Pavesini tekercs kávékrémmel

Kávékrémek, tiramisu, fagyasztott cappuccino: ebben a három desszertben (és sok másban) a kávé a fő összetevő. Ma egy másik finom és látványos desszertet ajánlok, érdekes kávétöltettel: a Pavesini tekercset. Tökéletes szeletekre vágni és "édes Girella" -ként tálalni.

Videó a receptről

Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.

A recept személyazonosító igazolványa

• 167 KCal kalória adagonként

• Hozzávalók

  A tekercshez

  • A vanília tiszta esszenciája
  • 80 g porcukor
  • 250 g friss ricotta
  • 4 g cukrozatlan kakaó
  • 25 g kukoricakeményítő
  • 60 g cukrot
  • 40 g (2 közepes) tojássárgája
  • 50 ml tej
  • 200 ml kávé "
  • 130 g (60 db) Pavesini keksz

  Áztatni

  • 100 ml tej
  • 100 ml kávé "

  Szükséges anyagok

  • Elektromos ostor
  • A mérleg az ételt súlyozza
  • Lábas
  • Átlátszó film
  • Ostor
  • Spatula
  • Sac à poche
  • Szita
  • Tálak

  Készítmény

  1. Először készítse elő a kávékrémet. A tojásokat meghámozzuk, és a sárgáját elválasztjuk a fehérjétől. A tojások sárgáját a cukorral habosra keverjük, amíg habos keveréket nem kapunk; hozzáadjuk a tejet, egy teáskanál kakaót és a kukoricakeményítőt. Melegítsük fel a kávét: amikor felforrt, adjuk hozzá a tojásos tejszínt, és keverés közben forraljuk fel, amíg a krém besűrűsödik. Vegye le az edényt a tűzről, fedje le műanyag fóliával. átlátszó és hagyjuk teljesen kihűlni.

  A gyors ötlet
  Az idő felgyorsítása érdekében ezt a pudingot csak tejből készítheti, és két evőkanál oldható kávéval ízesítheti. Az aroma fokozására szolgál a keserű kakaó, amely kihagyható a receptből.

  2. A munkafelületre terítsen két lap fóliát.
  3. A Pavesini kekszet áztassa hideg szirupban, egyenlő tejjel és kávéval.
  4. Helyezze el szépen a Pavesinit a tetején, egymás mellett, ügyelve arra, hogy a vágott részt felfelé fordítsa: kapjon egy téglalapot, amely 12 x 5 Pavesini sorból áll.
  5. Készítse elő a ricottakrémet: keverje össze a ricottát a porcukorral és a vanília esszenciával.
  6. Két sima à poche -ban, sima kifolyóval gyűjtsük össze a kávékrémet és a ricotta krémet.
  7. Töltse fel a Pavesini téglalapot a két krémmel, váltakozó csíkokban.
  8. Az alatta lévő filmet használva tekerje be a Pavesini téglalapot, hogy tekercset kapjon.
  9. Hagyja pihenni a hűtőben legalább három órán keresztül.

  A nagyon hideg ötlet
  Ha szereted a parfümöket, lefagyaszthatod a Pavesini édes tekercset, szeletekre vághatod, és fagylalttortaként tálalhatod.

  10. Vegye ki a Pavesini tekercset a hűtőből, szórja meg keserű kakaóval, és szeletelve tálalja.

  Alice megjegyzése - PersonalCooker

  Ez a desszert tökéletes a tálalás előtti nap elkészítéséhez, így a töltelék tökéletesen illeszkedik a Pavesini -hez. Nem szereti a kávét? Nem probléma: töltse meg klasszikus pudinggal és szezonális gyümölcsdarabokkal.

  Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez

  A Rotolo di Pavesini kávékrémmel egy recept, amely a desszertek csoportjába tartozik.
  Mérsékelt kalóriatartalmú, főleg szénhidrátokból, majd lipidekből és végül peptidekből.
  A szénhidrátok főleg egyszerű, telítetlen zsírsavak és közepesen magas biológiai értékű fehérjék.
  A rost kevés, míg a koleszterin nagyon fontos.
  Glutént és laktózt is tartalmaz.
  Bár nem kifejezetten gazdag desszert, a Pavesini Rotolo kávés pudingja nem nagyon alkalmas elhízásban és anyagcsere -betegségekben (különösen hiperkoleszterinémia, 2 -es típusú cukorbetegség és hipertrigliceridémia) szenvedő betegek szokásos étrendjébe; azonban mind az átlagot csökkenteni kell adag és a fogyasztás gyakorisága.
  A glutén és a laktóz jelenléte alkalmatlanná teszi a desszertet a lisztérzékenység és a tejcukor -intolerancia étrendjére.
  A vegetáriánus filozófiának engedelmeskedik, de nem a vegánnak.
  A Rotolo di Pavesini kávékrémmel átlagos adagja 60-80 g (kb. 100-130 kcal).