Milyen jó "varázslatos és varázslatos légkört" teremteni karácsonykor: a házak tele vannak csillogó díszekkel és a parti illata! Még az asztalok is örülnek, és a számtalan karácsonyi étel mellett, amelyeket szívesen fogadnak, úgy tűnik, ünneplik a karácsonyt. hogy ne hagyja ki ennek az ünneplésnek egyik jellegzetes szimbólumát, arra gondoltam, hogy az asztalra hozok egy édes csillagot, egy bajor csokoládéval borított málnát.
Videó a receptről
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
A recept személyazonosító igazolványa
- 175 KCal kalória adagonként
-
Hozzávalók
A bajor számára
- 60 g (1 táptalaj) tojás
- 100 g friss tejszín
- 2 lap (4 g) üveglap
- 100 g málna
- 50 g cukrot
- 250 ml tej
- 20 g (1 közepes) tojássárgája
Díszíteni
- 25 g málna
- 70 g étcsokoládé
- Q.b. porcukorból
Szükséges anyagok
- 12 cm -es oldalsó csillagforma (300 ml űrtartalom)
- Lábas
- Élelmiszer hőmérő
- Ostor
- Merülő keverő
- Szűrőedény
- A mérleg az ételt súlyozza
- Tál jéggel
Készítmény
Tudtad, hogy
A bajor krém egyfajta pudingkrém, amelyet sűrítünk, és gyakran tejszínhabbal gazdagítunk.- A zselatinlapokat hideg vízbe áztatjuk.
- Öntsük a tejet egy serpenyőbe, és adjuk hozzá a cukrot, a málnát, az egész tojást és a sárgáját. Keverje össze mindent a turmixgéppel.
- Készítsen elő egy tál vizet és jeget.
- Forraljuk fel az edényt a tűzön, és olvasszuk fel benne a megpuhult zselatinlapokat, kevergetve tovább. Az elegyet 82-84 ° C-ra melegítjük.
Óvakodj a főzéstől!
Mivel nincs keményítő, a krém hajlamos megőrülni, mert a sárgája fehérjék hajlamosak melegedni a hő hatására. Ezért fontos, hogy a hőmérséklet ne haladja meg a 84 ° C -ot.- Miután elérte a megfelelő hőmérsékletet, vegye le a serpenyőt a tűzről, és szűrje le a keveréket, hogy eltávolítsa a málna magjait (opcionális), és öntse a tejszínt egy tálba, amelyet víz- és jégtartályba helyeznek. Keverje össze a habverővel néhány percig percet, hogy a krém kihűljön.
- Ha kihűlt, vegyük ki a tálat a vízből és a jégből, és óvatosan adjuk hozzá a tejszínhabot.
- Öntsük a keveréket csillag alakú formába, és tegyünk mindent a hűtőszekrénybe legalább két órára. Az idő felgyorsítása érdekében hagyja a bajor krémet kihűlni a fagyasztóban.
- Amikor a bajor szilárd, óvatosan fordítsa meg. A könnyű eltávolítás érdekében ajánlott egy keskeny pengés kést átengedni az élek mentén, és gyorsan forró vízbe meríteni a formát.
- Olvasszuk fel a csokoládét mikrohullámú sütőben vagy dupla kazánban. A csokoládét sütőpapírral kibéleljük, és néhány percre a hűtőbe tesszük, hogy megszilárduljon. Egy késsel kaparjuk meg a csokoládécsíkot, hogy fürtöket kapjunk. Díszítse a bajor csokoládé fürtökkel, némi málnával és porcukorral.
Alice megjegyzése - PersonalCooker
Csillagos karácsonyra itt a gyönyörű bajor krém málnával. Ha tetszett az ötlet, javasolhatja vendégeinek, ha a málnát más gyümölcsökkel, például eperrel helyettesíti.Az édesszájúaknak inkább a csokoládé ízt ajánlom!Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez
A bajor krém málnával édes, nem túl kalóriatartalmú étel. Az energia túlsúlyát a lipidek, majd a szénhidrátok és végül a fehérjék viselik. A zsírsavak túlnyomórészt telítettek, a koleszterin több mint releváns, és a rostok átlagos mennyiségben jelennek meg.
A bajor málna olyan élelmiszer, amely a túlsúlyos emberek étrendjébe is beilleszthető, de nem alkalmas anyagcsere -betegségekben és laktóz -intoleranciában szenvedők kezelésére.Az átlagos adag körülbelül 60 g (105 kcal).
