Ha megmutatok egy pohár toszkán vin santo -t, mi jut eszedbe? Azonnal úgy gondolom, hogy ez a bor ideális kemény kekszek, erős ízű kekszek, rusztikus kekszek, például cantucci áztatásához, ami a toszkán hagyományokra jellemző igazi öröm, liszt, tojás, mandula és cukor alapján!
Videó a receptről
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
A recept személyazonosító igazolványa
- 321 KCal kalória adagonként
-
Hozzávalók
Körülbelül 60 sarokra
- 330 g 00 -as típusú fehér liszt
- 100 g mandula
- 120 g (2 közepes) tojás
- A kezeletlen narancs héja
- 40 ml ánizslikőr és 1 teáskanál ánizs
- 140 g cukor
- 1 csipet só
- 1 teáskanál sütőpor vagy ammónium -hidrogén -karbonát
Megmosni
- 60 g tojás
Szükséges anyagok
- Tál
- A mérleg az ételt súlyozza
- Süteményes tábla
- Szita
- Tepsi
- Sütőpapír
- Kés
Készítmény
- Egy tálba szitáljuk a fehér lisztet, és adjuk hozzá a cukrot, a narancshéjat, az ánizsot, a sót és az ammónium -hidrogén -karbonátot, majd adjuk hozzá az egész mandulát (a héjával együtt).
Az alternatíva Ok
Az ammónium -hidrogén -karbonát alternatívájaként használhat ugyanannyi sütőport, vagy egy csipet bikarbonátot és citromot.- Keverjük össze az összes hozzávalót az ánizssal (likőrrel) és a tojással. Addig gyúrjuk, amíg puha és nem ragadós tésztát nem kapunk. Ha szükséges, adjunk hozzá még lisztet.
- A sütőt előmelegítjük 190 ° C -ra.
- A tésztát 5 részre osztjuk, hogy hosszú és meglehetősen vékony zsinórokat kapjunk. Rendezzük a cipókat egy tányérra, és kenjük meg a felületet a maradék tojással.
- 190 ° C -on 15 percig főzzük a tésztát.
- Gyorsan távolítsa el a süteményeket a sütőből. Várjon néhány percet, nehogy megégjen, majd vágja darabokra a zsinórokat, átlósan, hogy megkapja a zugok jellegzetes alakját.
- Ismét süssük úgy, hogy 20 ° C-kal csökkentjük a hőmérsékletet, és hagyjuk a kekszet további 10-12 percig száradni.
- Vegye ki a kekszet a sütőből, hagyja kihűlni és tálalja a vin santo -val.
Alice megjegyzése - PersonalCooker
A cantucci nagyon sokáig, akár több mint egy hónapig is tárolható, amennyiben óntartályokban jól megőrzik. Időben elkészítheti őket, kísérheti más édességekkel, például ricciarelli vagy canestrelli, és karácsonyra ajándékozhatja szeretteinek!Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez
A vaj nélküli Cantucci keksz a hagyományoshoz hasonló keksz; ezek édes ételek, meglehetősen magas energiabevitellel, amelyeket lényegében szénhidrátok biztosítanak. A fehérjék nem bőségesek, a lipidek pedig a normán belül vannak. Úgy tűnik, hogy az elterjedt zsírsavak telítetlenek, és a koleszterin nagyon fontos, akárcsak az élelmi rost.
A Cantucci vaj nélküli sütik túlsúlyos és anyagcsere -betegségek esetén nem ajánlott ételek; ráadásul, mivel glutént tartalmaznak, nem alkalmasak a lisztérzékenység étrendjére.
Az átlagos adag körülbelül 20-30 g (65-100 kcal).
