Mi ez
A likopin természetes anyag, amely egyes növényi eredetű élelmiszerekben megtalálható. A karotinoidok csoportjába tartozik, a természetben nagyon gyakori sárga-ibolya pigmentek halmaza.
Likopin az élelmiszerekben
Ha figyelembe vesszük a különféle élelmiszerek likopin tartalmát, akkor minden bizonnyal a paradicsom a fő étel (3-40 mg / kg friss termék).Más kisebb forrásokat zöldségek képviselnek, például rózsaszín grapefruit, vérnarancs, sárgarépa, sárgabarack és görögdinnye.
Sok vitamintól és ásványi anyagtól eltérően a likopin felszívódása a hőmérséklet emelkedésével nő. Más tényezők, mint például az érettségi fok és a paradicsom termesztési környezete is jelentősen befolyásolják az anyag jelenlétét a gyümölcsben, ezért a mártások, gyümölcslevek és ketchup jobb forrás, mint a friss paradicsom.
Továbbá, tekintettel a magas liliomosságra, a likopin könnyebben felszívódik lipidek jelenlétében, köszönhetően az epesók termelődésének stimulálásának.
Mindezek fényében a likopin maximális felszívódását például egy érett paradicsommal, szicíliai paradicsomszósszal, bivalymozzarellával és olívaolajjal elfogyasztott pizza fogyasztásával érjük el. Éppen ellenkezőleg, ha egy finom salátát eszik Trentino zöld paradicsomával, a likopin felszívódása alacsonyabb lesz.
Kiváló módszer ennek az anyagnak a gyümölcsben való jelenlétének értékelésére a szín megfigyelése. Minél közelebb van ez az intenzív vöröshöz, annál nagyobb a likopin tartalma.
Felszívódása után a likopin a bélben lerakódik a mellékvesékben, a májban, a herékben, az emlőben és a prosztatában, és valódi készleteket képez a hiányosságok kezeléséhez.
Hatások az egészségre
Karotinoidok és a likopin jótékony hatásai
A karotinoidok az β-karotin által vezetett anyagok nagy csoportja. Bár több mint 600 fajta karotinoid ismert, táplálkozási szempontból a legfontosabbak a likopin, a zeaxantin, a lutein és az β-karotin.
Különösen az utóbbi az A -vitamin fő prekurzora. A többi anyag, például a likopin viszont markánsabb antioxidáns aktivitással rendelkezik. Ez a tulajdonság teszi őket különösen hatékonyak a szabad gyökök, a molekulák vagy ionok kis csoportja elleni küzdelemben, amelyekről úgy gondolják, hogy felelősek a legtöbb degeneratív betegségért.
Valóban sok olyan tanulmány létezik, amelyek a likopinnak a szervezetünk számára elsődleges fontosságú szerepet tulajdonítják. Az elmúlt években nagyon sok kutatás történt, amelyek a tudósokat számos következtetésre vezettek, amelyeket a következő pontokban foglalunk össze.
- A likopin antioxidáns aktivitása egyes rákos megbetegedések, például prosztatarák, általában az emésztőrendszerben, a méhnyakban vagy a méhnyakban, a mellben (lásd: Diéta és rák) csökkenésével jár.
- A likopin rendszeres bevitele csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek előfordulását, csökkenti az ateroszklerózis és a szívroham kockázatát
- Hosszan tartó ultraibolya sugárzás esetén a likopin "védőhatást fejt ki a bőrön, megszüntetve a fénykárosodás kockázatát.
- Szintén antioxidáns tulajdonságainak köszönhetően a likopin megvédi a szervezetet a neurológiai betegségektől, mint például az Alzheimer -kór és a Parkinson -kór.
