E385 EDTA (DINÁTRIUMKALCIUM -ETIL -LENDIAMINOTETRACETÁT)
A kalcium -dinátrium -etilén -diaminetetraacetát szintetikus antioxidáns és lekötő vegyület, amelynek funkciója a fémmolekulák bevonása, hogy blokkolja azok reakcióképességét.
Az EDTA az élelmiszeriparban széles körben használt vegyület, és mindenekelőtt iparilag hozzáadható fűszerekhez, majonézhez, zöldségekhez, hüvelyesekhez, konzerv vagy rákkonzervekhez, fagyasztott rákokhoz, alacsony zsírtartalmú margarinokhoz stb.
Bizonyos mosóporokban, kazein és albumin oldószereként, valamint a nehézfém -mérgezés gyógyászatában is használják.
Kockázatok: Ásványi felszívódási zavar, hányás, hasmenés, hasi és izomgörcsök, véralvadási zavarok és vér a vizeletben.
Tegyük fel, hogy jelenleg még nem sok tanulmány készült az EDTA toxicitásáról, és hogy ezzel kapcsolatban ellentmondó tézisek vannak.
ADI Dózis: 2,5 mg / testtömeg kg.
E321
