Mondd: nem nagyon ellenállhatatlanok a zúzott zöldségek? Arany a sütőben, hogy szuper hívogató ropogós kéreg legyen? Itt azonban sajnos a klasszikus pépesített zöldség kalóriabomba: ezért zöldségeket eszünk, de velük együtt túlzott mennyiségű zsírt is lenyelünk anélkül, hogy észrevennénk. De úgy gondolja, hogy lehetséges megőrizni ennek a finomságnak az ízét, miközben minimalizálni kell a kalóriákat? Természetesen igen. Ezért ma a könnyű, pépesített spenótot javaslom, amelyet finom, vajmentes besamellel készítenek, és vegán és cöliákiás barátainknak is alkalmas.
Videó a receptről
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
A recept személyazonosító igazolványa
- 146 KCal kalória adagonként
-
Hozzávalók
A spenóthoz
- 400 g spenót
- 1 evőkanál (10 ml) extra szűz olívaolaj
- 1 csipet só
- 1 csipet bors
Bearanyozni
- 50 g tofu
A könnyű béchamelhez
- 50 g tofu
- 1 csipet bors
- 1 reszelt szerecsendió
- 2 g só
- 25 g rizsliszt
- 280 ml szójatej
Szükséges anyagok
- Fazék spenót párolására
- Félhold vagy spenót kés
- Serpenyőben fűszerezzük a spenótot
- Sütö tál
- Kerek tészta tál
- Tofu aprító
- Mártás a besamelhez
- Üveg a rizsliszt megolvasztásához
- Ostor
Készítmény
- A megtisztított és megmosott spenótot párolva pároljuk. Tehát vágja őket félholddal vagy késsel.
- Öntsük a spenótot egy serpenyőbe, és pároljuk meg egy evőkanál olajjal, kevés sóval és egy csipet borssal: így a spenót ízzel gazdagodik.
- Közben aprítsuk fel a tofut egy konyhai robotgépben: az egyik részt utólag hozzáadjuk a világos béchamelhez, míg a fennmaradó részt a spenót falatokra szórjuk.
Miért használja a tofut?
Ételeket készítünk vegán ételekhez, ezért a tofu (szója sajt) ebben az esetben kiváló alternatívája a parmezán sajtnak. A béchamel belsejében lévő tofu el fog olvadni főzés közben, míg amit a felületre öntünk, ropogós lesz az ételnek.- Készítsük el a világos béchamel -t a szójatejjel: egy serpenyőben forraljuk fel a szójatej egy részét kevés szerecsendióval, sóval és (ha kívánjuk) kevés borssal. Öntsük a maradék szójatejet egy pohárba, és habverővel oldjuk fel benne a rizslisztet.
És a vaj?
Ez a könnyű béchamel zsír hozzáadása nélkül készül (sem vaj, sem margarin!). Az eredmény így is kiváló: a rizsliszt bársonyos tapintást kölcsönöz a szósznak.- Amikor a szójatej forr, hozzáadjuk a hígított rizslisztet és a felét (50 g) reszelt tofut: a béchamel kész.
- Ekkor a spenót is tökéletesen ízesített lesz.
- Készítsen elő egy tepsit és egy kerek tésztát. Helyezze a tészta edényt a serpenyőbe, és töltse fel félig a spenótot. Óvatosan vegye le a tészta edényt, és folytassa így, amíg az összes zöldség el nem fogy.
- Öntsön egy evőkanál szójabézamelt minden spenótmedálra. Végül megszórjuk a maradék reszelt tofuval.
- 180 ° C -on 20 percig sütjük. A spenótot forrón tálaljuk.
Alice megjegyzése - PersonalCooker
Senki sem lesz képes ellenállni ezeknek a finomságoknak! Javasoltam egy tipikusan vegán receptet, azaz kizárólag növényi termékekből készítve. Mindenesetre alkalmazkodhat az igényeihez: ha nem kedveli különösebben a tofut (és egyértelműen nem követi a vegán étrendet), akkor a tofut parmezán sajttal helyettesítheti: az eredmény így is kiváló lesz!Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez
A spenót és könnyű béchamel egy alternatív, rácsos köret, állati eredetű összetevők nélkül. Előnye minden bizonnyal a koleszterin hiánya és a nagyon alacsony telített zsírsav -tartalom, másfelől azonban le kell mondani a sajt ízéről. A könnyű béchamellel készült spenótot NEM tekinthetjük triviális köretnek, hanem valódi VEGAN ételnek, amely jellemzője a bőséges fehérje frakciónak és közepesen magas biológiai értékű (jellemző a tofura).
.jpg)
