Tök lekvár

Szereted a lekvárokat és a lekvárokat kenyérre és kétszersültre kenni? Merjen még: a klasszikus őszibarack-, eper- és sárgabaracklekvárok mellett miért nem próbálja ki sütőtökkel? Igazad van: az édes pép és a pépes állagú nyerő kombináció kiváló édes kompót készítéséhez! Fedezze fel a gyömbérrel, naranccsal és citrommal ízesített változatomat.

Videó a receptről

A recept személyazonosító igazolványa

• 107 KCal kalória adagonként

• Hozzávalók

  • 1 kg tökpép
  • 300 g barna cukor
  • Kezeletlen citromlé és héja
  • Levet (100 ml) és a kezeletlen narancs héját
  • 1 teáskanál gyömbérgyökér pép

  Szükséges anyagok

  • Vágódeszka
  • Kés
  • Nagy serpenyő
  • Kanál
  • Üvegedények csavaros kupakkal
  • Gyümölcscentrifuga
  • Konyhai reszelő

  Készítmény

  1. Mossa le a sütőtököt, hogy eltávolítsa a talaj és egyéb szennyeződések nyomát. Szárítsa meg és vágja félbe. Távolítsa el a magokat és a belső szálakat, majd hámozza meg késsel, ügyelve arra, hogy a lehető legkevesebb héjat távolítsa el.

  Melyik tököt érdemes használni?
  A lekvár elkészítéséhez különféle sütőtökfajtákat lehet használni, bár a Delica és a Violina fajták a legalkalmasabbak. A hegedűtök tömörebb és édes pép, amely különösen sűrű és pépes állagot kölcsönöz a lekvárnak; a sütőtök Delicával, kissé vizesebb, lágyabb lekvárt kap.
  Ennek a gyümölcskonzervnek az elkészítéséhez nem szükséges pektint hozzáadni, mert a rostban gazdag tök nem igényli a használatát, és gyorsan besűrűsödik.

  2. A tökpépet nagyon apró kockákra vágjuk, vagy az idő felgyorsítása érdekében reszeljük le, hogy julienne -t kapjunk.
  3. Gyűjtse össze a reszelt sütőtököt egy nagy serpenyőben, és keverje össze a barna cukorral. Hagyja a sütőtököt 2-3 órán át a cukorral macerálni, lehetőleg egy éjszakára, hogy megkönnyítse a gélesedési folyamatot. Időnként megkeverjük.
  4. Ízesítse a sütőtököt narancs- és citromhéjjal. Nyomja ki a citruslevet, és adja hozzá a sütőtökhöz. Ízlés szerint reszeljen le néhány friss gyömbért.
  5. Tegyük fel a tűzre, és gyakran kevergetve főzzük 20-30 percig a forrástól számítva. A végén a tök lekvárnak meglehetősen tömör állagúnak kell lennie, amely könnyen leválik az edény oldaláról. Nem szükséges keverni.
  6. Aki szeretné, fahéjjal ízesítheti a lekvárt.
  7. Sterilizálja az üvegedényeket a megfelelő csavaros kupakkal: helyezze az üvegeket (a kupakkal együtt) egy serpenyőbe, majd fedje le hideg vízzel. Forraljuk fel és főzzük legalább fél órát. Alternatív megoldásként sterilizálja az üvegedényeket a mikrohullámú sütőben maximális teljesítményen 10 percig. Vegye ki az üvegeket a vízből (vagy mikrohullámú sütőből), várjon, amíg megszárad, és öntse bele a forrásban lévőt. elakadás Zárja le a megfelelő csavaros kupakkal, és hagyja a konzerveket pihenni, amíg vákuumban le nem záródik.
  8. Egy kanál segítségével töltse meg az üvegedényeket (még forró) a forrásban lévő tök lekvárral, ügyelve arra, hogy a levegő ne jusson ki az üvegekből.

  Tudtad, hogy
  Ha a lekvárt forró edényekbe helyezzük (száraz üvegekbe, de csak most távolítjuk el a vízből), akkor nem kell folytatni a klasszikus pasztőrözési módszert.
  Ha viszont úgy dönt, hogy meleg vagy hideg lekvárral főzi, akkor miután lezárta a kupakos üvegeket, teljesen vízbe kell meríteni, húsz percig fel kell forralni, és hagyni kell kihűlni a saját vízükben. A vákuumcsomagolás után a lekvár tárolásra kész.

  9. Tálald a sütőtök lekvárt kenyérre, vagy használd sajtok mellé vagy piték töltésére.
  10. Konzervált töklekvár 12 hónapig, hűvös és száraz környezetben.

  Alice megjegyzése - PersonalCooker

  A sütőtök lekvár nagyon emlékeztet a kandírozott gyümölcsök vagy az édes mustár ízére: különleges, ha kenyérre kenjük, vagy finom sütemények töltésére használható. Javaslom a sajttal való kombinációt is: próbáld ki magad, és az ízlelőbimbóid megőrülnek!

  Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez

  A sütőtöklekvár az édességek csoportjába tartozó étel.
  Átlagos kalóriatartalmú, főleg egyszerű szénhidrátokból (fruktóz és szacharóz), majd elhanyagolható mennyiségű fehérjéből és lipidből áll.
  A rostbevitel nem magas és a koleszterin hiányzik.
  Nem tartalmaz glutént, laktózt, hisztamint és allergén molekulákat.
  A sütőtök lekvár receptje a legtöbb diétának megfelel.
  Túlsúly esetén mértékkel kell használni; a cukorbetegeknek és a hipertrigliceridemikusoknak kerülniük kell a jelentős és gyakori fogyasztást.
  A laktóz-, glutén- és hisztamin -intoleráns emberek tökéletesen tolerálják.
  Alkalmas vegetáriánus és vegán filozófiához is.
  A sütőtöklekvár átlagos adagja 20 g (kb. 20 kcal).