Töltött vegán Focaccia serpenyőben - 15 perc

A teljes kiőrlésű, rusztikus ízek és gyors finomságok szerelmeseinek ma egy teljes kiőrlésű focaccia -t ajánlok, krémes töltelékkel, tej, vaj vagy sajt használata nélkül! Ha úgy gondolja, hogy az elkészítés hosszú és nehéz, téved: csak 15 perc elég lesz.elkészíteni ezt az örömöt a serpenyőben!

Videó a receptről

Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.

A recept személyazonosító igazolványa

• 163 KCal kalória adagonként

• Hozzávalók

  A tésztához

  • 200 g teljes kiőrlésű liszt
  • 100 g zabliszt
  • 7 g só
  • 4 g instant élesztő
  • 3 evőkanál extra szűz olívaolaj
  • 170 ml víz

  A töltelékhez

  • 150 ml szójatej
  • Q.b. borsból
  • Q.b. sóból
  • 1 evőkanál extra szűz olívaolaj
  • 300 g cukkini
  • 20 g rizsliszt

  Szükséges anyagok

  • Serpenyő fedéllel, 28 cm átmérőjű
  • Sütőpapír
  • Sodrófa
  • Keverő
  • Kis serpenyő
  • A mérleg az ételt súlyozza
  • Ostor
  • Átlátszó film

  Készítmény

  1. Először szentelje magát a töltelék előkészítésének. Mossuk meg a cukkinit, távolítsuk el a végeit, szárítsuk meg és turmixoljuk, hogy julienne -t kapjunk.
  2. Öntsünk egy csepp olajat egy serpenyőbe, és sózzuk, borsozzuk, és pirítsuk meg a cukkinit. 2-3 percig tartsuk a vidám lángot, gyakran kevergetve, amíg megbarnul. Folytassuk a főzést további 5 percig. Kapcsoljuk ki a hőt, hagyjuk kihűlni.
  3. Közben előkészítjük a tésztát a focaccia számára. Egy tálban keverjük össze a teljes kiőrlésű lisztet és a zabpelyhet. Keverjük össze sóval és vegyi élesztővel a pitékhez. Középen adjunk hozzá három evőkanál extra szűz olívaolajat, és keverjük össze annyi meleg vízzel, amíg lágy, bársonyos és nem ragadós állagot nem kapunk: ha a tészta túl puha, adjunk hozzá még lisztet. Tekerje a tésztagolyót egy fóliába, és hagyja pihenni 5 percig, hogy a tészta ellazuljon, hogy jobban ki lehessen nyújtani.

  Az alternatívák rendben vannak
  Aki nem akar zablisztet használni, helyettesítheti hajdina liszttel, tönkölyliszttel, vagy csak teljes kiőrlésű lisztet használhat.
  A töltelék cukkini más zöldségekkel (gomba, spárga, paprika stb.) Helyettesíthető.

  4. Amíg a tészta ellazulására vár, készítse elő a töltelék második részét (vastag vegán béchamel). A rizslisztet feloldjuk a szójatejben, alaposan elkeverve. Tegyük fel a tűzre só és bors hozzáadásával: forraljuk fel, miközben folyamatosan keverjük, amíg el nem éri a megfelelő sűrűséget.
  5. Osszuk a tésztát két megközelítőleg egyenlő részre. Tekerje ki mindegyik részt sodrófával, hogy két, körülbelül 28-30 cm átmérőjű korongot formáljon.
  6. Vágjon ki két sütőpapírlapot, amíg két kört nem kap, amelyek átmérője megegyezik a serpenyővel.
  7. Helyezze az első tésztakorongot egy sütőpapír körre, majd tegye át a tepsibe.

  A helyes ötlet
  A sütőpapírt a tészta és a serpenyő közötti közvetlen érintkezés elkerülésére használják: ez hasznos a tészta égési sérüléseinek megelőzésére.

  8. Töltsük meg pirított julienne cukkinivel és forró vegán béchamellel. Fedje le a tölteléket a második tésztakoronggal, és csípje össze a széleit, hogy gondosan lezárja őket, és nehogy a töltelék kifolyjon főzés közben. Fedje le a serpenyőt fedéllel.
  9. Kapcsolja be a tüzet, és tartsa közepes lángon 7-8 percig.
  10. 7-8 perc múlva emelje fel a domború fedelet, tegye a második sütőpapírlapot a focaccia tetejére, és fedje le a lapos fedéllel. A lapos fedél segítségével forgassa meg a focacciat, mintha omlett lenne, és csúsztassa vissza a serpenyőbe, ügyelve arra, hogy a sütőpapír ne maradjon a tészta és a serpenyő között. Ismét fedje le a domború fedővel, és folytassa a főzést további 7 percig, közepes-alacsony hőt fenntartva.
  11. Kapcsolja ki a tüzet, és ellenőrizze a készenlétet: ha szükséges, hosszabbítson még egy -két percig, attól függően, hogy a főzés során milyen hő uralkodott.
  12. A focaccia -t levesszük a tűzről, karikákra vágjuk és tálaljuk.

  Alice megjegyzése - PersonalCooker

  Ez a serpenyőbe töltött focaccia (amit részemről „pinzának” hívnak) különleges: próbálja ki gombás vagy borsos töltelékkel is! Mersz? Töltsük meg vegán mogyorós kenettel, hogy ínycsiklandó alternatív ízt kapjunk!

  Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez

  A töltött vegán Focaccia (a serpenyőben) egy étel, amely a kenyér származékok kategóriájába tartozik.
  Nem túl magas energiabevitellel rendelkezik, főleg szénhidrátokból, majd lipidekből és végül fehérjékből.
  A szénhidrátok főleg összetett, a zsírsavak főként egyszeresen telítetlenek és a peptidek általában közepes biológiai értékűek.
  A koleszterin hiányzik, és a rostok nagyon magasak.
  A töltött vegán focaccia felvehető az étrendbe a túlsúly és az anyagcsere -betegségek ellen, amennyiben ellenőrzött adagokban.
  Cöliákiára nem alkalmas, de nincs ellenjavallata a laktóz intolerancia diétára. A vegetáriánus és vegán étrendben használt ételek közé tartozik.
  A vegán focaccia átlagos része, ha snackként használják, körülbelül 50-100 g (80-160 kcal).