Kedvenc boltom halállomásán elkápráztatott egy gyönyörű tonhalpecsenye, élénk színű és hívogató megjelenésű. Ezért megkértem a halárust, hogy vágja vékony vékony szeletekre Az ötletem ma estére? Illatos tonhal carpaccio. Hogyan kell elkészíteni .
Videó a receptről
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
A recept személyazonosító igazolványa
- 146 KCal kalória adagonként
-
Hozzávalók
A Carpaccio számára
- 200 g vékony szelet friss tonhal
- 50 g rakéta
- 20 g szezámmag
A páchoz
- Q.b. édesköményből
- 1 szál kakukkfű
- 1 evőkanál rózsaszín bors
- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
- Kezeletlen citromlé és héja
- Lime leve és héja
- 1 csipet só
Szükséges anyagok
- Tál
- Szűrőedény
- Serpenyő
- Vágódeszka
- Kés
- Citrom reszelő vagy sor
Készítmény
Kérjük, vegye figyelembe
A recept elkészítéséhez nyers halat használunk. Ebben az esetben a felolvasztott tonhalat vásároltuk, ezért már hőhűtve. Azoknak, akik friss tonhalat vásárolnak, otthon kell lehűteniük, hogy megkóstolják a teljes mikrobiológiai biztonságot: ilyen körülmények között a tonhalat 12 órán keresztül -30 ° C -on vagy -18 ° C -on a fagyasztóban kell hagyni. ° C -on 96 órán keresztül. Ezt követően a halat fogyasztás előtt lassan ki kell olvasztani a hűtőszekrényben.- A citromot és a lime -t alaposan megmossuk. Reszeljük le a héját és préseljük ki a levét.
- Rendezzük a tonhalszeleteket egy tányérra, öntsük bele a citrom és a lime levét. Adjunk hozzá 1 evőkanál extra szűz olívaolajat törékeny. Ízesítsük citrushéjjal, rózsaszín borssal, kakukkfűvel és édesköménnyel. Só ízlés szerint.
- Fedjük le egy fóliával, és hagyjuk egy órán át macerálni.
- Most távolítsa el a tonhalat a macerációból, és állítsa össze az edényt. A tányér aljára rakjunk néhány rakétalevelet, és fűszerezzük egy csepp olajjal, citromlével és egy csipet sóval.
- Ezután fektesse a tonhal carpaccio -t a rakéta tetejére, egy -két evőkanál páccal fűszerezve.
- Pirítsuk meg a szezámmagot, és szórjuk rá a tonhal carpaccio -ra.
- Díszítsük citromhéjjal és aromás gyógynövényekkel. Azonnal tálaljuk.
Alice megjegyzése - PersonalCooker
A tonhal carpaccio friss étel, tökéletes nyárra, előételként vagy finom főételként tálalva, nagyon gazdag omega -3 -ban. A kalória nagyon korlátozott, az íze lehengerlő, és minden vendég, aki szereti a halat, értékelni fogja!
És ne hagyja ki a tonhal tartár receptjét!Egy másik finom módja annak, hogy élvezze ezt az ételt, ha vörösbab és tonhal salátát készít
.
Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez
FIGYELEM! A tápértékek becsléséhez úgy döntöttünk, hogy kettő helyett csak egy evőkanál „tényleges” EVO olajat veszünk figyelembe, mivel a zsír nagy része (valamint a pác többi része) leeresztett.
A Carpaccio of Tuna hal alapú étel, amely előételként vagy ételként szolgálhat. Az energiabevitel nem a legmagasabb, és lényegében a lipidekből (jó zsírsav -bontásban) és a fehérjékből áll (magas biológiai értékkel). A koleszterin nem túlzott, de a rostok is szűkösek.
A Carpaccio of Tuna olyan étel, amely bármilyen diétához alkalmazható, különösen az alacsony kalóriatartalmú (elhízás esetén) és a diszlipidémiáké (a magas omega 3 és omega 9 tartalomnak köszönhetően). Figyelem a terhesség alatt (nyers hal és higany).
Az átlagos adag körülbelül 100-250 g (145-365 kcal).
.jpg)
