Szereted a "könnyű nyerést"? Nos, ha igen, akkor az általam javasolt recept segítségével biztosan megkaphatja ezt az eredményt: egy csodálatos étel, könnyen elkészíthető, ami elégedett lesz! Rusztikus és testes első fogásra gondoltam, rusztikus tönköly tésztára, taleggio mártással, dióval és gombával!
Videó a receptről
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
A recept személyazonosító igazolványa
-
Hozzávalók
A tésztához
- 100 g tönkölyliszt
- 100 g 00 -as típusú fehér liszt
- 120 g (2 közepes) tojás
A mártáshoz
- 1 gerezd fokhagyma
- Q.b. borsból
- Q.b. sóból
- 40 g diómag
- 100 g Taleggio
- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 300 g csiperke vagy chiodini vagy pioppini gomba
- 1 szál petrezselyem
Szükséges anyagok
- Tál
- Sodrófa vagy tésztagép
- Serpenyő
- Lábas
- Merülő turmixgép
- Villa vagy szűrőedény
Készítmény
- Készítse elő a friss tönköly tésztát. Egy tálban keverjük össze a tönkölylisztet a fehér liszttel, majd dolgozzuk össze a port két tojással, amíg a tészta szilárd, tömör és nem ragad.
A tojás alternatívájaként
Aki nem szereti a tojást, elkészítheti a tésztát úgy, hogy 100 g tönkölylisztet 100 g búzadarával és körülbelül 120 ml vízzel összekever. Ebben az esetben a tészta kevésbé lesz kemény, de ugyanolyan jó.- A tésztát fóliába csomagoljuk, és fél órát pihentetjük.
- Közben megtisztítjuk a gombát, darabokra vágjuk, és egy serpenyőben, egy csepp olajjal és egy gerezd fokhagymával (egészben vagy darabokban, ízlés szerint) megpirítjuk. Sóval és borssal ízesítjük, majd az első barnulás után csökkentse a lángot, fedje le fedővel és folytassa a főzést 10-15 percig.
- Vegye ki a tésztát, és tekerje ki sodrófával vagy speciális elektromos géppel, amíg vékony, néhány milliméter vastag lapokat nem kap.
- Vágjon minden tésztalapot 4 mm széles csíkokra, hogy fettuccine vagy tagliatelle legyen.
Az alternatív ötlet
Lehetőség van a recept megismétlésére, ha a lasagnát egy másik tésztaformára cserélik, például strozzapreti, maltagliati vagy farfalle.- Töltsön fel egy nagy serpenyőt bő vízzel, forralja fel és enyhén sózza.
- Vágja fel a diót és pirítsa meg serpenyőben, hogy fokozza az aromáját.
- A tönkölylasagnát mártsuk a vízbe, és főzzük egy -két percig: a szükséges főzési idő a tészta vastagságától függ.
- Gyűjtse össze a gombamártás egy részét egy magas oldalú edénybe, adjon hozzá egy kanál tésztafőző vizet és keverje krémesre. Keverje össze a gomba tejszínt a serpenyőben, és adjon hozzá néhány darab Taleggio sajtot, ügyelve arra, hogy nagyon édes lángot tartson fenn.
- Ha kész a tészta, villával kivesszük a főzővízből, és beleöntjük a gombamártást.
- Kapcsolja ki a hőt, és végezze apróra vágott petrezselyemmel és pirított dióval.
Alice megjegyzése - PersonalCooker
Egy étel az ősz "jele" szerinted is? És ha van néhány maradék, akkor a tésztát sütőedényre rendezheti, és másnap béchamel fátyollal vaj nélkül értékelheti: igazi csemege!Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez
FIGYELEM! Néhány tápérték hiánya miatt nem volt lehetséges az élelmiszer kémiai összetevőinek fordítása.
A tönköly tészta Taleggio -val egy első fogás, átlagos kalóriabevitellel, főleg szénhidrátból, majd zsírokból és végül fehérjékből.
A szénhidrátok főleg összetett (keményítő), telítetlen zsírsavak (de megfelelő telített frakcióval) és magas és közepes biológiai értékű peptidek
A rost bőséges, és a koleszterin is jelen van.
A tönköly tészta Taleggio -val olyan étel, amely a vegetáriánus tej ovo diétához (állati oltóanyag nélküli taleggio sajttal) illik, de nem a vegánhoz; laktóz- és gluténintolerancia esetén is ellenjavallt.
Nem könnyen szerepel a hipokalorikus karcsúsító étrendben és az anyagcsere -betegségek, különösen a hiperkoleszterinémia, hiperglikémia (és nyilvánvaló 2 -es típusú cukorbetegség) és hipertrigliceridémia klinikai táplálkozásában.
Nem lehet pontosan megbecsülni az átlagos részt.
