Lencse röviden, Összefoglaló a lencse tulajdonságairól

Görgessen lefelé az oldalon, és olvassa el a lencse összefoglaló táblázatát.

Lencse: általános leírás

• A lencsét az őskortól kezdve fogyasztották, és mindig is a szegények húsa
• A lencse volt az első hüvelyes növény, amelyet az élelmiszeriparban hasznosítottak
• Ezek használata lencsék a Bibliában is szerepel

Lencse: a név eredete A kifejezés lencse maga a hüvelyes lencse alakjából ered Lencse és hagyomány A lencse morfológiája emlékeztet az érmékre: ezért hagyományos, hogy szilveszterkor a lencsét fogyasztják, a gazdagság és a szerencse kívánságaként. Lencse és termesztés Világszerte 3,2 millió hektár földet ültetnek lencsével → 900 kg / ha termést (több mint 3,5 millió tonna)
A lencsét jelenleg minden meleg, mérsékelt éghajlatú területen termesztik Lencse: botanikai leírás

• Botanikai név: Ervum lencse
• Család: Hüvelyes növények vagy Papilonátus
• Növénymagasság: alacsony (mindössze 30 vagy 40 centiméter)
• Szár: felálló, karcsú, elágazó és szögletes
• Virágok: kicsi, kék vagy fehéres korona, kettesben vagy hármasban csoportosítva
• Levelek: 1-8 szórólapból áll, szárnyas és váltakozó
• A növény gyökere: gyökér
• Gyümölcsök: rombusz hüvely
• Magvak: kerekek, laposak és rendkívül energikusak
• Szín: sötét sárgától narancssárgáig változó; egyes lencsefajok zöldes árnyalatúak

Lencse: fajták A lencsefajtákat elsősorban szín szerint különböztetjük meg. Példák:

1. Onano (Viterbo) lencse: különösen finom ízükről és feketésszürke színükről ismertek
2. Villalba lencse (Caltanissetta): rendkívüli érzékszervi tulajdonságairól, nagyon magas fehérjetartalmáról és nitrogénmegkötő képességéről emlékeznek meg

Lencse: növénytermesztési célkitűzések

• Növelje a növény ellenállását a hidegebb éghajlatokkal szemben;
• Adjon egyenes testtartást a növénynek;
• Gyümölcsök gépi betakarítása;
• A lencse növény morfológiai hibáinak kiküszöbölése;
• Fokozott ellenállás a parazitákkal és a csapásokkal szemben.

Lencse: termesztés és környezet Ideális termesztési klíma: mérsékelt
Ideális talaj: homokos és agyagos talajok. Nem ajánlott lencse termesztése meszes talajokban és azokban, amelyek túl termékenyek és magas sótartalmúak. Lencse: táplálkozási tulajdonságok A lencsék a következőkből állnak:

• 51%: szénhidrátok
• 23% fehérje
• 14% rost
• 1% zsír
• 11% víz

A lencse nagyon tápláló és energikus: 100 gramm termék 291 kcal -t biztosít
Kémiai összetevők: izoflavonok, tiamin, PP -vitamin. Rostban, fehérjében, vasban, magnéziumban és káliumban gazdagok. Lencse: terápiás tevékenységek Hasznos természetes gyógymód a következők ellen:

• anémia
• testi és lelki fáradtság
• alultápláltság
• székrekedés
• szabad radikálisok
• cukorbetegség

Galactofore tulajdonságokkal is büszkélkedhetnek Lencse: konzerválás és főzés Konzervlencse → használatra kész
A szárított lencse → áztatást és főzést igényel

Egyéb élelmiszerek - Hüvelyesek Földimogyoró Csicseriborsó és csicseriborsóliszt Cicerchie bab Azuki bab Zöldbab Szélesbab Falafel csicseriborsóliszt Babliszt Babliszt Lencse liszt Borsóliszt Szójaliszt Hüvelyesek Lencse Csillagborsó Borsó Szója Jackdaws Tempeh Tofu Joghurt Belsőség Gyümölcs Szárított gyümölcs Tej és származékai Hüvelyesek Hüvelyesek Olajok és zsírok Hal és halászati ​​termékek Szalámi Fűszerek Zöldségek Egészségügyi receptek Előételek Kenyér, pizza és brioche Első fogások Második fogás Zöldségek és saláták Édességek és desszertek Fagylaltok és szorbettek Szörpök, likőrök és grappák Alapkészítmények --- - A konyhában maradékkal Farsangi receptek Karácsonyi receptek Diétás receptek Könnyű receptek Nőnap, Anya, Apa Funkcionális Receptek Nemzetközi Receptek Húsvéti Receptek Celiacikus Receptek Cukorbetegeknek Receptek Az Ünnepekre Receptek San Valentino Receptek Vegetáriánusoknak Receptek p roteiche Regionális receptek vegán receptek