Tekintettel a puding által felkeltett érdeklődésre és az előző receptemre, a "könnyű pudingra" fordított figyelemre, ma ennek az édes mártásnak egy igazán könnyű változatát javaslom. Az összetevőket gondosan választották ki, hogy minimalizálják az állati eredetű zsírokat és cukrokat, következésképpen a kalóriákat is. A krémet a következőkkel készítik:
- Növényi tej, szójatej, amely nem tartalmaz nyomokat a koleszterinből;
- A fruktóz, a gyümölcscukor, nagyobb édesítőerővel rendelkezik, mint a klasszikus kristálycukor;
- Csak 2 tojássárgája (a klasszikus pudingrecept 4 vagy 6 receptjéhez képest)
- Guárliszt (a növényből kivont gumi Cyamopsis tetragonoloba, fam. Hüvelyesek, kiváló szövetségesei a cukorbetegség, az elhízás és a hiperkoleszterinémia ellen).
Videó a receptről
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
A recept személyazonosító igazolványa
- 63 KCal kalória adagonként
-
Hozzávalók
- 50-60 g méz vagy 40 g fruktóz
- 4 g guargumi
- 500 ml szójatej
- 40 g (2 közepes) tojássárgája
- vanília aroma
- 20 g burgonyakeményítő
Szükséges anyagok
- Elektromos kézi keverő
- Fa merőkanál
- Kis serpenyő
- Ostor
- Üveg
- Kis tál
Készítmény
- A serpenyőben felmelegítünk egy része tejet (kb. 300-350 ml).
- A tojásokat meghámozzuk, és a sárgáját elválasztjuk a fehérjétől. A tojások sárgáját sokáig keverjük a fruktózzal, amíg a keverék sűrű és puha nem lesz.
- Öntsük a burgonyakeményítőt a maradék tejbe, és keverjük el a folyadékot egy teáskanállal. Öntsük a tejet a burgonyakeményítővel a sárgájába és a fruktóz keverékébe, adjuk hozzá ízlés szerint az ízesítőt, és elektromos habverővel verjünk fel újra mindent.
Tudtad, hogy
A fruktóz helyettesítésére 50-60 g méz használható.- A tojássárgája keveréket hozzáadjuk a szójatejhez, amely időközben lehűl. Habverővel keverjük össze, nehogy csomók keletkezzenek. Ekkor öntsük bele a guargumit, és a habverővel erőteljesen dolgozzuk tovább a krémet.
Figyelem!
- Ha a keményítőt nem óvatosan oldjuk fel és adjuk hozzá a forrásban lévő tejhez, akkor a krém csomós állagot vesz fel
- Ha a guargumit összekeverik a keverékkel, amikor a tojás, a tej és a fruktóz keverék forr, akkor elkerülhetetlenül csomók képződnek.
- 5 perc elteltével a krém eléri a megfelelő krémes állagot, és tetszés szerint használható a teljes lehűlése után.
Alice megjegyzése - PersonalCooker
Egy szempillantás alatt elkészül a könnyű puding, amely ideális finom, de rendkívül könnyű töltelékek készítéséhez, amelyek szintén jól illeszkednek a lisztérzékenységben szenvedők étrendjéhez, mivel nem használtunk lisztet, amely képes glutént fejleszteni. Szóval, mit kell mondani: kapcsolja be a fantáziáját, és használja ezt a könnyű pudingot tetszés szerint!Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez
A LIGHT puding a tészta alapjegy könnyű változata. A hagyományos készítménnyel ellentétben az Alice változata kevés koleszterint és telített zsírokat tartalmaz, korlátozott mennyiségű TOTAL lipidet is tartalmaz (ami többnyire többszörösen telítetlen). Kiváló alternatíva a magas kalóriatartalmú kanál desszertek osztályaihoz, amelyek a maga részéről 100-120 g-os adagokban is fogyaszthatók.