Szívtorta mogyoróval

Meglepő meglepetés? Szívvel készítsd el, majd add oda! Függetlenül attól, hogy születésnapot, évfordulót vagy Valentin-napot ünnepel, a szív alakú torta mindig nagyszerű benyomást kelt. Fedezze fel édes ötletemet!

Videó a receptről

Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.

A recept személyazonosító igazolványa

• 56 KCal kalória adagonként

• Hozzávalók

  A tükörmázhoz

  • 20 g glükózszirup
  • 100 ml friss tejszín
  • Választható: néhány csepp vörös festék
  • 160 g fehér csokoládé
  • 4 g szemüveg

  A mogyorós PDS -hez

  • 1 csipet só
  • 4 g sütőpor
  • 75 g 00 -as típusú fehér liszt
  • 75 g kukoricakeményítő
  • Vanília kivonat
  • 120 g porcukor
  • 300 g (5 közepes) tojás
  • 100 g mogyoró

  A nedvesnek

  • 10 g keserű kakaó
  • 5 g cukrot
  • 150 ml tej

  A töltelékhez

  • 250 ml tej
  • 15 g keserű kakaó
  • 40 g cukrot
  • 15 g kukoricakeményítő

  Szükséges anyagok

  • Keverő
  • Elektromos kézi keverő
  • Tál
  • Pántos serpenyő 24 cm átmérőjű
  • Szita
  • A mérleg az ételt súlyozza
  • Kis serpenyő
    
  • Merülő keverő
  • Ostor
  • Kanállal vagy lemosva süteményekhez
    
  • Hosszú penge vagy drótkés

  Készítmény

  1. Készítse elő a mogyorós piskótát. Finom apróra vágjuk a mogyorót egy erőteljes turmixgéppel, hogy sűrű pasztát kapjunk. Gyűjtse össze a mogyoró pasztát egy elektromos keverő edényébe, majd adja hozzá a cukrot és a tojást a vanília aromával együtt, majd keverje össze a krémet 10 percig.
  2. Közben átszitáljuk a fehér lisztet a kukoricakeményítővel, majd hozzáadjuk a sót és a sütőport.
  3. Amikor a krém megduzzadt és puha, adjuk hozzá a lisztet, ügyelve arra, hogy alulról felfelé lassan keverjük össze, nehogy a keverék sántítson.
  4. A krémet egy 24 cm átmérőjű, korábban sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük. Sütőbe tesszük, és 160 ° C-on 25-30 percig sütjük.

  Néhány alternatív ötlet
  Ebben a receptben javasoljuk a mogyorós piskóta használatát.Alternatív megoldásként más típusú süteményeket is használhat, például: mennyei tortát, százszorszép süteményt, joghurttortát.

  5. Vágás előtt hagyja teljesen kihűlni a piskótát.
  6. Osszuk a piskótát két korongra, egy hosszú pengés késsel vagy a kés hegyével bemetszéssel, majd szabószállal tökéletesen vágjuk le.
  7. Ezen a ponton készítsen szív alakot, és távolítsa el a felesleges részeket. Simítsa el a szív széleit, hogy kerek formát kapjon.

  Hogyan lehet újra felhasználni a maradékot
  A sütemény nem használt részei sütemények vagy egy adagos csészék előkészítésére használhatók.

  8. Készítse elő a szirupot, hogy áztassa a tortát. Melegítse fel a tejet a cukrozatlan kakaóval és a cukorral. Öntsük a szirupot torta szórógépbe, vagy használjunk egy egyszerű kanalat. Aki akar, tehet hozzá egy kis italt.
  9. Készítse elő a tölteléket. Forraljunk fel 200 ml tejet, és oldjuk fel a cukrot és a kakaót. A kukoricakeményítőt feloldjuk a maradék 50 ml hideg tejben, majd hozzáadjuk a keveréket a serpenyőben lévő tejhez: forraljuk fel. Hagyjuk 5 percig hűlni, majd öntsük a krémet a szív aljára, miután beáztatta a sziruppal.kakaó.
  10. Áztassa be a másik lemezt, ügyelve arra, hogy a szirupot a belső területre öntse, fedje le a tölteléket a tárcsával.
  11. Készítse elő a tükörmázat a tortafeltöltéshez. Gyűjtse össze a zselatinlapokat egy kis tálba, fedje le hideg vízzel, és hagyja lágyulni körülbelül tíz percig. Öntsük a tejszínt és a glükózt egy serpenyőbe, majd forraljuk fel: főzzük pár percig, ügyelve arra, hogy habverővel folyamatosan keverjük. Kapcsoljuk ki a hőt, adjuk hozzá a fehér csokoládépelyheket és az áztatóvízből lecsöpögtetett üveget: tovább keverjük a habverővel, amíg a keverék rendkívül sima nem lesz.
  12. Osszuk a cukormázat két tálba, és adjunk hozzá néhány csepp piros gélfestéket az egyikhez. Öntsük a mázat egy főzőpohárba, tegyük bele a keverőt, és időnként turmixoljuk, hogy a krém még simább és bársonyosabb legyen. Hűtőben hagyjuk kihűlni, amíg el nem éri a 30-35 ° C-ot.

  Tudtad, hogy
  A megfelelő hőmérséklet elérése után változást észlel a máz állagában: minél tovább hagyja hűlni, annál sűrűbb az állaga. A 30-35 ° C hőmérsékleti tartomány ideális ahhoz, hogy a mázat a süteményekre önthessük, hogy tökéletes fedést kapjunk.

  13. Ha a jegesedés elérte a megfelelő hőmérsékletet, folytassa a burkolattal.
  14. Rendezzük el a süteményt egy rácson, és öntsük rá a fehér és piros cukormázat, így árnyalatot teremtünk.
  15. Hagyja teljesen kihűlni, mielőtt a tortát szeletekre vágja. A textúra jobb értékelése érdekében ajánlatos egy nappal korábban elkészíteni a desszertet.

  Alice megjegyzése - PersonalCooker

  Ha nem tudja, mit adjon egy különleges alkalomra, gondoljon egy szeretettel készített édességre: ez lesz a legjobb ajándék!

  Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez

  A szívtorta mogyoróval olyan étel, amely a desszertek csoportjába tartozik.
  Magas energiabevitellel rendelkezik, főleg szénhidrátokból, majd zsírokból és végül fehérjékből.
  A szénhidrátok főleg egyszerű, egyszeresen telítetlen zsírsavak, magas és közepes biológiai értékű peptidek.
  A rost és a koleszterin bőséges.
  A mogyorós szívtorta nem ajánlott túlsúlyos és anyagcsere -betegségek, például hiperkoleszterinémia, hiperglikémia, 2 -es típusú cukorbetegség és hipertrigliceridémia esetén.
  Glutént tartalmaz, és nem alkalmas a lisztérzékenység étrendjére.
  Laktózt tartalmaz, és nem alkalmas étrendre intoleranciája ellen.
  Ez nem releváns a lakto-ovo vegetáriánus és vegán filozófia szempontjából.
  Az átlagos adag 30-60 g (körülbelül 75-155 kcal).