fröccs

A mai, különösen hideg nap adta meg a megfelelő inspirációt a tiroli hagyományokra jellemző pörkölt, apró, kövér és bizarr gombócok elkészítéséhez, amelyek tökéletesen passzolnak a húspörkölthöz, a gulyáshoz és a vadhoz. De ugyanazt a spatulát nagyon jól el lehet fogyasztani első fogásként, ízletes és sós. Ma a spatzle két változatát látjuk együtt: spenóttal és natúrral, de készíthet vöröset is (céklával) és sajttal. Természetesen egy könnyű változatot javaslok: az elkészítéshez nagyon kevés tojás szükség lesz rá, de a mártás is sokkal könnyebb lesz, mint a hagyományos recept.

Videó a receptről

Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.

A recept személyazonosító igazolványa

• 187 KCal kalória adagonként

• Hozzávalók

  Ráadásul ...

  • sok vizet
  • néhány jégkocka

  Spatzle spenóttal

  • 1 csipet só
  • 60 g (1 táptalaj) tojás
  • 100 g (kipréselt) spenót
  • q.s. borsból
  • 60 ml tej
  • 130 g 00 -as típusú fehér liszt

  Gyümölcslé

  • 15-20 g reszelt parmezán sajt
  • 100 g folt
  • 50 ml tej
  • 125 g friss ricotta

  Klasszikus Spatzle

  • 60 ml tej
  • q.s. borsból
  • egy reszelt szerecsendió
  • 1 csipet só
  • 100 g 00 -as típusú fehér liszt
  • 60 g (1 táptalaj) tojás

  Szükséges anyagok

  • Gombóc eszköz (nélkülözhetetlen!)
  • Nagy rakott gombóc főzéshez
  • Mártásos serpenyő
  • Tál vízhez és jéghez
  • Vágódeszka és kés a foltokhoz
  • Fazék spenót párolására
  • Becker és spenót keverő
  • Tálak
  • Kanalak
  • Skimmer

  Készítmény

  A SPINCH SPOTZLE -hez

  1. A spenótot megpároljuk, és összenyomkodva eltávolítjuk a felesleges vizet.
  2. Egy főzőpohárba (vagy magas és keskeny edénybe) öntsük a spenótot és a tojást, majd aprítsunk fel mindent, amíg bársonyos krémet nem kapunk.
  3. Öntsük a spenótkrémet egy tálba, majd adjuk hozzá a tejet, sót, borsot és lisztet. Addig keverjük, amíg elég sűrű tésztát nem kapunk.

  KLASSZIKUS SPATZLÁKRA

  1. Egy tálba öntjük a tojást, a tejet, a szerecsendiót, a sót és a borsot, valamint a lisztet: az összes hozzávalót összekeverjük, hogy az előző tésztával azonos állagú tésztát kapjunk.

  A FŐZÉSRE

  1. Forraljon fel sok sós vizet. Amikor eléri a forráspontot, csökkentse a hőt, és tegye a serpenyőbe a gombócok speciális szerszámát.
  2. Kezdje a klasszikus spatulával: öntse a tésztát a hangszerbe, és függőleges mozdulatokkal (fel-le) csepegtesse a keveréket közvetlenül a vízbe (javasoljuk, hogy tekintse meg a videót).
  3. Várjon néhány pillanatot, és réselt kanállal gyűjtse össze az időközben felszínre került gombócokat.

  Személyes főző tanács
  Aki szeretné, előzetesen elkészítheti a szórólapot. Ebből a célból azonban le kell állítani a gombócok főzését: az egyetlen módja az, ha egy nagy tálba mártjuk, bő jeges vízzel (legfeljebb pár napig hűtőszekrényben kell tartani). és ízesítse őket tetszés szerinti mártással.

  4. Ugyanezt tegye a spenót tésztával is - ugyanazt az eszközt használhatja (nem kell újra megmosni, mielőtt kiöntjük a tésztát).

  A SZÓSZÓHOZ

  1. Egy serpenyőben felmelegítjük a tejet és a ricottát. Ezután hozzáadjuk a csíkokra vágott foltot, és hozzáadjuk a spatulát.

  Alacsony kalóriatartalmú szósz
  A hagyományos recept szerint vajjal és zsályával vagy tejszínnel és pöttyökkel ízesítik a spatulát. A kalória csökkentése érdekében, miközben megőrzi az ízét, célszerű a gombócokat tejben oldott ricottával ízesíteni. a hatás majdnem azonos a krémmel!

  2. A csöveket forrón tálaljuk, végül megszórjuk reszelt parmezánnal.

  Alice megjegyzése - PersonalCooker

  Láttad? A kevés tejben oldott ricotta hatása majdnem megegyezik a tejszínnel (klasszikus kombináció). Mit kérhet még? Ugyanaz az eredmény, minimális kalória! Élvezze a My-personaltrainerTv étkezését.

  Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez

  Az fröccs tipikusan német első fogás, széles körben elterjedt még Észak -Olaszországban is, pontosabban Tirolban. Friss tésztaként nem nőnek főzés közben, és az oldalán feltüntetett energiatartalmat hozzá kell igazítani a fogyasztás arányához, ezért (felnőtt számára) körülbelül 200 g (370 kcal). tojás, amely viszont (a ricottával a mártásban) hozzájárul a telített zsírsavak és a koleszterin emeléséhez. Összességében elmondható, hogy Alice spatulája kellően kiegyensúlyozott étel, és megfelelő adagokban fogyasztva bármely kalóriatartalmú étrend része lehet.