A húsvéti menü végén gondolt arra, hogy felszolgálja a pastierát, a gubanát vagy a presnitzot? De a galamb? Ismerje meg ötletemet: legalábbis részemről nem ünnepelheti a húsvétot galamb nélkül! De erre az évre tegyük ezt: hozzuk az asztalra a kolombát, de előételként (vagy a kenyér alternatívájaként), sós változatban! Készítsük el együtt a kolombát olajbogyóval!
Videó a receptről
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
A recept személyazonosító igazolványa
- 239 KCal kalória adagonként
-
Hozzávalók
A tésztához
- 5 g cukrot
- 1 g szárított sörélesztő
- 40 ml extra szűz olívaolaj
- 150 g zöld olajbogyó
- 7 g só
- 180-200 ml víz
- 350 g manitoba liszt
Megmosni
- 10 g (1 db) cseresznyeparadicsom
- 1 teáskanál rozmaring
- 5 g durva só
- 10 ml extra szűz olívaolaj
Szükséges anyagok
- Papírforma 750/1000 g galambhoz
- Tál
- Szita
- Süteményes tábla
- Fakanál
- Átlátszó film
- Sodrófa
Készítmény
- Egy tálba szitáljuk a Manitoba lisztet. Hozzon létre egy központi barázdát, adja hozzá a száraz élesztőt, a cukrot és a meleg vizet: gyorsan keverje össze, ügyelve arra, hogy ne maradjon liszthatár.
- Fedje le fóliával, és hagyja pihenni 15 percig, meleg és védett környezetben a huzattól.
Tudtad, hogy
A száraz élesztő alternatívájaként 3 g friss sörélesztő vagy 110 g kovász használható.
Minél tovább hagyjuk kelni a tésztát, annál jobb a konzisztencia és a végtermék emészthetősége.- Ekkor fejezze be a tészta dagasztását az extra szűz olívaolaj hozzáadásával, és az élesztővel való közvetlen érintkezéstől eltekintve adja hozzá a sót: dolgozzuk a tésztát 10 percig, vagy amíg az állaga rendkívül puha és bársonyos lesz.
- Tegye vissza a tésztát a tálba, fedje le fóliával és hagyja kelni, amíg a tészta térfogata megháromszorozódik (2-3 óra).
- Ekkor vegye fel a tésztát, és először kézzel, majd sodrófával terítse szét, kerülje a túlzott nyomást, hogy 30 x 20 cm méretű téglalapot kapjon.
- Töltsük meg a téglalapot a szeletelt olajbogyóval. Tekerje be a tésztát a hosszú oldalról kezdve, hogy tekercset kapjon.
- Vágja a tekercset három részre: két kis darabra (amelyek a galamb szárnyát alkotják) és egy hosszabbra (amely a galamb testét képviseli).
- Helyezze a három darab tésztát a galambok formájába, majd hagyja kelni egy órán át meleg környezetben.
Tudtad, hogy
A kelesztett tészta kelésének ideális helye a sütő, meleg (de kikapcsolt), vagy hőforrás (pl. Radiátor) közelében.- Amikor a tészta megkelt, kenje meg a felületet egy evőkanál olajjal, és díszítse a tésztát apróra vágott rozmaringgal és egy evőkanál durva sóval.Szelet paradicsommal hozzon létre egy galambszemet.
- Tegyük a sütőbe, és főzzük a sózott kolombát 180 ° C -on (funkció: statikus) fél órán keresztül.
- Vegyük ki a sütőből, hagyjuk kihűlni és szeletelve tálaljuk.
- A colomba salata 2-3 napig tartható műanyag zacskóban: a főzéstől számított 24 óra elteltével történő fogyasztáshoz ajánlatos a colomba szeleteket néhány percre a sütőben tárolni tálalás előtt (frissnek tűnik a sütőből) ).
Alice megjegyzése - PersonalCooker
Tetszett a sós változat? Jó szórakozást a töltelék megváltoztatásához: próbálja ki például szárított paradicsommal, vagy apróra vágott olajbogyóval és kapribogyóval. Még sonka és sajt töltelékkel is elkészítheti a jóság remekművét!Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez
A Colomba Salata olajbogyóval olyan étel, amely a kenyér és hasonlók csoportjába tartozik; kísérheti az étkezést.
A szénhidrátok főleg összetett, egyszeresen telítetlen zsírsavak és közepes biológiai értékű peptidek.
A koleszterin hiányzik és a rost bőséges.
A Colomba Salata with Olives nem alkalmas minden diétára; jelentősen korlátozni kell túlsúly, 2 -es típusú cukorbetegség és hipertrigliceridémia esetén.
A rostok bősége elősegítheti a bél perisztaltikáját.
Glutént tartalmaz, ezért nem alkalmas a lisztérzékenység étrendjére.
Nem tartalmaz laktózt, és nem alkalmas tejcukor intoleranciára.
Ehelyett a vegetáriánus és vegán filozófiák elfogadják.
Az átlagos adag egyenértékű a kenyérével, és az étrend összetételétől függően változik; körülbelül 50 g (120 kcal) ajánlott.