Tengeri toxinok

Szerencsére ezek a méreganyagok nem része a tengereinknek, de mérgezést okoznak más országokban, amelyek széles körben használják a nyers halakat, algákat és kagylókat. A tengeri toxinokat egysejtű algák (dinoflagellates) állítják elő, amelyek a halak, puhatestűek és rákfélék elsődleges táplálékforrásai. Ezeknek a tengeri toxinoknak való kitettség a táplálékláncon vagy közvetlen érintkezésen keresztül történik.
A tengeri méreganyagok különböző módon osztályozhatók; az egyiket, amelyet elemezni fogunk, az okozott patológia alapján fejlesztik ki.

A tengeri méreganyagok négy patológiát okozhatnak:

1. PARALYTIC: bizsergést okoznak a nyelvben és az ajkakban. Hatásmechanizmusuk a feszültségfüggő nátriumcsatornák elzáródása (a csatornák nyitva maradnak).
2. DIARROIC: a hasmenéses mérgezés nem halálos; hatásmechanizmusa a fehérje -foszfatázok gátlása és a bélben a nátrium -kiválasztást szabályozó fehérjék foszforilációs stimuláló hatása. Ennek a mérgezésnek az időtartama néhány órától néhány napig változik.
3. AMNESICS: ezeknek a toxinoknak a veszélyessége az "idegrendszeri szintű fellépésben van. Ezen a szinten a toxinok agonistaként hatnak a glutamát receptorokra. Az ilyen toxinok által leginkább érintett célpontok a" hippocampus és az amygdala. " Ennek oka rövid vagy hosszú távú amnézia, kóma és görcsök.
4. NEUROTOXIKUS: ezek a toxinok elősegítik a nátrium -ioncsatornák megnyitását, az idegsejtek membránjait túlzott izgatottságban tartják, és nem halálosak az emberre nézve.

A tengeri toxinok közül nagyon fontos megemlíteni a puffer hal toxint, amely a TETRODOTOXIN (TTX).

A tetrodotoxint a puffhalok máj, bél, ivarmirigyek és bőr tartalmazzák, ezért a mintát alaposan meg kell tisztítani. Bár ezeknek a toxinoknak a veszélye jól ismert, az ázsiai országokban minden évben sok haláleset történik a TTX -mérgezés miatt.
Végül emlékezünk a CIGUATOSSINS -ra, amelyek a ciguaterica szindrómát okozzák, amelynek az a jellemzője, hogy nem engedi pontosan érzékelni a hőmérsékletet; a bélrendszerre is súlyos hatást gyakorolnak, hányingert, hányást, hasmenést és erős hasi fájdalmat okoznak, valamint a nátrium -ioncsatornák megnyitását elősegítő hatásmechanizmus jellemzi őket.

További cikkek a "Tengeri toxinok, halak, algák és kagylók toxinjai" témában

1. Mikotoxin mérgezés
2. Toxicitás és toxikológia
3. Farmakovigilancia

Hal, Puhatestűek, Rákfélék Szardella vagy Szardella Garfish Alaccia Angol Homár Herring Homár Whitebait Bottarga Tengeri sügér (Tengeri sügér) Tintahal Canocchie Fésűkagyló Canestrelli (Tengeri fésűkagyló) Capitone Kaviár Mullet Monkfish (Monkfish) Kagyló Rákfélék Tengeri Rák (Granceola) Halibut Sea saláta Lanzardo Leccia Tengeri csigák Garnélarák Tőkehal Puhatestűek Polip Szürke tőkehal Ombrina Oszter Tengeri keszeg Bonito Pangasius Paranza Anchovy paszta Friss szezonális hal Kék hal Puffer hal Swordfish Sima lepény Polip (Octopus) Sedgehog of Sea Amberjack Salmon Scardis Sushi Telline Tonhal Tonhalkonzerv Mullet Pisztráng Hal ikra Kékhal Kagyló EGYÉB HALCIKKEK Kategóriák Alkoholos élelmiszerek Hús Gabonafélék és származékaik Édesítőszerek Édességek Belsőség Gyümölcs Szárított gyümölcs Tej és származékai Hüvelyesek Olaj és zsír Hal és őszibarack termékek Szalámi fűszerek Zöldségek Egészségügyi receptek Előételek Kenyér, pizza és brioche Első fogások Második fogás Zöldségek és saláták Édességek és desszertek Fagylaltok és szorbettek Szörpök, likőrök és grappa Alapkészítmények ---- A konyhában maradékkal Farsangi receptek Karácsonyi könnyű étrend receptek Női , anyák és apák napi receptek Funkcionális receptek Nemzetközi receptek Húsvéti receptek Cöliákiás receptek Cukorbeteg receptek Ünnepi receptek Valentin napi receptek Vegetáriánus receptek Fehérje receptek Regionális receptek Vegán receptek