Idén is úgy döntöttem, hogy Olaszország felszabadításának évfordulóját egy tematikus étellel ünnepeljük: a háromszínű tésztával! Ha úgy gondolja, az ötletem az, hogy a klasszikus penne -t kínálom paradicsommal, mozzarellával és bazsalikommal, téved! Nézzen valami csábítóbbat: zöld fettuccine rakétával, paradicsomszósszal és sajtmártással. A színek és íz diadala, amely felszabadulás illatú!
Videó a receptről
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
A recept személyazonosító igazolványa
- 123 KCal kalória adagonként
-
Hozzávalók
A tésztához
- 150 g 00 -as típusú fehér liszt
- 150 g újra őrölt durumbúza búzadara
- 120 g (2 közepes) tojás
- 100 g rakéta
- 1 evőkanál extra szűz olívaolaj
A mártáshoz
- 130 g édes gorgonzola
- Q.b. chiliből
- Q.b. sóból
- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 600 g cseresznyeparadicsom
- Körülbelül 50 ml tej
Szükséges anyagok
- Különböző méretű tálak
- Lábas
- Süteményes tábla
- Átlátszó film
- Tésztagép vagy sodrófa
- Kések
- Merülő keverő
- Fakanál
- Szita
- Villa
Készítmény
- Készítse elő a zöld tésztát a rakétával. A turmixgép pohárjában egyesítse a rakétát és a két tojást. Keverjen össze mindent egy evőkanál olaj hozzáadásával, amíg félig sűrű krémet nem kap.
- Egy tálba szitáljuk a fehér lisztet és az újra őrölt durumbúza búzadarát. A lisztek közepére adjuk hozzá a rakétakrémet, és gyúrjuk kézzel a hozzávalókat, amíg lágy, de nem ragadós tésztát nem kapunk. Ha szükséges, adjon hozzá még búzadarát.
- Tekerje a tésztát egy fóliába, és hagyja pihenni 30 percig, hogy a tészta ellazuljon.
- Fél óra elteltével a tésztát sodrófával vagy a tésztahengergép segítségével vékonyra kinyújtjuk.
- Ezután ízlés szerint szerezzen be fettuccine -t, tagliatelle -t vagy pappardelle -t.
Alternatív ötletek
A lasagnette alternatívájaként a tésztát különböző formákhoz lehet használni, például: farfalle, strozzapreti vagy orecchiette.- Készítse el az alapszószt a cseresznyeparadicsommal. A cseresznyeparadicsomot szeletekre vágjuk, és serpenyőben olajon, són és chilipaprikán megpirítjuk. Tartsuk magas lángon a paradicsomot. 3-4 percig főzzük. Fedjük le fedővel és hagyjuk melegedni.
- Forraljunk fel sok vizet, és adjunk hozzá enyhén sót. Mártsa be a tésztát és főzze 1-2 percig, vagy amíg al dente lesz. A főzési idő attól függ, hogy milyen vastagságú volt a tészta.
- Közben óvatosan felmelegítjük a tejet, és gyakran megkeverve felolvasztjuk benne a gorgonzolát (édes vagy fűszeres).
- A tésztát villával lecsöpögtetjük és beleforgatjuk a paradicsomszószba. Hagyjuk néhány percig ízesíteni.
- Rendezzük el a sajtmártást a tálalótál alján (egy kanálnyit félretéve), majd rendezzük el a zöld tésztát, a közepén a cseresznyeparadicsommal. Friss rakétalevéllel és néhány csepp gorgonzola mártással kiegészítve.
Alice megjegyzése - PersonalCooker
Egy ilyen étel éppen arra kell, hogy emlékezzen Olaszország felszabadítására a náci Németország megszállása alól: az illatok, a színek és a frissesség diadala!
És hogy egy desszerttel ünnepeljek, javaslom a Torta Italia -t!Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez
FIGYELEM! A friss tojásos tészta olyan étel, amely főzés közben kevés vizet szív fel; azonban az oldali táplálkozási fordításban NEM veszik figyelembe a folyadékok visszatartását, ami csökkenti a különböző tápanyagok tápanyagkoncentrációját.
A Pasta Tricolore egy nem túl kalóriatartalmú első fogás, amelynek energia túlsúlya a lipideknek, majd a szénhidrátoknak és végül a fehérjéknek tulajdonítható. A zsírsavak főleg telítetlenek, a koleszterin jelentős, és a rostok is jelen vannak. A Pasta Tricolore olyan étel, amely nem alkalmas a cöliákia, a laktózérzékenyek és a vegánok étrendjére.
Az átlagos adag körülbelül 300 g (370 kcal).
.jpg)
