Spenót és burgonya Gnocchi

Ma egy ízletes, teljes tavaszi stílusú ételt javaslok nektek, amelyben a spenót a fő összetevő. Rögzítsük a kötényünket, jól hajtsuk be az ujjunkat, és készüljünk bele a kezünkbe a tésztába, hogy elkészítsük a burgonyát és a spenót gnocchit mártásban!

Videó a receptről

Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.

A recept személyazonosító igazolványa

• 131 KCal kalória adagonként

• Hozzávalók

  A gnocchiknak

  • Q.b. sóból
  • Kb. 150 g 00 -as típusú fehér liszt
  • Párolt étel: 100 g spenót
  • Párolt étel: 400 g burgonya

  Az öltözködéshez

  • 150 g fűszerezett ricotta vagy scamorza sajt
  • Néhány zsályalevél
  • 3 evőkanál extra szűz olívaolaj
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 csipet bors
  • Q.b. sóból
  • 400 g paradicsompüré

  Szükséges anyagok

  • Rakott és gőzölő kosár
  • Kis serpenyő
  • Krumpli nyomó
  • Konyhai reszelő
  • Skimmer
  • Serpenyő
  • Halj meg a gnocchiért vagy a villáért

  Készítmény

  Tudtad, hogy
  A gnocchi elkészítéséhez használhat fehér burgonyát, különösen lisztes, vagy vörös héjú burgonyát, amely minden felhasználásra tökéletes.
  A gnocchi elkészítésekor két előnyös módszer létezik a burgonya főzésére: gőzfőzés (hámozott és apróra vágott burgonyával) vagy forralás (a burgonya hámozása nélkül).

  1. A burgonyát megmossuk, meghámozzuk, szabályos kockákra vágjuk, és a pároló kosárba gyűjtjük. Pároljuk a burgonyát 30 percig, vagy amíg puha nem lesz.
  2. Közben a friss spenótot megmossuk és megpároljuk. A spenótot turmixgépben gyűjtsük össze és pürésítsük.
  3. Készítse elő a mártást a gnocchi öntetéhez: öntsön egy evőkanál olajat egy serpenyőbe, ízesítse egy gerezd fokhagymával, és öntse fel a paradicsompürét. Sózzuk és borsozzuk: főzzük alacsony lángon, hogy megszáradjon és ízesítsük a mártást.
  4. Amikor a burgonya megfőtt, burgonyapürével pürésítjük. Adja hozzá a pépesített spenótot, két csipet sót, és keverje össze a hozzávalókat a szükséges mennyiségű fehér liszt hozzáadásával (kb. 150 g), hogy kézzel működőképes állagot kapjon. A gluténmentes változatnál ajánlott a fehér lisztet rizsliszttel helyettesíteni.
  5. Folytassa a gnocchi elkészítését. Vegyünk egy részét a tésztából, és formázzuk kézzel, hogy hosszú, körülbelül 1-1,5 cm átmérőjű zsinórt kapjunk.
  6. Vágja a cipót apró, néhány centiméter hosszú darabokra; tekerj minden darabot a kezedbe, hogy labdát kapj.
  7. Ha szeretné, minden gnocchetto -t vegyen át a speciális szerszámon, hogy megkarcolja a felületet, vagy húzza a gnocchit a villa száraira.

  Hogyan kell tárolni a gnocchit?
  Ha szereted időben elkészíteni a gnocchit, lefagyaszthatod. Elkészítésük után tegye őket sütőpapírral bélelt tepsibe, ügyelve arra, hogy egymástól távol legyenek, nehogy ragadósak legyenek. Helyezze a tálcát a fagyasztóba, és hagyja néhány órán át keményedni. Amikor a gnocchi kemény, eltávolíthatja őket a tálcáról, és áthelyezheti egy műanyag zacskóba, hogy kevesebb helyet foglaljon el a fagyasztóban.

  8. Készítsünk elő egy serpenyőt bő vízzel, adjunk hozzá egy evőkanál durva sót és forraljuk fel.
  9. Közben öntsön két evőkanál olajat egy serpenyőbe, ízesítse néhány zsályalevéllel, miközben közepes-alacsony hőt tart.
  10. Forraljuk fel a gnocchit: amikor felbukkannak, készek a lecsepegtetésre.
  11. Csavarja le a gnocchit egy réses kanállal, és gyűjtse össze őket a serpenyőben a zsályaízű olajjal, hogy íze legyen.
  12. Tálaljuk a gnocchit egy tányéron a paradicsomszósszal. Befejezzük reszelt ricottával vagy füstölt scamorzával.

  Alice megjegyzése - PersonalCooker

  Ez a különleges étel tökéletes kicsiknek és nagyoknak: mivel az olasz zászló három színe felrobbant ebben az ételben, úgy döntöttem, hogy április 25. alkalmából a gnocchit szolgálom fel, hogy megünnepeljük Köztársaságunk nemzeti napját!

  Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez

  A spenót és a burgonya Gnocchi olyan ételek, amelyek az első fogások csoportjába tartoznak.
  A kalóriák többnyire szénhidrátokból származnak, majd a lipidek és végül a fehérjék.
  A szénhidrátok főleg összetett, egyszeresen telítetlen zsírsavak és közepes biológiai értékű peptidek.
  A koleszterin lényegtelen, a rost pedig bőséges.
  A spenót és a burgonya Gnocchi receptje olyan recept, amely alkalmas a legtöbb diétára.
  Túlsúly esetén ajánlatos csökkenteni az adagot.
  Ezek a gnocchik glutént és kis mennyiségű laktózt tartalmaznak, ezért nem alkalmasak a diétára a cöliákia és a tejcukor iránti intolerancia miatt.
  A vegetáriánus filozófia megengedi, de a vegán nem.
  Az átlagos adag körülbelül 250 g (325 kcal).