Ma főtt krumpli mindenkinek! Elképzelem, hogy néhányuk számára a videó triviálisnak tűnhet, tekintve, hogy ez egy egyszerű előkészítés: a valóságban garantálom, hogy a helyes módszer a burgonya vízben való főzésére nem olyan nyilvánvaló, mint amilyennek látszik! Csak néhány kérdés feltevése céljából: melyek a legmegfelelőbb főtt burgonyák (fehér, sárga vagy új)? Jobb meghámozni, vagy a héjával együtt főzni? A forrás és a fehérítés szinonimák? Meddig kell a vízben maradniuk? Forró vagy hideg vízből kell forrniuk? Hogyan lehet könnyen hámozni őket? Kövess engem ebben a videóban, hogy megtaláld a választ minden kérdésedre!
Videó a receptről
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
A recept személyazonosító igazolványa
- 83 KCal kalória adagonként
-
Hozzávalók
- 700 g burgonya
Szükséges anyagok
- Rakott fedél
- Bot nyársból
- Kis ecset
Készítmény
Mit kell tudni, mielőtt elkezdené
Az ilyen típusú készítményekhez sárga húsú burgonyát vásárolunk, amely ideális - akárcsak forraláshoz - sütéshez, saláták elkészítéséhez és sütéshez.
Az új burgonyát viszont nem ajánlott főzni: ez a burgonyatípus ideális a sütőben való főzéshez.
A lisztesebb fehér burgonya ideális burgonyapüré, gnocchi, krokett elkészítéséhez, vagy minden olyan recepthez, amely tojást és / vagy lisztet tartalmaz.
A vörös burgonya (vörös héjjal, de sárga húsú) minden felhasználásra alkalmas, még főzésre is.
Főtt burgonyát nem szabad héjával együtt fogyasztani.
Előnyös, ha szelénben és jódban gazdag burgonyát választunk, azaz ezekben az ásványi anyagokban gazdag talajban termesztett burgonyát.
A főtt burgonyának magas a glikémiás indexe, ezért a hiperglikémiában szenvedőknek és az alacsony kalóriatartalmú étrendet követőknek mérsékelten kell fogyasztaniuk. Ezenkívül vízben és élelmi rostban szegény gumók.- Mossa le a burgonyát hideg vízben, súrolja át ecsettel, hogy eltávolítsa a talajnyomokat.
- Gyűjtse össze a burgonyát egy serpenyőben, töltse fel hideg vízzel és tegye tűzre: só hozzáadása nem ajánlott.
Tudtad, hogy
Az egyenletes főzéshez ajánlott azonos méretű burgonyát választani.
Főzéskor a só nem ajánlott, mert a burgonya megrepedhet.- A burgonyát óvatosan megfőzzük, ügyelve arra, hogy ne forraljuk túl élénken, hogy ne törjön össze. A főzési idő a burgonya méretétől függően 25-50 perc között változhat. Az egyes burgonyák 100 grammjára körülbelül 20 perc időtartamot kell kiszámítani. A burgonya megfelelő főzési fokának megállapítása érdekében ajánlatos a főzés végén nyársra verni őket nyársakkal vagy villával: ha a bot könnyen elsüllyed, akkor a burgonya kész.
- Azonnal ürítse ki a burgonyát a főzővízből, hogy ne töltse fel vízzel. Forrón hámozzuk meg őket, esetleg egy kis kés segítségével.
- Vágja szeletekre vagy darabokra a burgonyát, és tálalja saláták készítéséhez.
Forralás vagy fehérítés?
A főtt burgonya egy előre elkészített és használatra kész ételt jelent: ez azt jelenti, hogy miután eltávolították a vízből és meghámozták, a burgonyát elfogyaszthatják úgy, ahogy vannak, vagy felhasználhatják más receptek elkészítéséhez.
A fehérítés ezzel szemben a burgonya (és más zöldségek) különleges elkészítési módja, amely abból áll, hogy az ételt forrásban lévő vízbe mártják: a fehérítési időnek nagyon gyorsnak kell lennie. A fehérítés végén a burgonya nem főtt meg. közvetlenül nem vehetők be, de további kezelésnek kell alávetni őket (pl. sült burgonya).Alice megjegyzése - PersonalCooker
Most, hogy megtanultunk minden trükköt a főtt burgonya elkészítéséhez, szabadjára engedhetjük a fantáziánkat, és számtalan receptet készíthetünk! Néhány példa? A burgonya felforralása után pépesíthetjük gnocchi, kenyértészta és burgonyapüré elkészítéséhez, vagy szeletekre vágva salátákban is fogyaszthatjuk! Ismét megsüthetjük sütőben egy csepp olajjal
Fedezze fel a hibátlan trükköt, hogy könnyedén, másodpercek alatt hámozza meg őket!Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez
A főtt burgonya növényi eredetű élelmiszer, amely az élelmiszerek III. Csoportjába tartozik.
Közepes energiabevitellel rendelkeznek a zöldségek és a gabonafélék vagy a szárított hüvelyesek között. Az energiát elsősorban a szénhidrátok, majd a fehérjék és végül a lipidek biztosítják.
A szénhidrátok főleg összetett, közepes biológiai értékű peptidek és telítetlen zsírsavak.
Nem tartalmaznak koleszterint, és kevés a rost.
Ha köretként használják, nem alkalmasak a túlsúly, a 2 -es típusú cukorbetegség és a hipertrigliceridémia elleni étrendre.
Alkalmasak a lisztérzékenység és a laktóz intolerancia elleni diétára.
Általában vegetáriánusok és vegánok fogyasztják.
Köretként az átlagos adag körülbelül 100 g (85 kcal).
