Édességet szeretnél? Aztán megtanuljuk szeretni egymást és jobban kényeztetni magunkat a kezünkkel készített finomságokkal. Ma cukor folyik az ereimben, és úgy döntöttem, ízletes karamell cukorkákkal kedveskedem a szájpadlásomnak. Javaslom a receptet, rajtad áll, hogy kipróbáld a kísértésekkel szembeni ellenállást!
Videó a receptről
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
A recept személyazonosító igazolványa
- 341 KCal kalória adagonként
-
Hozzávalók
25-30 cukorkához
- 250 g cukrot
- 250 g friss tejszín
- 1 vanília hüvely
- 1 evőkanál víz
- 20 g méz
Szükséges anyagok
- Fazék
- Kis serpenyő
- Vágódeszka
- Sütőpapír
- Szilikon forma vagy négyzet alakú serpenyő
- Élelmiszer hőmérő
Készítmény
- Öntsük a kristálycukrot egy dupla aljú edénybe, adjunk hozzá egy kevés kanál vizet.
- Vaníliahüvelybe vágjuk, és a belsejét kikaparva eltávolítjuk a magokat.A cukrot a vaníliamaggal ízesítjük.
- Óvatosan melegítse fel a cukrot, kerülje a kanállal való keverést: főzze, amíg el nem éri a 140 ° C -ot.
Kérjük, vegye figyelembe
Javasolt a cukor hőmérsékletének folyamatos figyelemmel kísérése, nehogy meghaladja a 177 ° C -ot: ezen a küszöbön kívül valójában a cukor ég, kellemetlen keserű jegyet öltve.- Egy serpenyőben felmelegítjük a friss tejszínt, majdnem felforraljuk.
- Amikor a cukor borostyánsárga színű lett, adjuk hozzá a mézet, és keverés közben öntsük hozzá a friss tejszínt.
Figyelem!
Amikor a tejszínt a karamellizált cukorba öntik, a két anyag hőmérsékletváltozása miatt fröccsenések keletkeznek (a krém 90-95 ° C, a karamell 150-160 ° C).- Folytassa a keverék főzését, amíg el nem éri a 120 ° C -ot: a karamellaszósz kész, amikor egy cseppet hideg vízzel teli pohárba öntve a folyadék azonnal megdermed, és lágy, lebegő labdát képez.
- Kapcsolja ki a tüzet, és várjon néhány pillanatot: mivel a mártás hőmérséklete csökken, a karamell egyre gyorsabban sűrűsödik. Öntsük a karamell mártást szilikon formákba vagy sütőpapírral bélelt négyszögletes tepsibe.
- Hagyja teljesen kihűlni, először szobahőmérsékleten, majd hűtőszekrényben, legalább 1 órán keresztül.
- A cukorkák eltávolításához a szilikon formákból elegendő enyhe nyomást gyakorolni a formák aljára.
- Ha a cukorkák négyzetét inkább darabokra akarja vágni, forgassa a hideg karamellát egy vágódeszkán, és olajjal kikent késsel vágjon ki sok kis négyzetet.
- A cukorkákat konzervdobozban tárolja, lehetőleg a hűtőszekrényben, vagy csomagolja őket fényes papírra élelmiszerként, mintha csomagolt cukorkák lennének.
Alice megjegyzése - PersonalCooker
És most kihívom Önt: ki lesz képes ellenállni egy finom karamell cukorkának?
Konzervdobozban, lehetőleg hűtőszekrényben tarthatod őket egy hónapig. A jobb bemutatás érdekében fényes papírba is csomagolhatja őket ételre, íjat készíthet, és átadhatja szeretteinek édes ajándékként.Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez
A karamell cukorkák nagyon kalóriatartalmú édességek, energikus szénhidrát -elterjedéssel (egyszerű), ezt követik a lipidek (főleg telített); a koleszterin jelentős, a fehérjék nem bőségesek és a rostok hiányoznak.
A karamellás cukorkák NEM alkalmasak 2 -es típusú cukorbetegség, hipertrigliceridémia, hiperkoleszterinémia és túlsúly ellen.
A karamellás cukorkák átlagos mennyisége körülbelül 5 g / nap (17 kcal).
