Húsvétra sütikre van szükségünk, amelyek meglepnek, mindenkit szótlanul hagynak, és kiemelkednek a klasszikus omlós kekszek közül! Erre javaslom a mázas Tarallit, egy apuli különlegességet, amely a húsvét ünnepére született. Minden családnak megvan a saját receptje, amelyet gondosan őriz: Én az enyémet ajánlom!
Videó a receptről
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
A recept személyazonosító igazolványa
- 301 KCal kalória adagonként
-
Hozzávalók
45-50 taralliért
- 250 g 00 -as típusú fehér liszt
- 1 csipet ammónium -hidrogén -karbonát vagy szódabikarbóna
- Vanília kivonat
- Kezeletlen citromhéj
- 20 ml bor vagy grappa
- 10 g cukrot
- 3 g só
- 25 ml extra szűz olívaolaj
- 120 g (2 közepes) tojás
A cukormázhoz
- 150 g porcukor
- 30 ml vizet
- Néhány csepp kezeletlen citrom
Szükséges anyagok
- Tál
- A mérleg az ételt súlyozza
- Lábas
- Sütőlap
- Sütőpapír
- Ecset (opcionális)
- Citrom reszelő vagy sor
- Skimmer
Készítmény
- Egy tálba szitáljuk a fehér lisztet, adjuk hozzá a sót és ízesítsük citromhéjjal és vanília esszenciával, adjunk hozzá egy csipet szódabikarbónát, cukrot, és keverjük össze a hozzávalókat az olaj, a grappa és a tojás hozzáadásával.
Tudtad, hogy
Néhány országban az édes tarallit borral vagy ánizslikőrrel készítik.
A szódabikarbóna helyettesíthető instant sütőporral vagy csipetnyi ammónium -hidrogén -karbonáttal.- A megfelelő állag elérése után a tésztát fóliába csomagoljuk, és fél órát pihentetjük.
- Vegye vissza a tésztát, vágja dió nagyságú darabokra. Minden darabot kézzel dolgozzon, amíg 12-15 cm hosszú zsinórt nem kap.
- Emelje fel a két végét, és csavarja mindegyik botot egyfajta gyűrűvé; csípje meg a tésztát a kezével azon a helyen, ahol a vége találkozik: meg kell szereznie a taralli klasszikus formáját.
- A taralli előkészítése során ajánlatos őket sütőpapírra helyezni.
- Közben töltsön egy serpenyőt bő vízzel és forralja fel. Amikor felforr a víz, mártsuk meg néhányszor a tarallit: néhány pillanat múlva a taralli előbukkan.
- Közben kapcsolja be a sütőt, és melegítse elő 180 ° C -ra (szellőző)
- A tarallit szépen elrendezzük egy -két sütőpapírral bélelt tányéron. Amikor a sütő elérte a hőmérsékletet, süssük a tarallit 180 ° C-on 25-30 percig: ha a felület túlságosan elsötétül, csökkentse a sütő hőmérsékletét. A tarallinak enyhén aranyszínűnek és fényesnek kell lennie
- Készítse elő a cukormázat. Melegítse fel a porcukrot a vízzel: amikor forró, kapcsolja ki a lángot, adjon hozzá néhány csepp citromlevet a megfelelő sűrűség elérése érdekében.
- Áztassa be a tarallit a jegesedésbe, vagy ecsetelje a jeget a taralli felületére. Hagyja őket teljesen megszáradni egy sütőpapírlapon vagy egy rácson.
Tudtad, hogy
Ha a cukormáz gyorsan szárad, tegye vissza a tűzre néhány pillanatra, hogy cseppfolyósítsa.
A hab elkészíthető tojásfehérjével és cukorral is (királyi cukormáz).
Ismét az édes tarallit színes gyöngyökkel lehet díszíteni.- A mázas taralli készen áll: 3 hétig is eltartható, bádogdobozban.
Alice megjegyzése - PersonalCooker
Tudom, hogy a mázas tarallit különleges alkalmakra, például húsvétra és karácsonyra is készítik, de a receptben szereplő variációk (mind a tészta elkészítésében, mind a mázban) valóban sokfélék!Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez
A Taralli Dolci Glazed nagyon energikus ételek, amelyek az édességek csoportjába tartoznak.
Az energiát elsősorban szénhidrátok, majd lipidek és végül fehérjék szolgáltatják.
A szénhidrátok főleg összetett, egyszeresen telítetlen zsírsavak és közepes biológiai értékű peptidek.
Nem tartalmaznak koleszterint, és rost nagyon gazdag.
A Taralli Dolci Glazed egy olyan recept, amely nem alkalmas minden diétára.
Kerülni kell őket túlsúly, hiperglikémia vagy 2 -es típusú cukorbetegség és hipertrigliceridémia esetén.
Glutént tartalmaznak, és nem engedélyezettek a lisztérzékenyek étrendjében.
Mivel nem biztosítanak laktózt, alkalmasak a tejcukor -intolerancia táplálására.
A vegetáriánus filozófia is megengedi, de a vegán nem.
Az átlagos adag snackként körülbelül 30 g (100 kcal) Taralli Dolci Glassati -nak felel meg.