Kókuszos fagylalt

Szeretne strandokat, meleget és tengert, de a munkával kapcsolatos kötelezettségek hátráltatják terveit? Semmi probléma: a ma javasolt recept alapján a Karib -tengert az otthonunkba visszük! Nem hiszi el? Próbálja ki a kókuszos fagylaltomat, használjon egy kis fantáziát, és vegyen részt

Videó a receptről

Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.

A recept személyazonosító igazolványa

• 238 KCal kalória adagonként

• Hozzávalók

  • 200 ml kókusztej
  • 200 g főzőtejszín
  • 300 ml pasztőrözött teljes tej
  • 150 g cukrot
  • 25 g dextróz
  • 4 g Aglumix
  • 14 g inulin
  • 70 g kókuszliszt

  Szükséges anyagok

  • Jégkrém készítő
  • Tálak
  • Kis serpenyő
  • Élelmiszer hőmérő
  • Ostor
  • Spatula

  Készítmény

  1. Egy kis serpenyőbe öntjük a kókusztejet, a tehéntejet, a cukrot, a szőlőcukrot, az inulint és a tejszínt, habverővel alaposan összekeverjük, és mérsékelt lánggal felmelegítjük.

  Rövid áttekintés
  Az inulin egy oldható rost, amely a fagylalthoz adva csökkenti a zsírmennyiséget, miközben jó krémes marad. Ezenkívül ez a rost enyhén édesítőszer és javítja a fagylalt ízét.
  Az Aglumix® zsírsavak, guargumi és szentjánoskenyérmag -gumi mono- és digliceridjeiből álló por, amely főleg stabilizátorként és sűrítőként működik a fagylaltnál.
  A dextróz viszont olyan cukor, amelyet széles körben használnak fagylaltok készítéséhez, mivel nagymértékben csökkenti a keverékben lévő víz fagyáspontját, megakadályozva a jégkristályok képződését.

  2. Az Aglumix® hozzáadása előtt melegítse fel a keveréket 45 ° C hőmérsékletre: így könnyebb lesz eloszlatni a sűrítőszert.
  3. Folytassa a keverék melegítését, amíg el nem éri a 85 ° C -ot, a hőmérsékletet, amelyen a keveréket pasztőrözik: ily módon a fagylalt a legjobb állapotban marad. Kapcsolja ki a tüzet, és adja hozzá a kókuszreszeléket. Keverjük össze alaposan.
  4. A keveréket először szobahőmérsékleten, majd a hűtőszekrényben pihentetjük. A hűtési szakaszban ajánlatos a keveréket időnként megkeverni.

  Tudtad, hogy
  Az ideális az lenne, ha hagyjuk a keveréket 6-12 órán át hűlni: ebben a fázisban (az ún érlelés), előnyben részesítik a szilárd összetevők hidratálását, és csökkentik a kristályok képződésének kockázatát a következő fagyasztási szakaszban.

  5. Miután a keverék teljesen lehűlt, folytassa a fagylalt előkészítésével a keveréket a fagylaltkészítőbe öntve. Hagyja keverni 15-20 percig, a fagylaltkészítő jellemzőinek megfelelően.
  6. A fagylaltot egy órára a fagyasztóba tesszük, és kókuszpéppel és szeletekkel tálaljuk.

  Alice megjegyzése - PersonalCooker

  és most jön a móka! Hogyan hozzuk be otthonunkba a Karib -tengert? Pihenjen otthon a kanapén, nyissa ki az ablakokat, kapcsolja be a ventilátort, csukja be a szemét, és kóstolja meg ezt a mesés kókuszfagylaltot !! Ha akarod, képzelj el egy édes társaságot egy kedves kaliforniai szörfössel!

  Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez

  A kókuszfagylalt egy nagyon energikus kanál desszert (ezért ki kell zárni a túlsúlyos alanyok étrendjéből), a lipid típus kalóriatartalma elterjedt. A szénhidrátok bőségesek, főleg hozzáadott szacharózból származnak; kevés a fehérje. A zsírsavak lebontása a telített zsírsavak javát szolgálja, és még akkor is, ha alacsony a koleszterinszint, miközben a rostok bőségesek (beleértve az inulint is), ez a tulajdonság alkalmatlanná teszi a hiperkoleszterinémia elleni táplálkozásra. A sok szacharóz teszi a kókuszfagylaltot alkalmatlanná a cukorbetegség és a hipertrigliceridémia elleni diétához is.
  A kókuszfagylalt átlagos adagja 30-40 g (70-100 kcal).