Láttad, hogy Homer üldöz engem, és most már nem tudom, mit tegyek. Miért kell reménykednie abban, hogy elloptam a fánkait, a kedvenc fánkját, és megettem mindet. Micsoda rendetlenség! Oké, tévedésem: most javítanom kell. Szeretnél társaságot tartani velem és felkészíteni őket velem? Így aztán visszaadom neki, és megbocsátom magamnak. De, úgy értem, mivel Homérosz kicsit duci, nem szabad megennie az összes rántott fánkot, ezért visszaküldöm neki a sütőbe, így talán karcsúsodik egy kicsit!
Videó a receptről
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
A recept személyazonosító igazolványa
- 352 KCal kalória adagonként
-
Hozzávalók
A csokimázhoz
- 5 g (fehér cukormázhoz) + 5 g (sötét cukormázhoz) vaj
- 17 g (a fehér cukormázhoz) + 15 g (a sötét cukormázhoz) csokoládé
- 15 ml (fehér cukormázhoz) + 15 ml (sötét cukormázhoz) tej
- 70 g (fehér cukormázhoz) + 50 g (sötét cukormázhoz) porcukor
A kelesztéshez
- 13 g sörélesztő
- 60 ml tej
- 100 g manitoba liszt
- 5 g cukrot
A színes mázhoz
- 70 g porcukor
- 15 ml tej
- néhány csepp vörös festék
- 5 g vaj
- néhány csepp kék festék
A fő tésztához
- 50 g cukrot
- 20 g (1 közepes) tojássárgája
- 5 g só
- 150 ml tej
- 300 g manitoba liszt
- 50 g vaj
Szükséges anyagok
- Kis tál a kelesztéshez
- Nagy tál kelesztéshez
- Süteményes tábla
- Sodrófa
- Kerek 7 cm -es és 3 cm -es formák a fánk elkészítéséhez
- Sütőlapok
- Pergamenpapír (mázas fánk szárítására is hasznos)
- Kis serpenyők a máz elkészítéséhez
- Teáskanál
Készítmény
A fánkok előkészítéséhez sok időt kell szánni a szentelésre: a kiváló eredmény eléréséhez három hosszú kovászra van szükség, amelyet az utolsó üvegezési fázis követ.
- Az élesztő előkészítése
Először készítse elő a kovászt. A sörélesztőt kevés melegített tejben feloldjuk, és egy teáskanál cukorral édesítjük. Öntsük a folyadékot a lisztbe, és jól keverjük össze, amíg tömör, rugalmas és fényes golyót nem kapunk.Célszerű hosszú ideig dolgozni a tésztát, hogy jobb végterméket kapjunk, és megkönnyítsük a gluténképződést, ami nagyon puhává teszi a fánkot. Hagyja a kovászt meleg helyen kelni körülbelül 40-50 percig, amíg a megduplázta hangerejét.
- A FŐKÉP ELŐKÉSZÍTÉSE
Az első kelesztéshez szükséges idő elteltével kezdje el a fő tészta előkészítését.Tálban keverje össze a lisztet, a felmelegített tejet, az olvasztott vajat, a tojássárgáját, a cukrot és a sót. Miután az összetevőket durván összekevertük, hozzáadjuk a kovászt, amely időközben nagyon megduzzad.
A tésztát sokáig dolgozzuk, amíg a keverék rendkívül rugalmas és tömör nem lesz, majd hagyjuk pihenni meleg környezetben kb.Ideális hely a kelesztéshez
A sörélesztővel készült tészták jól és könnyebben megemelkednek, ha meleg-párás környezetben hagyják pihenni. Ebből a célból célszerű a tálat a keverékkel radiátor közelében vagy korábban felmelegített sütőben elhelyezni.- A DONUKOK ELŐKÉSZÍTÉSE
A tésztát nagyon kevés liszttel megszórjuk, hogy a tészta ne tapadjon a munkafelülethez. 2 óra múlva a tészta nagyon duzzadt és puha lesz. Ekkor nyújtsuk ki és simítsuk el a tésztát a lisztezett munkafelületen - először kézzel, majd sodrófával -, hogy körülbelül 9-10 mm vastag korongot kapjunk. 7 cm átmérőjű kerek formával készítsen sok korongot. Az egyes lemezek középső részén ezután egy kisebb kört (3 cm átmérőt) készítenek, amely a fánk nyílása lesz.
Ezért az összes fánkot két vagy három, zsírpapírral bélelt tepsibe rendezzük, de tartsuk egymástól jó távolságra, hogy ne ragadjanak össze a későbbi kelesztés során.
Hagyja a fánkot 30-40 percig kelni.Tésztahulladékkal
A tészta fánk formára vágásával elkerülhetetlen, hogy maradék maradjon: ne dobja el! Azonban újra össze lehet gyúrni őket, még akkor is, ha kicsit nehezebb lesz őket kinyújtani és sima korongot formálni a tésztából. Még a kis központi korongok is eltávolíthatók, hogy a fánkban lyukat képezzenek. és együtt főzzük a fánkkal: akkor lefedhetjük a cukormázzal finom falatokat formálva!- FŐZÉS
Amikor a fánkok megduzzadtak, ideje sütőben sütni őket (a recept újdonsága a főzésben rejlik! A fánkot valójában a sütőben fogják főzni, és NEM SÜTÉSRE!). Célszerű a sütőbe tenni, amikor a sütő már elérte a 180 ° C hőmérsékletet: ezért 12-15 percig sütjük.
- ÜVEGESÍTÉS
Főzés után hagyja a fánkot körülbelül tíz percig hűlni. Közben elkészítjük a mázakat. A színes mázhoz: a tejet és a vajat egy lábasban felolvasztjuk. Öntsük a kapott folyadékot a cukorba és a porcukorba, és adjunk hozzá néhány csepp festéket. Ekkor mártsuk a fánkot a cukormázba, hagyjuk csöpögni pár pillanatig, majd tetszés szerint díszítsük szórással, cukros szemekkel vagy mással.
A fehér / étcsokoládé mázhoz: egy lábasban felolvasztjuk a tejet, a fehér / étcsokoládét és a vajat. Öntsük a tejszínt a porcukorba, majd mártsuk a fánkot a fent leírtak szerint.
Tálalás előtt hagyjuk a fánkot pihenni, hogy a máz megdermedjen.tanácsol
A fánk díszítésével kapcsolatos érdekes ötletekért érdemes a videót tekinteni.Alice megjegyzése - PersonalCooker
Ellenállhatatlan fánk !! Ki tudja, hagytam -e megbocsátani Homer úrnak: nos, ilyen eredménnyel biztos vagyok abban, hogy szemet huny az előbbi kis lopás előtt. Jó uzsonnát mindenkinek!Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez
A fánk amerikai fánk, de a tengerentúli recepttel ellentétben az Alice -t NEM sült! Ennek ellenére a fánk egy magas kalóriatartalmú étel, amely telített zsírsavakban, koleszterinben és szacharózban gazdag, ezért túlsúlyos és / vagy anyagcsere -betegségek esetén alkalmatlan a fogyasztásra. Mások számára az "egyszeri" fogyasztást egyszerre 60-70 g-ra kell korlátozni, és lehetőleg távol a főétkezésektől.
.jpg)
