" melléknév határozza meg a szervezet teljes képtelenségét arra, hogy egy elemet szintetizáljon, vagy azt a szükségleteinek megfelelő mennyiségben tegye meg; ez azt jelenti, hogy viszonylag szükség van az étrendbe való bevezetésére.
Az esszenciális omega-3-k közül az ALA-t tekintik a legkevésbé metabolikusan aktívnak, ennek ellenére az alfa-linolénsav az egyetlen valóban nélkülözhetetlen, mivel a szervezet képes EPA-t és DHA-t is beszerezni belőle. Az átalakítást elősegítő enzimatikus reakciók nem mindig működőképesek, és veszélyeztethetők az EPA és a DHA táplálkozási igényének növelésével.
Bár kevésbé hatékony, mint két származéka, az ALA -nak is vannak előnyei, amelyek elsősorban a használat módját és a nemkívánatos hatásokat befolyásolják.
Az alfa -linolénsavat különféle diétás élelmiszerek tartalmazzák, amelyeket fűszerként használnak, és bizonyos, az egészség szempontjából fontos étrend -kiegészítőkben.
, algákkal együtt, amelyek mindenekelőtt EPA -ban és DHA -ban gazdagok.
A három közül az alfa -linolénsav általában a legelterjedtebb az étrendben. Egy időben nem tettek különbséget a molekulák között, és javaslatot tettek a válogatás nélküli bevitel minimális szintjére. Ma azonban az a tendencia is, hogy az adott az EPA és a DHA jelenléte.
Az alfa-linolénsav jelentősen megtalálható a magvak zsíros részében; ez nagyobb mennyiségben fordul elő az olajosokban, de a gabonafélék, hüvelyesek, álgabonák és más kevésbé ismertek embriójában is.
Nyilvánvaló, hogy ezeknek az élelmiszereknek a préselésével előállított olajok nagyon koncentrált alfa -linolénsav -források.
Az állati eredetű élelmiszerek alfa -linolénsav -tartalma általában kevesebb, mint 1%, míg származékai, az EPA és a DHA túlsúlyban vannak.
Az alábbi táblázat összefoglalja a gazdagabb ételek ALA -tartalmát.
Bár kiváló alfa -linolénsav -források, ezekben az élelmiszerekben kevés az EPA és a DHA.
