Mindenki tudja, hogyan kell omlettet készíteni! Ez olyan egyszerű: verje fel a tojást egy csipet sóval, adjon hozzá egy csepp tejet, ha szükséges, pirítsa meg, és ennyi! De tudod, amit nem igazán szeretek az omlettben, hogy mindig ilyen alacsony és vékony marad. Szóval gondoltam egy ragyogó módot, hogy rendkívül puha legyen! Találjuk ki együtt!
Videó a receptről
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
A recept személyazonosító igazolványa
- 153 KCal kalória adagonként
-
Hozzávalók
- 240 g (4 közepes) tojás
- 2 evőkanál pezsgő vizet
- 1 csipet só
- 1 szál petrezselyem
- Néhány metélőhagyma szár
- 1 szál bazsalikom
- 1 evőkanál extra szűz olívaolaj
- Választható: 2 g szójalecitin por vagy granulátum
Szükséges anyagok
- Elektromos ostor
- Serpenyő lapos fedéllel (24 cm átmérőjű)
- Vágódeszka
- Kés
- Gombóc
- Tálak
Készítmény
- A tojásokat meghámozzuk, és a sárgáját elválasztjuk a fehérjétől.
- Finomra vágja az aromás gyógynövényeket: bazsalikomot, petrezselymet, metélőhagymát.
- Keverje össze a gyógynövényeket a sárgájás tálban a szója lecitinnel (opcionális). Hozzáadjuk a jeges habzóvizet és a tejet is.
Tudtad, hogy
A szójalecitin egy jól ismert természetes emulgeálószer, amely képes nem keverhető anyagok, például víz és olaj, vagy víz és levegő megkötésére.
A lecitin hozzáadása a sárgájához nagyobb stabilitást biztosít az omlettnek, és lehetővé teszi, hogy kevésbé gyorsan összeomoljon.
A szénsavas dioxidban gazdag pezsgővíz viszont még puhábbá teszi az omlettet.- A tojásfehérjét kemény habbá verjük, csipet sóval.
- Adja hozzá a felvert tojásfehérjét a sárgájához, egyenként néhányat, nehogy teljesen összekeveredjen.
- Rendkívül melegítse fel a 24 cm átmérőjű kő vagy tapadásmentes serpenyőt.
- Kenje meg a serpenyőt egy evőkanál extra szűz olívaolajjal. és hozzáadjuk a tojásos keveréket.
- Tartson mérsékelt lángot, hogy kéreg alakuljon ki az alapon. Fedjük le fedővel és főzzük 2-3 percig.
- Ekkor fordítsa fejjel lefelé az omlettet. Nyomja meg a fedőt (laposnak és nem lekerekítettnek) a serpenyőn, és gyorsan fordítsa meg: az omlettnek tehát a fedélen kell feküdnie. Óvatosan csúsztassa az omlettet a fedélből a serpenyőbe, és főzze még néhány percig.
- Kapcsolja ki a tüzet, és azonnal tálalja az omlettet, amely rendkívül puha lesz. Ajánlott melegen fogyasztani, mert a szufléhoz hasonlóan a kemény tojásfehérjével rendelkező omlett is gyorsan összeesik!
Alice megjegyzése - PersonalCooker
Egyfajta omlett-szuflé, amelyet azonnal meg kell kóstolni, nehogy lehűljön, ha kihűl! Azért adtam a klasszikus verziót, hogy hagyd, hogy kedvenc omlettedet elkészítsd! Ha zöldségeket, kagylókat vagy pácolt húsokat szeretne hozzáadni, azt javaslom, hogy először főzze meg a szószt, és csak később adja hozzá a tojást. Jó kísérletezést!
Szereted az omlettet? Próbálja ki az omlettet csalánnal is!Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez
A Frittata Furba egy recept, amelynek táplálkozási tulajdonságai teljesen felülírják a hagyományos omlettét. Koleszterinben gazdag étel, ezért nem alkalmas a hiperkoleszterinémiában szenvedők szokásos étrendjére, az energiabevitel nem különösebben magas, és ez a készítmény alkalmassá teszi a túlsúly elleni diétára.
Az uralkodó energetikai makrotápanyag a lipid, amelyet a fehérjék követnek; a szénhidrátok jelentéktelenek és a rost szinte hiányzik. A Frittata Furba átlagos adagja 1-2 tojás egyszerre, emlékezve arra, hogy heti átlagosan körülbelül 3 tojást kell fogyasztani.
.jpg)
