" első rész
Hasnyálmirigy és emésztés
A hasnyálmirigy -lé gazdag nátrium -hidrogén -karbonátban, egy alapvető anyagban, amely szükséges a gyomor chyme savasságának ellensúlyozásához és semlegesítéséhez. Három fontos enzimosztályt is tartalmaz:
- lipázok, amelyek szükségesek a zsírok emésztéséhez
- a proteázok (tripszin és kimotripszin), amelyek szükségesek a fehérjék emésztésének befejezéséhez
- amilázok, amelyek tevékenységükkel befejezik a poliszacharidok egyszerű cukrokra való felosztását
A hasnyálmirigylé kiválasztását a táplálék jelenléte serkenti a nyelőcsőből és a gyomorból küldött reflexideg ingereknek köszönhetően.
Az epeben található és az epehólyagból felszabaduló epesók feladata a zsírok emulgeálása, ami a hasnyálmirigy lipázai által támadhatóvá teszi őket.
Miután mindezekkel az enzimekkel kapcsolatba került, a chyme, amely most könnyen felszívódó tápanyagok keverékévé redukálódik, a vékonybél másik két szakaszában folytatódik, jejunum és ileum.
Vékonybél és felszívódás
A duodenum keresztezése után a chyme a vékonybélben folytatja útját, elérve a jejunum közbenső traktust és az ileumot. Ez a szerkezet, amely az utolsó részben a vastagbéllel folytatódik, felnőttnél jelentős, 6-8 méteres hosszúságot ér el.
Ezen a ponton az élelmiszer -emésztés befejeződött, és az egyes tápanyagok készen állnak a felszívódásra.
A tápanyag hatékonyabb felszívódásához szükséges az emésztőcsatorna sajátos anatómiai felépítése és extrém kiterjesztése. Az abszorbens felület, amelyet tovább növel az ujj alakú mikrostruktúrák sora, úgynevezett bélbolyhok, nagyon kiterjedtté válik A bélbolyhok, amelyek egy központi nyirokerekből állnak, amelyeket erek és idegek vesznek körül, a tápanyagok felszívódásáért felelős struktúrák.
A bél áthaladásának sebességét az úgynevezett szegmentációs mozdulatok sora szabályozza, amelyek körülbelül 20 centiméter hosszúságú félfolyékony tartalmú szakaszokat kevernek össze. A tápanyagok felszívódása után a maradék táplálék tömege folytatja útját a végső mozdulatoknak köszönhetően Az ileum utolsó részében a perisztaltika nagyon lassú, és a cecum (a vastagbél kezdeti része) felé történő áthaladást az ileocecal szelep szabályozza.
A vastagbél és a széklet evakuálása
A vékonybél elhagyása után szinte minden tápértékkel rendelkező anyag felszívódott, és a félig folyékony keverék folytatja útját, belépve a vastagbél kezdeti szakaszába.
Anatómiai szempontból az emésztőrendszer ezen utolsó szegmense egy kezdeti szakaszra, cecumra, egy köztes szakaszra, a vastagbélre és egy végső részre, a végbélre van felosztva.
Az emésztési folyamat a vastagbélben víz és ásványi sók felszívódásával fejeződik be. Ennek a folyamatnak köszönhetően a félig folyékony tartalom fokozatosan kimerül a vízből, amíg szilárd állagot nem kap, a székletre jellemző módon.
A széklet, más néven ürülék, nem emészthető táplálékmaradványokból, például rostokból (cellulóz), gyomorsavmaradékokból, pelyhesedő sejtekből és baktériumokból áll.
A vastagbél falai megtartják azt a képességet, hogy aritmiásan összehúzódjanak, hogy elősegítsék tartalmuk keveredését és előrehaladását a végbél ampulla felé Ebben a szerkezetben a széklet összegyűlik, majd a végbélnyíláson keresztül kiürül.
Asszimiláció és felszívódás
Az asszimiláció és az abszorpció két hasonló kifejezés, de bizonyos tekintetben különböznek egymástól. Az asszimiláció azt jelenti, hogy önmagához hasonlóvá tenni, míg az abszorpciónak általánosabb jelentése van. A vékonybél belsejében a tápanyagok felszívódnak, és csak más szervek hatásának köszönhetően, amelyek összetettebb anyaggá alakítják át, a szervezet asszimilálhatja őket.
Az általunk fogyasztott marhapecsenyét először úgy emésztjük meg, hogy a fehérjéket egyes aminosavakká redukáljuk, majd a vékonybél felszívja, és végül asszimilálja a sejtek növekedési és megújulási folyamataiban használt fehérjék képződéséhez szükséges aminosavak összesítésével.
