Aki hozzám hasonlóan hosszú évekig vidéken élt, csalánnal találkozott: a bőrünkkel való csípős érintkezés nem jó érzés, ezt garantálom. Mi lenne, ha megennénk őket? Ne aggódjon, ha megfelelően kezelik, a csalán ártalmatlan és elveszíti csípő erejét. Ma bemutatok nektek egy különleges sós muffint csalánnal!
Videó a receptről
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
A recept személyazonosító igazolványa
- 150 KCal kalória adagonként
-
Hozzávalók
6 muffinhoz
- 200 g friss spenót vagy csalán
- 100 g teljes kiőrlésű liszt
- 40 ml kukoricaolaj
- 150-170 ml víz
- 2 g guargumi
- 2 g fogkő tejszín
- 1 g szódabikarbóna
- 1 csipet fokhagyma por
- Q.b. sóból
Szükséges anyagok
- Medence csalán mosására
- Muffin forma
- Papír vagy szilikon csészék
- Merülő turmixgép
- Szita
- A mérleg az ételt súlyozza
- Skimmer
Készítmény
- Tisztítsa meg a csalánt. Viseljen ellenálló latex kesztyűt, öblítse le a csalánt hideg vízben, és merítse egy vízzel és szódabikarbónával teli medencébe, ami elengedhetetlen a szennyeződések eltávolításához. Öblítse le újra.
Kíváncsiság
A csalán leveleit üreges szúró szőrszálak borítják (ún. Trichomák), amelyek a bőrrel érintkezve tűként viselkednek, mert viszkető molekulákat (pl. Hisztamin) szabadítanak fel. Az áztatás általában elegendő a csípős szőrszálak kiküszöbölésére, a forró víz pedig teljesen megszünteti a csípős anyagokat.- A csalánt bőséges forrásban lévő vízben pár percig pároljuk.
- A csalánt egy réses kanál segítségével csepegtesse le, és főzőpohárba gyűjtse össze. Adjuk hozzá a hideg vizet, egy csipet sót, a fokhagymaport, az olajat és keverjük össze, hogy krémet kapjunk.
- Egy tálban szitáljuk ki a teljes kiőrlésű lisztet, adjuk hozzá a guargumit, a borkőkrémet és a szódabikarbónát (a házi kémiai élesztő alapanyagai), és a közepébe öntsük a víz, az olaj és a csalán keverékét.
Tudtad, hogy
A guargumi elengedhetetlen a tészta szerkezetének megadásához, mert nincs tojás a receptben.- Egy muffinformát kibélelünk a megfelelő csészékkel.
- A keveréket szétosztjuk a muffinformákban, a formákat 3/4 részig megtöltjük.
- A muffinokat 160 ° C-os sütőben (mód: szellőző) 20-25 percig, vagy aranybarnára sütjük.
- Kivesszük a sütőből és ízlés szerint tálaljuk. Aki szeretné, félbevághatja a muffint, és tetszés szerint megtöltheti.
Alice megjegyzése - PersonalCooker
Nem talál csalánt? Cserélje őket friss spenótra, radicchio -ra vagy dúsítsa fel a keveréket főtt borsóval: az eredmény fenomenális lesz!Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez
A sósvizes muffin csalánnal az előételek csoportjába tartozó ételek.
Jelentős energiaellátásuk van, elsősorban lipidek, majd szénhidrátok és végül fehérjék.
A zsírsavak elsősorban többszörösen telítetlen, összetett szénhidrátok és közepes biológiai értékű peptidek.
A koleszterin hiányzik és a rost bőséges.
A sós vízű muffin csalánnal a legtöbb diétához alkalmas, bár túlsúly és anyagcsere -patológiák esetén tanácsos lehet az átlagos adagot csökkenteni.
A gluténért küzdenek, nem engedik magukat a lisztérzékenység étrendjének.
Nem biztosítanak laktózt, és alkalmasak az intolerancia elleni táplálkozási rendszerre.
A vegetáriánus filozófia megengedi, de a vegán nem.
Az átlagos adag körülbelül 40-50 g (95-115 kcal).
-panettone-di-pasqua.jpg)
