A sportolás és az "egészséges és táplálkozási szempontból kiegyensúlyozott étrend követése két fontos iránymutatás a fitten tartás és a rossz étkezési szokásokkal összefüggő betegségek kockázatának csökkentése érdekében. Ezért ma egy finom tortát is szeretnék nektek ajánlani (de nem csak ) a "cukorbetegek táplálására", amelyben mind az alapvető omlós tésztát, mind a tölteléket speciális és célzott összetevőkkel készítik el a vércukorszint kordában tartása érdekében. Valójában a következőket fogjuk használni:
- Teljes kiőrlésű liszt, amelynek glikémiás indexe alacsonyabb, mint a fehér liszté és magas rosttartalma.
- Egy speciális poliol, amely az úgynevezett eritrit, fontos, mert glikémiás indexe nulla: ez nagy előnyt jelent a cukorbetegek étrendjében, mert az eritrit elkerüli a cukrok fogyasztásával összefüggő glikémiás csúcsokat. Ezenkívül ez az édesítőszer - jelen van a természetben, de iparilag cukrok bakteriális erjesztésével is előállítható - mindössze 0,2 Kcal / g, és körülbelül 70% -os édesítőerő a klasszikus cukorhoz képest.
- A fruktóz, a gyümölcscukor nagy édesítőerejű.
- Inulin, emészthetetlen oldható rost, amely amellett, hogy javítja az omlós tészta szerkezeti jellemzőit, fontos a cukorbetegek táplálkozásában is, mivel nem növeli a vércukorszintet.
Videó a receptről
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
A recept személyazonosító igazolványa
- 179 KCal kalória adagonként
-
Hozzávalók
Omlós tésztához (18 cm átmérőjű serpenyőhöz)
- 1 csipet só
- 1 tasak vanillin
- 60 g (1 táptalaj) tojás
- 35 ml kukoricaolaj
- 10 g inulin
- 20 g fruktóz
- 70 g teljes kiőrlésű liszt
- 75 g 00 -as típusú fehér liszt
- 20 g eritrit
A töltelékhez
- 15 ml kezeletlen citromlé
- 25 g eritrit
- 250 g eper
Szükséges anyagok
- Nagy tál
- Kisebb tál az eper macerálásához
- Süteményes tábla
- Átlátszó film
- Pántos serpenyő 18 cm átmérőjű
- Serpenyő eper főzéséhez
- Sütőpapír
- Eper kés
- Kanalak
Készítmény
- Először mossa meg az epret és szárítsa meg óvatosan nedvszívó papírral. Távolítsa el az ehetetlen részeket, és vágja apró darabokra. Öntsük az epret egy tálba, adjuk hozzá a leszűrt citromlevet és az eritritet: hagyjuk az epret macerálni körülbelül húsz percig.
Miért hagyjuk, hogy az eper citrommal maceráljon?
Ily módon nemcsak hívogató, ízletes mártás képződik, hanem az eper íze is javul.- Közben elkészítjük az omlós tésztát. Öntse a "száraz" hozzávalókat egy tálba, nevezetesen a két lisztet (fehér és teljes kiőrlésű liszt), sót, fruktózt, eritritet, inulint és vanillint. Keverjük össze alaposan.
- Most adjuk hozzá a magolajat és a tojást: először fakanállal, majd kézzel keverjük össze, amíg sima, homogén és rugalmas golyót nem kapunk: a tészta állagának meg kell egyeznie a klasszikus omlós tésztával.
- Tekerje a tésztát egy fóliára, és hagyja a tésztát körülbelül húsz percig a hűtőszekrényben pihenni: így könnyebb lesz a tésztát sodrófával kinyújtani.
- Amíg a tészta a hűtőben pihen, készítse elő a tölteléket. Öntsük az epret (a mártással) egy serpenyőbe, és főzzük körülbelül tíz percig, gyakran kevergetve, hogy a keverék ne ragadjon a serpenyő aljára. Hagyja a mártást kihűlni a serpenyőben.
- Egy 18 cm átmérőjű rugós formát kibélelünk sütőpapírral.
- Vegye ki az omlós tésztát a hűtőből, és terítse ki egy jól lisztezett tésztalapra. Ossza szét a tésztát a serpenyőben, és hagyjon magas peremet a töltelékhez.
- Öntsük az "eperlekvárt" közvetlenül az omlós tésztára, és szükség esetén tésztagolyókkal díszítsük.
- Forró sütőben (180 ° C) körülbelül 20 percig sütjük.
Ügyeljen a főzésre
Az omlós tésztát teljes kiőrlésű lisztből készítik, amely - a klasszikus, csak fehér liszttel készült omlós tésztához képest - gyorsan megpirul főzés közben. Emiatt, ha a torta széle gyorsan elsötétül, ajánlatos csökkenteni a sütő hőmérsékletét.- Tálalás előtt hagyja a tortát kihűlni a serpenyőben.
Alice megjegyzése - PersonalCooker
A tápanyagok tökéletes egyensúlya egyetlen desszertben. Itt annak ellenére, hogy átlagos kalóriatartalmú, és alkalmas a cukorbetegek étrendjére, a tanácsom mindenesetre az, hogy ne éljünk vissza vele: együnk egy kis szeletet ebből a desszertből szerény adagokban, talán reggel, reggelire, kerülve posztfogyasztás helyett.Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez
A cukorbetegek eperpogácsa vaj és szacharóz nélküli sütemény, magasabb rosttartalommal, mint a hagyományos torták. Ez egy desszert, amely alkalmas a 2-es típusú cukorbetegek táplálására, de nem különösen alkalmas a hiperkoleszterinémiás étrendre, mivel, bár nem tartalmaz vajat, teljes tojást kell használni. A cukorbetegek eperpiros közepes adagja 60-80 g (kb. 110-145 kcal).
.jpg)
