pácolt hús

Mi az a Soppressata? Táplálkozási tulajdonságok és felhasználás az étrendben. Ehet bárki Soppressata -t? Ez fáj? A gyártás vázlata és típusai

Általánosságok a kolbászokról. Állati eredetű bevonatok és alternatív típusú bevonatok. A kolbászok táplálkozási jellemzői

A sertészsír előállításának leírása és tippjei; megjegyzések Colonnatáról és Arnád szalonnáról. A sertészsír tulajdonságai és táplálkozási jellemzői

Frankfurtiak: mik ezek? Eredet és diffúzió. Hogyan készülnek? Ezek mind egyformák? Mechanikusan leválasztott hús. Táplálkozási jellemzők

Mi a bresaola és hogyan állítják elő? Táplálkozási tulajdonságok. Fedezze fel a bresaola szentelt videó recepteket

Szalámi: Mindent a szalámiról! Ételek áttekintése. Házi szalámigyártás. Táplálkozási jellemzők és az étrend kontextualizálása

A folt jellemzői és táplálkozási tulajdonságai. Melyek a folt gyártási szakaszai? Fedezze fel az ízletes videó recepteket a folt alapján

Mindent a nyers sonkáról. A nyers sonka termelése, jellemzői és tápértékei

A culatello eredete és gyártási technikái. A jól ismert parmai pácolt hús jellemzői és tápértékei

Cotechino kolbászként. Az étel meghatározása és különbségek edényszalámi és zampone között. Összetétel, eredet, leírás és gyártás. Konyha és táplálkozási tulajdonságok

Culatello di Zibello: Általánosság és DOP jel. Táplálkozás és gasztronómiai felhasználások. Jellemzők. Felhasználások. Termelés. Kíváncsiság

Általános információk a szalonnáról: a szalámi meghatározása és előállítása. A szalonna gasztronómiai vonatkozásai és táplálkozási tulajdonságai. A szalámi kémiai összetétele

Mi az a Ciauscolo? Általánosságok és az élelmiszer leírása. Kulináris felhasználás. Táplálkozási jellemzők és történelmi megjegyzések

Mortadella: Minden az ételről szól! Bolognai IGP mortadella gyártása. A mortadella táplálkozási jellemzői és értékei

Tartósított szalonna és friss szalonna. Higiénia és adalékanyagok a szalonnában. A tartósított szalonna táplálkozási jellemzői

Szárított sonka. Mi ez? Hasonló termékek egyértelműsítése. Coscio, nyers sonka és főtt sonka: különbségek. Ehető rész és zsírtartalom

Mik a pácolt húsok? A pácolt húsok kémiai és táplálkozási jellemzői. Ezek mind egyformák? Bántottak? Megjegyzések a pácolt húsok előállításáról

Mi az a Sanguinaccio? A fekete puding fajtái. Kolbász fekete puding és édes vérpuding. A vér táplálkozási jellemzői.

Minden a főtt sonkáról. Előzmények, gyártás és felhasznált adalékanyagok. A főtt sonka táplálkozási jellemzői

Spanyol sonka: Mi ez és hány fajta létezik? Jamón ibérico vagy Pata Negra és Jamón Serrano; Táplálkozási jellemzők és termelés