Gyümölcstorta

Hozunk tavaszt a tányérra? Vagy talán inkább a nyarat kedveli? Nem számít: a desszert, amelyet most felajánlok Önnek, tökéletes a felfrissítéshez (és édesítéshez) azokban a meleg és meleg napokban, amelyek napjainkban ölelnek minket. Ma egy ellenállhatatlan desszertet készítünk, amely klasszikus mindig is szerették a felnőttek és a gyerekek. piccini: a gyümölcstorta.

Videó a receptről

Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.

A recept személyazonosító igazolványa

• 146 KCal kalória adagonként

• Hozzávalók

  A zseléhez

  • 100 ml víz
  • 50 ml narancslé, ACE vagy almalé
  • 20 g cukrot
  • 8 g zselatin por

  Omlós tésztához (28 cm átmérőjű serpenyő)

  • 250-260 g 00-as típusú fehér liszt
  • 40 g vaj
  • 40 ml tej
  • 5 g sütőpor
  • Kezeletlen citromhéj
  • 1 csipet só
  • 20 g (1 közepes) tojássárgája
  • 60 g (1 táptalaj) tojás
  • 70 g cukrot

  Díszítésre

  • 100 g őszibarack
  • 100 g cseresznye
  • 100 g eper
  • 50 g málna vagy vörös gyümölcs
  • 100 g kivi
  • 100 g dinnye
  • 100 g szőlő

  A pudingért

  • 500 ml tej
  • Kezeletlen citromhéj és -lé
  • 80 g (4 közepes) tojássárgája
  • 80 g cukrot
  • 50 g kukoricakeményítő

  Szükséges anyagok

  • Különböző méretű tálak
  • Ostor
  • Szita
  • Elektromos ostor
  • Vágódeszka
  • Kés
  • Szűrőedény
  • A mérleg az ételt súlyozza
  • Fazék krémhez
  • Kis serpenyő a zseléhez
  • Sor citrom vagy reszelő
  • Átlátszó film
  • Süteményes tábla
  • Sütőedény 28 cm átmérőjű
  • Sütőpapír
  • Szárított zöldségek
  • Sodrófa
  • Villa

  Készítmény

  1. Először készítse elő a RÖVID PASTRY -t. Egy tálban keverje össze az összes száraz hozzávalót, azaz a szitált lisztet, cukrot, szitált élesztőt és sót. Ízesítsük reszelt citromhéjjal. Lágyítsa meg a vajat a mikrohullámú sütőben, és tegye a por közepére. Hozzáadjuk a tojást, a tojássárgáját és a meleg tejet. Az összes összetevőt gyorsan és kézzel dolgozzuk fel, amíg kompakt pasztát nem kapunk. Ha szükséges, adjunk hozzá még lisztet. Tekerjük az omlós tésztát egy fóliába, és hagyjuk pihenni fél órát.

  A helyes alternatíva
  Akik szeretik a rusztikus ízeket, elkészíthetik ezt a tortát teljes kiőrlésű omlós tésztából.

  2. Közben készítse elő a CUSTARD -ot. A tojásokat meghámozzuk, és a sárgáját elválasztjuk a fehérjétől. Egy serpenyőben melegítsünk körülbelül 400 ml tejet. Elektromos keverővel habosítsa a tojássárgáját cukorral, lével és citromhéjjal. 5 perc elteltével hozzáadjuk a kukoricakeményítőt (vagy rizs) és 100 ml hideg tejet, majd hozzáadjuk a tojásos tejszínt a forró tejhez, és közepes lángon főzzük, folyamatosan kevergetve a habverővel, amíg csak meg nem érjük a forrást. A puding készen áll: kapcsolja ki a hőt, és azonnal fedje le fóliával, ügyelve arra, hogy a krémmel közvetlenül érintkezzen. Hagyja teljesen kihűlni.

  A tanács OK
  Ne dobja el a tojásfehérjét: újra felhasználható macaroons, csúnya, de jó keksz vagy habcsók készítéséhez!
  Célszerű lefedni a pudingot műanyag fóliával, hogy elkerüljük a felületes kéreg kialakulását.

  3. Egy tortaformát (28 cm átmérőjű) megkenünk kevés vajjal, és meghintjük egy kanál liszttel. Az omlós tésztát sodrófával kinyújtjuk, hogy körülbelül 30 cm átmérőjű korongot formáljunk. az omlós tészta A tésztát szurkálja meg egy villával, hogy meg ne duzzadjon főzés közben. Fedje le az omlós tésztát egy sütőpapírral, és töltse meg szárított hüvelyesekkel vagy liszttel.

  Tudtad, hogy
  A süteményhez szárított hüvelyeseket nem használnak! Fontosak, mert megakadályozzák, hogy a tészta túlságosan megduzzadjon a főzés során: ily módon tökéletes omlós tésztahéjat kaphat, amely ideális a töltelékhez.

  4. Helyezze az omlós tésztalapot a 180 ° C -os sütőbe, és süsse 20 percig. Vegye ki a serpenyőt a sütőből, és óvatosan távolítsa el a szárított hüvelyeseket, sütőpapírral. Hagyja teljesen kihűlni.
  5. Közben készítse elő a gyümölcsöt. Tisztítsa meg a gyümölcsöt. Szeletelje fel az epret, a kiwi -t, az őszibarackot. Vágja félbe a szőlőt, távolítsa el a magokat. Kövezze meg a cseresznyét. Tisztítsa meg a dinnyét, és az ásó segítségével golyókká vágja, EZEN A VIDEÓBAN.
  6. Töltsük meg a hideg omlós tészta héját a hideg pudinggal. Töltsük meg ízlés szerint szeletelt gyümölccsel, próbáljuk szépen elrendezni. Ezt a sorrendet ajánljuk (kívülről kezdve): eper, dinnye, kivi, szőlő, őszibarack, cseresznye, málna.
  7. Ekkor készítse elő a fedő zselatint. Egy serpenyőbe felöntjük a vizet, a gyümölcslevet, a cukrot és a porzselatint. A hozzávalókat habverővel összekeverjük, és felforraljuk. Pár percig forraljuk. A forró zselatint egy tálba tesszük, és néhány percig pihentetjük. Ecsetelje a forró, de nem forró zselét a gyümölcsre: így a gyümölcs fényes, fényes marad és nem oxidálódik.
  8. Tálalás előtt 2-3 órát pihentetjük a hűtőben.

  Alice megjegyzése - PersonalCooker

  Gyümölcsök, színek és édesség robbanása egy csodálatos tortába koncentrálva. Ki akar most a helyemben lenni?
  Próbálja ki a vegán és gluténmentes gyümölcstartleteket és a teljes kiőrlésű gyümölcstortát is!

  Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez

  A gyümölcstorta szénhidrátokban gazdag desszert, és szerény mennyiségű lipidet és fehérjét tartalmaz. A zsírsavak előfordulása telített, a koleszterin pedig bőséges. Ez egy édes étel, amely nem alkalmas a diszlipidémia és a cukorbetegség elleni diétára; az alacsony kalóriatartalmú étrendben nagyon kis adagokban, lehetőleg reggelire. előkészítés.