A házi kenyér mindig a legjobb! És ha megtanuljuk, hogyan kell tökéletesen díszíteni, akkor ez egy igazi remekmű lesz. Ma javaslom az angyali sós sütemény újraértelmezését, amely a töltött kenyér ízletes koronája, amely tojás és vaj nélkül is szuper puha lesz !
Videó a receptről
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
A recept személyazonosító igazolványa
- 251 KCal kalória adagonként
-
Hozzávalók
A tésztához
- 500 g manitoba liszt
- 270 ml víz
- 10 g só
- 50 ml extra szűz olívaolaj
- 1 teáskanál apróra vágott rozmaring
- 20 g reszelt parmezán sajt
- 5 g sörélesztő
- 5 g maláta vagy cukor
A töltelékhez
- 100 g főtt sonka
- 80 g zöld olajbogyó
- 100 g Fontina sajt
Szükséges anyagok
- Különböző méretű tálak
- Kés
- Szita
- Átlátszó film
- A mérleg az ételt súlyozza
Készítmény
- Először készítse elő a kovászt. Egy tálba szitáljuk a Manitoba lisztet. Oldjuk fel a friss sörélesztőt 100 ml meleg vízben, egy teáskanál cukor hozzáadásával. Öntsük a folyadékot a liszt közepébe, majd keverjük össze a kanállal, hogy ragadós tésztát kapjunk. Fedjük le egy fóliával, és hagyjuk kelni meleg környezetben legalább fél órát, vagy amíg a kovász megduzzad és puha lesz.
Tudtad, hogy ...
A kelesztés elengedhetetlen a kiváló eredmény eléréséhez: a tészta nagyobb lendületének biztosítására és nagyon puha kenyér előállítására szolgál.
A friss sörélesztőt 2 g száraz sörélesztővel vagy a liszt tömegének 30% -ának megfelelő anyaélesztővel lehet helyettesíteni.
- Folytassa a tészta előkészítésével. Szitálja meg a maradék Manitoba lisztet, adja hozzá a reszelt parmezán sajtot és a rozmaringot; a közepére öntse a megduzzadt és puha kovászt. A maradék langyos vízben oldja fel a sót, és öntse a folyadékot a lisztbe, az "extra szűz olívaolajjal": keverje össze az összes hozzávalót a kezével, amíg puha és bársonyos tésztát nem kap.
- Tegye vissza a tésztát a tálba, és hagyja kelni 3 órán keresztül, vagy amíg meg nem duplázódik, hogy megemelkedjen, hagyja, hogy a tészta meleg környezetben (pl. A radiátor közelében) keljen.
- A szükséges idő letelte után a tészta térfogatának megháromszorozódnia kell, majd sodrófával kinyújtjuk, amíg 30 x 40 cm -es téglalapot nem kapunk.
- Ossza el a tölteléket (pl. Sonka, sajt és olajbogyó) a teljes felületen, tekerje a téglalapot a hosszú oldalról kiindulva, hogy zsinórt kapjon. Ekkor vágja félbe a zsinórt függőlegesen.
Az alternatív ötlet
Kitalálhatja a kívánt tölteléket; például töltse meg a kenyeret paradicsompürével, mozzarellával és oregánóval, vagy válasszon egy töltött grillezett zöldséget.
- Hozza össze a két felet, ügyelve arra, hogy a két vágott részt kifelé fordítsa, és tekerje össze a két részt, hogy összefonódjanak.
- Helyezze a fonatot egy sütőlapra, és hagyja újra kelni, amíg meg nem duplázódik.
- Tegyük a sütőbe, és süssük 180 ° C-on (mód: statikus) 25-30 percig.
- Az angyali sós sütemény kész: tálaljuk melegen vagy hidegen előételként vagy a kenyér ízletes alternatívájaként. Tartsa az angyalgyökeret 2-3 napig műanyag zacskóban, nehogy kiszáradjon a levegővel érintkezve.
Alice megjegyzése - PersonalCooker
Egy közmondás azt mondja: "még a" szem is részesedni akar ", és ez az angyali sós pite a konkrét bizonyíték! Egyértelműen sok változtatást hajthatsz végre, a javasolt tölteléket például cukkinivel, paprikával és padlizsánnal helyettesítheted!
Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez
Az Angelica Salata Cake egy recept, amely az előételek csoportjába tartozik.
Ez egy meglehetősen kalóriatartalmú étel, amelynek energiáját főként szénhidrátok, majd lipidek és végül fehérjék szolgáltatják.
A szénhidrátok főleg összetett, egyszeresen telítetlen zsírsavak és magas és közepes biológiai értékű peptidek. A rostok jól jelen vannak, míg a koleszterin nem nagyon releváns.
Kevés hisztaminban (grana) gazdag összetevőt tartalmaz. Glutént biztosít, de laktózt nem.
Az Angelica Salata Cake nem olyan termék, amely megfelel a szokásos étrendnek. Különösen feleslegben ellenjavallt az elhízottak, a cukorbetegek és a hipertrigliceridémák táplálkozási rendszerében.
Ezt ki kell zárni a lisztérzékenység étrendjéből, de nem feltétlenül a hisztamin- és laktóz -intolerancia étrendjéből, ebben az esetben a reakció szubjektív.
Ez egy olyan recept, amely nem felel meg a lacto-ovo vegetáriánus és vegán kritériumoknak.
A Torta Angelica Salata átlagos adagja 30-40 g (kb. 75-100 kcal).
