Még ha csak nagy vonalakban is is, de a leggyakoribb élelmiszerek emésztési idejének ismerete segít a sportolóknak abban, hogy ne tegyék magukat "terheltnek" az edzések vagy a versenyek során. Ha az étel sokáig a gyomorban marad, valójában a vér elterelődik az emésztőrendszer felé, és csökken az izom számára rendelkezésre álló oxigén stressz alatt.
A nem sportolók számára azonban a rosszul emészthető ételek nagy mennyiségben történő fogyasztása kellemetlen érzéseket okozhat a gyomorban és a belekben (nehézség, savasság, görcsök stb.).
Általában az emésztési idő az élelmiszerek zsírtartalmával arányosan növekszik, míg csökken, ha az ételt gondosan megrágják, megfelelően megfőzik vagy folyékony állagú. A különféle főzési módszerek közül a legigényesebb emésztési szempontból a sütés és a grillezés (különösen, ha vannak elszenesedett részek).
Ahhoz, hogy "elképzelést kapjunk a megfelelő rágás" fontosságáról, gondoljunk csak arra, hogy a gyümölcs- és zöldségturmixok sokkal gyorsabban megemésztődnek, mint a teljes nyersanyagok. Nyilván vannak kivételek; például a teljes tej időbe telik. elég hosszú annak ellenére, hogy folyékony.
Ezenkívül nem szabad alábecsülni az élelmiszer -kombinációkat, mivel az emésztési idő meghosszabbodik, ha ugyanazon étkezés során különböző élelmiszer -kategóriákat fogyasztanak. Például böjtöléskor a víz szinte azonnal elhagyja a gyomrot, míg étkezés közben elfogyasztva sokáig ott marad. Ha nagy mennyiségben iszik, túlzottan hígítja a gyomornedveket, növeli az emésztési időt. Gyümölcsökre kell készíteni, ha az étkezés végén a szokásos módon fogyasztják - meghosszabbítja a bólus gyomorban való tartózkodását (nem véletlen, hogy uzsonnának és reggelinek ajánlják; további információért tekintse meg a disszociált étrend alapelveit). A szabályt megerősítő kivételt ezúttal az ananász és a papaya adja, amelyek proteolitikus enzimekben gazdagok, mint például a bromelain és a papain, amelyek megkönnyítik a fehérjék emésztését.
Végül, ahogy logikus is várni, a mennyiségek is nagyban befolyásolják az emésztési időt; például egy csokoládé sokkal gyorsabban megemésztődik, mint egy csokoládétorta.
2 vagy 3 óra; a normál étkezések 3-4 órán keresztül maradnak a gyomorban, míg a különösen bonyolult menük akár 5-6 órát is igénybe vehetnek a vékonybél eléréséhez.
Húsleves kiegészítések nélkül
Kakaó hozzáadások nélkül
Kávé kiegészítések nélkül
Főtt tej
Tea kiegészítések nélkül
Tejtojás
Könnyű bor
Zöldség- vagy gyümölcsturmixok
Görögdinnye / dinnye
Gyümölcs
Fölözött tej
200 g
200 g
200 g
200 g
100-200 g
200 g
100 g
200 g
200 g
200-400 g
Sör
Kakaó tejjel
Kávé tejszínnel
Főtt tej
300-500 g
300 g
200 g
300-500 g
Marhahús
Szárított sonka
Főtt galamb
Sült galamb
fehér kenyér
Főtt rizs
Főtt sárgarépa
Sózott kaviár
Főtt káposzta
Főtt sárgarépa
Főtt spenót
Uborka salátában
Retek
Almák
Lekvárok
Banán
250 g
160 g
230/260 g
195 g
150 g
150 g
150 g
12 g
150 g
150 g
150 g
150 g
150 g
150 g
150 g
150 g
Sózott szardella
Sült nyúl
Füstölt nyelv
Sült liba
Sült lepény
Sült galamb
Borsó
Pörkölt
Lencse
Sült étel
Savanyú káposzta
Zsíros húsok
Zsír, vaj
200 g
250 g
250 g
250 g
250 g
210 g
200 g
Ismét általános indikációként a bevitt étel 6-8 órán belül eléri a vékonybél végső traktusát; a hulladékok és az emészthetetlen maradékok eltávolítása körülbelül 24 órával a lenyelés után kezdődik, és néhány napig is eltarthat.
Az emésztetlen ételmaradékok átlagos áthaladási ideje az emberi bélben 50 óra férfiaknál és 57 óra nőknél, nagy belső és egyéni eltérésekkel (minimum 20 óra alatt és maximum 20 óra alatt). 100 óra felett).
