Házi teljes kiőrlésű friss tészta

Tudta, hogy az egész ételek hű szövetségesei egészségünknek? Kiváló mennyiségű rostot, ásványi sót és vízben oldódó B-vitamin-vitamint biztosítanak. Ez azt jelenti, hogy a jóllakottság érzésének növelése mellett az egész ételek javítják a bélműködést. De ez még nem minden. Úgy tűnik, hogy a teljes értékű ételek gyakori fogyasztása valahogy megelőzheti a főbb betegségeket, például a vastagbélrákot! Kihasználjuk a rost tulajdonságait, és friss teljes kiőrlésű tésztát készítünk a kezünkkel.

FELFEDEZÉS: A bolygókeverő, a legjobb modellek

Videó a receptről

Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.

A recept személyazonosító igazolványa

• 244 KCal kalória adagonként

• Hozzávalók

  • 180 g teljes kiőrlésű liszt
  • 20 g zabkorpa
  • 40 g újra őrölt durumbúza búzadara
  • 60 g (1 táptalaj) tojás
  • 70 ml vizet

  Szükséges anyagok

  • Tál
  • Süteményes tábla
  • Pontos egyensúly
  • Latex kesztyű (opcionális)
  • Sodrófa vagy tésztagép
  • Tészta vágó kerék
  • Átlátszó film

  Készítmény

  Kérjük, vegye figyelembe: a teljes kiőrlésű tészta elkészítéséhez a friss tojásos tészta elkészítéséhez alkalmazott módszert fogjuk követni. Mi változik az összetevők megválasztásában. A teljes koleszterin -arány csökkentése érdekében csak egy tojást használtunk fel, és megkönnyítettük a feldolgozást. víz.

  1. Egy nagy tálban keverje össze az összes száraz hozzávalót, nevezetesen a teljes kiőrlésű lisztet, az újra őrölt durumbúza-búzadarát és a zabkorpát.
  2. Hámozzon meg egy tojást, és a vízzel együtt adja hozzá a lisztes keverékhez. Alaposan és hosszú ideig keverje össze először a tálban, majd a tésztalapon: tömör tésztát kell kapnia, sima, de nem túl kemény. szükség esetén adjon hozzá még teljes kiőrlésű lisztet.
  3. Tekerje át a tésztát egy átlátszó fóliába, hogy elkerülje a felületes kéreg kialakulását, majd hagyja a tésztát 30 percig pihenni. A többi fontos, hogy megkönnyítse a tészta későbbi elkészítését.
  4. A tésztát sodrófával vagy a speciális tésztagéppel kinyújtjuk, amíg nem túl vékony lapot kapunk. A tészta tetszés szerint vágható: spagetti, lasagnette, taglierini, pappardelle, farfalle stb.

  A tanács OK
  Ebben a videó receptben azt javasoljuk, hogy készítsen olyan tésztát, mint a farfalle.
  A farfalle tészta elkészítéséhez vágja a tésztát téglalapokra, amelyek mérete körülbelül 3x2 cm. Nyomja össze az egyes téglalapokat az egyik kéz hüvelyk- és mutatóujja között, hogy egyfajta csokornyakkendőt kapjon. A tészta nem lehet túl száraz és száraz, különben a szélei nem tapadnak, és nem lehetséges a tészta alakjának megszerzése, mint a farfalle.

  Alice megjegyzése - PersonalCooker

  Mivel nem olyan nehéz elkészíteni a teljes kiőrlésű tésztát a kezünkkel? Ez a formátum különösen hívogató, szerinted is? Akkor ne hagyja ki a következő receptemet: teljes kiőrlésű farfalle paprikával!

  Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez

  A házi teljes kiőrlésű friss tészta a klasszikus friss tojásos "tészta egyik változata. Mint minden friss készítmény, látszólag kevesebb energiát hoz, mint a száraztészta, de azt sem szabad elfelejteni, hogy a friss tészta nagyrészt már hidratált, és kevesebbet hoz / hoz a főzés során" , ezért szükséges nagyobb súlyokat használni.A tojással együtt használt víznek köszönhetően a házi teljes kiőrlésű friss tészta kevesebb koleszterint tartalmaz, mint a hagyományos recept; a fehérjék is valamivel alacsonyabbak. Az összetett szénhidrátok nyilvánvalóan nagyon bőségesek, valamint az élelmi rostok. A házi teljes kiőrlésű friss tészta jobban megfelel az étrendben székrekedés és hiperkoleszterinémia ellen, mint a klasszikus friss tojásos tészta. Az átlagos adag a fűszerezéstől függően változik, de valószínűleg 90 és 130 g (220-315 kcal) között mozog.