Az emésztőrendszer három szakaszból áll:
- Cephalic fázis;
- Gyomorfázis;
- Duodenális fázis.
A látvány, a szag, az evőeszközök, a tányérok, a főzés és még az étel gondolata is a központi idegrendszerre irányuló stimuláló jelek sorozatát produkálja. Erőteljes ingerek távoznak innen, amelyek a gyomor elérése után fokozzák a gyomornedv kiválasztását.
Ez a jel a vagus ideg rostjai mentén halad, amelyek felelősek a paraszimpatikus idegrendszer által feldolgozott gerjesztő ingerek vezetéséért.
. A szekréciós inger a kemoreceptorok aktivitásához is kapcsolódik, bizonyos vegyi anyagokra, különösen az alkoholra, a kávéra, a fehérjékre (különösen a pepszinnel részben emésztettekre) érzékeny sejtreceptorok aktivitására. Ez megmagyarázza, hogy egyes élelmiszerek, például az aperitifek és a consommé általában az étkezés elején fogyasztják, azzal a céllal, hogy elősegítsék az emésztési folyamatokat.
A mechanikai és kémiai jelek amellett, hogy közvetlenül stimulálják a kloropeptid szekréciót, fokozzák a gasztrin felszabadulását. Amikor ez a hormon a véráramba kerül, gyorsan eljut a szívbe, és onnan visszatér a gyomorba, ahol növeli a gyomormirigyek szekrécióját.
Amikor a bólus eléri a gyomrot, nem megy át közvetlenül a nyombélbe, hanem körülbelül egy órán keresztül a fundusban és a testrészben marad. Ily módon a tápanyagnak rengeteg ideje van a gyomornedv megtámadására. , a chyme hajlamos a pylorus felé mozogni és elérni a duodenumot.
stimulálja a vékonybél első szakaszának falai mentén elhelyezkedő mechanoreceptorokat. Ahogy a neve is sugallja, a mechanoreceptorok olyan mechanikus jeleket kapnak, amelyek ebben az esetben a duodenális falak megnyúlásához kapcsolódnak. Ez a mechanizmus aktiválja a rendszer reakcióját ortoszimpatikus idegrendszer, amely gátolja a gyomor szekrécióját.Ebben az esetben is az egész folyamatot különböző tényezők befolyásolják. Először is a nyombél kemoreceptorok vesznek részt, amelyek érzékenyek a sósav jelenlétére, ami egyértelmű jelzés a chyme gyomorból a nyombélbe történő áthaladásáról. az emésztés véget ért, a gyomor mirigyszekréciója haszontalan és potenciálisan veszélyes (fekélyek) Emiatt a nyombél fázisa során különféle bélhormonok (CCK, GIP, szekretin stb.) szabadulnak fel a gyomor szekréciójának gátlása céljából.
(perisztaltika), amely a gyomor izomfalából ered. A gyomorizomzat nem egyenletesen oszlik el, de elvékonyodik a szemfenéken és a testrészeken, rendkívül vastag és erőteljes a végső részen (antrum és pylorus). Mindezek funkcionális jelentőséggel bírnak, hiszen míg a test és az aljzat a bólus tárolói, a gyomor alsó részei felelősek a chyme duodenumba való átjutásáért.
Alapállapotban (jejunum) a pylorus nem teljesen zárt, mint a cardia (felső gyomornyílás), hanem félig nyitva marad. A nyombél tartalmának spontán felemelkedését valójában gátolja a pylorus tipikus horog alakja. Amikor a perisztaltikus összehúzódási hullám hevesen fekteti be a pylorus -t, hajlamos elzárni azt, akadályozva a chyme diffúzióját a nyombélben. A gyomortartalom nagy része nagy sebességgel a pylorus felé tolódik, így visszatér a gyomor testébe. az egész folyamatot megismételjük a gyomor teljes kiürüléséig.
A gyomor perisztaltikája kettős előnyökkel jár. Mindenekelőtt elősegíti a chyme keverését, megkönnyítve a gyomornedv számos hatását. Ezenkívül lelassítja a chyme átjutását a nyombélbe, lehetővé téve a bél enzimek számára, hogy teljesen megemészthessék. Ha ez nem így lenne, az emésztési folyamatok mellett a tápanyagok felszívódása is veszélybe kerülne.
Pontosan emiatt a gyomor nélküli betegek (teljes gyomor -eltávolítás, amely különösen gyomorrák esetén szükséges) kénytelenek kis ételeket enni, és közel egymáshoz. Továbbá, mivel nem termel belső tényezőt, elengedhetetlen a B12 -vitamin pótlása.
A gyomor összehúzódását ugyanazok az izgató és gátló tényezők szabályozzák, amelyek szabályozzák a hidroklorid szekréciót.
