Levesek, levesek, levesek, forró húslevesek: ez a tökéletes alkalom az ízletes, forró és jóllakó első fogások élvezetére! Szeretek gabonaféléket és hüvelyeseket keverni annak érdekében, hogy teljes értékű ételt kapjak: javaslom nektek a ma esti vacsorámat, a kölest és a bablevest!
Videó a receptről
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
A recept személyazonosító igazolványa
- 71 KCal kalória adagonként
-
Hozzávalók
A leveshez
- 150 g köles
- 200 g szárított bab
- 100 g paradicsompüré
- 150 g burgonya
- Néhány zsályalevél
- 1 szál rozmaring
- 1 teáskanál oregánó
- 1 babérlevél
- 1 teáskanál édes paprika
- 1 teáskanál fokhagyma por
- 1 rúd zeller
- 100 g sárgarépa
- Körülbelül 30 ml extra szűz olívaolaj
- Q.b. vízből
Szükséges anyagok
- Különböző méretű edények
- Merítőkanál
- Vágódeszka
- Kés
- Szűrőedény
- Zöldséghámozó
Készítmény
- Előző este gyűjtsük össze a szárított hüvelyeseket (pl. Babot) egy tálba, töltsük fel vízzel és hagyjuk ázni 12 órán keresztül. Hámozzuk meg a sárgarépát, és távolítsuk el a szálat a zellerből: keverjük össze a zöldségeket a turmixgépben, és kapjunk darát.
- Öblítse le a hüvelyeseket, és tegye őket egy serpenyőbe az apróra vágott zöldségekkel együtt.
- Felöntjük bő vízzel, és felforraljuk, hozzáadva a paradicsompürét és az aromákat: zsálya, rozmaring, babérlevél, oregánó, fokhagyma és paprika. Főzzük körülbelül egy órát: utolsó hozzávalóként adjuk hozzá a sót.
Tudtad, hogy ...
Hüvelyesek főzésekor fontos, hogy alaposan öblítsük le őket a táplálkozásellenes anyagok (pl. Fitátok) eltávolítása érdekében; ráadásul a sót csak a főzés végén szabad hozzáadni, különben a héja (tészta) kemény marad.
- A főzés végén a bab nem lehet száraz, ellenkezőleg, a folyadéknak bőségesnek kell lennie. Ekkor adjuk hozzá az előzőleg leöblített kölest és a hámozott és nagyon apró darabokra vágott burgonyát: főzzük körülbelül 20 percig, és ha szükséges, adjunk hozzá még folyadékot.
- Ha megfőtt, adjunk hozzá egy csepp extra szűz olívaolajat, és krutonnal vagy gluténmentes kenyérrel tálaljuk (ha az ételt céliásoknak szánjuk).
Alice megjegyzése - PersonalCooker
Egy ilyen leves mellett a leghidegebb hónapokkal nézünk szembe a jobb lábunkon! Ha nem szereted a babot, használhatsz csicseriborsót, lencsét vagy cicerchie -t!
Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez
A Köles- és Bableves receptje az első fogások csoportjába tartozik.
Nem túl kalóriatartalmú étel, amelynek energiáját főként szénhidrátok, majd lipidek és végül fehérjék szolgáltatják.
A szénhidrátok főleg komplexek, az egyszeresen telítetlen zsírsavak és a közepes biológiai értékű peptidek (még akkor is, ha a köles és a bab közötti kapcsolat garantálja az összes esszenciális aminosav jelenlétét). A rostok bőségesek, a koleszterin hiányzik.
Nem tartalmaz hisztaminban gazdag összetevőket (kivéve a paradicsompürét) vagy hisztaminolibrátorokat. Nem biztosít glutént és laktózt.
A köles és a bableves olyan termék, amely alkalmas a lakosság nagy részének szokásos étrendjére.
Táplálkozási rendszerű a túlsúly és az anyagcsere -patológiák ellen, mint például a diszlipidémia, hiperglikémia, artériás magas vérnyomás stb .; a közepes adag nem tekinthető szabadnak és bőségesnek elhízás, 2 -es típusú cukorbetegség és hipertrigliceridémia esetén.
A bőséges rost jelentősen növelheti a bélmozgást.
Ez egy olyan recept, amely tiszteletben tartja a lacto-ovo vegetáriánus és vegán kritériumokat.
A köles- és bableves átlagos adagja 400 g (kb. 285 kcal).
