Cukkini flan

Akár előételként, akár köretként, akár egyetlen ételként szolgálják fel, a flanó mindig elegáns figurát tesz az asztalra! Azok számára, akik még mindig nem tudják, miről beszélek, a flan egy olyan flan, amelyet általában zöldségekkel és sajtokkal készítenek, és habzó és finom állaga, valamint egy kanna főzése miatt különbözteti meg a klasszikus sós pitéktől -kisasszony a sütőben. Ma egy könnyű és nagyon egyszerű változatot javaslok a cukkini szárából.

Videó a receptről

Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.

A recept személyazonosító igazolványa

• 106 KCal kalória adagonként

• Hozzávalók

  Hozzávalók 4 flanchoz:

  • 400 g cukkini
  • 20 g zsemlemorzsa vagy 00 -as típusú fehér liszt (a serpenyőhöz)
  • 10 g vaj (a serpenyőhöz)
  • 1 evőkanál extra szűz olívaolaj
  • 1 reszelt szerecsendió
  • q.s. borsból
  • q.s. sóból
  • 100 g friss ricotta
  • 20 g reszelt parmezán sajt
  • 120 g (2 közepes) tojás

  A krémsajthoz

  • q.s. borsból
  • q.s. sóból
  • 50 g reszelt parmezán sajt
  • 20 g kukoricakeményítő
  • 250 ml tej
  • q.s. szerecsendióból

  Szükséges anyagok

  • 4 db alumínium pohár
  • Becker
  • Merülő keverő
  • Kefe
  • Sütőedény a bain marie -hoz
  • Serpenyő
  • Lábas
  • Ostor

  Készítmény

  1. A cukkinit mossuk meg és óvatosan szárítsuk meg. Távolítsuk el a végeket, és vágjuk kockára a cukkinit.
  2. Öntsön egy csepp olajat egy nagy serpenyőbe.Ha az olaj forró, adjuk hozzá a kockára vágott cukkinit, ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. Főzzük a cukkinit alacsony lángon 15 percig.
  3. Hagyja kihűlni a cukkinit.
  4. Főzőpohárban keverje össze a cukkinit, a ricottát, a tojást, a parmezán sajtot és ízesítse egy kevés szerecsendióval.
  5. Keverje össze mindent a merülő keverővel: sűrű krémet kell kapnia.

  Tudtad, hogy
  A még lágyabb és bolyhosabb állag elérése érdekében tanácsos a sárgáját elválasztani a fehérjétől, és a cukkinit csak a sárgájával keverni. A tojásfehérjét ezután az elektromos habverővel kemény habbá verjük, és óvatosan hozzáadjuk a keverékhez közvetlenül sütés előtt.

  6. A sütőt előmelegítjük 180 ° C -ra.
  7. Az alumínium csészéket megkenjük olvasztott vajjal, és megszórjuk kevés zsemlemorzsával.
  8. Ossza el a cukkini krémet a csészékben, amíg el nem éri a szélét.
  9. Készítse elő a tartályt a vízfürdőhöz. Öntsön egy -két pohár vizet egy 24 cm átmérőjű sütőedénybe, és tegye a tartályokat a tésztához: a víznek el kell érnie a tartályok magasságának legalább felét.
  10. Helyezze a serpenyőt egy forró sütőbe, és főzze egy bin-marie-ban körülbelül 30 percig.
  11. Közben készítse elő a hozzá tartozó mártást. Egy lábasban feloldjuk a kukoricakeményítőt a tejben, sózzuk, borsozzuk, és szerecsendióval ízesítjük. Forraljuk fel, továbbra is keverjük. Miután besűrűsödött, ízesítsük a szószt reszelt parmezán sajttal.
  12. Vegye ki a serpenyőt a sütőből és a poharakat a bin marie -ból.
  13. Fordítsuk a tésztát egy tányérra, és azonnal tálaljuk a krémsajttal.

  Alice megjegyzése - PersonalCooker

  Egyszerű a flanék elkészítése? Első pillantásra összetett ételeknek tűnhetnek, de láttuk, hogy "könnyű elkészíteni egy séf ételt! Egyértelműen felhasználhatja a legjobban tetsző zöldségeket (például sárgarépát, gombát, spenótot, tököt, borsót), és gazdagíthatja a perem sajtokkal vagy felvágottakkal!

  Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez

  A Cukkini Flan vegetáriánus étel (NEM vegán!) Nagyon alacsony energiaellátással. A kalóriák elsősorban a lipidekből, majd a fehérjékből és végül a szénhidrátokból származnak. Koleszterin van jelen, míg a rostok nem túlzottak.
  A Cukkini Flan bármilyen diétának megfelel, de célszerű kerülni a "korlátlan adagok" fogyasztását; valójában már elegendő mennyiséggel, hogy kielégítse az „egyetlen étel” iránti igényt, a napi koleszterin több mint 50% -át vezetnék be. A recept glutént és laktózt is tartalmaz, ezért alkalmatlan az étrendre az adott ételintolerancia ellen.
  A Cukkini Flan átlagos adagja (ételnek és köretnek tekintendő) körülbelül 300 g (315 kcal).