Tanuljunk meg többet a használatáról Chenopodium quinoa? Mit mondok? Ne aggódjon, nem találok új nyelvet: Chenopodium quinoa ez a tudományos kifejezés, amellyel a quinoa felismerhető, egy álgabonája, amely ugyanabba a családba tartozik, mint a répa és a spenót. A quinoa felhasználható, mint a rizs és a köles, így salátákban, első fogásként vagy hússal vagy zöldséggel töltelékként is fogyasztható. De ma a vegetáriánus quinoa húsgombócokat szeretném nektek ajánlani.
Videó a receptről
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
A recept személyazonosító igazolványa
- 185 KCal kalória adagonként
-
Hozzávalók
Körülbelül 10 húsgombóchoz
- 150 g quinoa
- 3 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 1 szál petrezselyem
- 1 csipet pirospaprika
- q.s. borsból
- q.s. sóból
- Gluténmentes termék: 70-80 g zsemlemorzsa
- 200 g radicchio
- 200 g karfiol
Eltakarni
- Gluténmentes termék: kb. 30 g reszelt kenyér
Szükséges anyagok
- Tálak
- Lábas
- Merítőkanál
- Merülő keverő
- Serpenyő fedővel
- Tányér
- Vágódeszka
- Kés
- Sűrű hálós szűrő / szűrő
Készítmény
- Először alaposan öblítse le a szárított quinoát friss folyó vízben.
Tudtad, hogy
Fontos, hogy a quinoát óvatosan öblítsük le friss vízben, hogy eltávolítsuk a szaponinokat, amelyek ebben a pszeudocereálban természetesen megtalálhatók, és keserű ízért felelősek.- A quinoát enyhén sós vízben főzzük (a vízmennyiségnek kétszer akkora kell, mint a quinoa térfogata). Célszerű egy evőkanál olajat közvetlenül a quinoa főzővízébe önteni, nehogy a magok összetapadjanak.
- Közben megtisztítjuk a karfiolt és pároljuk, apróra vágjuk, hogy felgyorsítsuk a főzési időt.
- A radicchio -t megtisztítjuk és vékony csíkokra vágjuk. Pároljuk meg a radicchio -t egy serpenyőben, egy csepp olajjal, sóval és borssal.
- Öntsük a karfiolt egy főzőpohárba, adjunk hozzá egy csepp olajat, sót, borsot és pár evőkanál quinoa főzővizet: keverjük össze mindent a botmixerrel, amíg krémet nem kapunk.
- Ha kész, a quinoát lecsöpögtetjük a vízről, és egy tálba öntjük, majd hagyjuk kihűlni.
- Hozzáadjuk a karfiolkrémet és a quinoa radicchio -t, és alaposan összekeverjük, mindent egy kis apróra vágott petrezselyemmel ízesítünk.
- Aki szeretné, csipetnyi pirospaprikát is adhat a keverékhez.
- Ekkor fokozatosan adjuk hozzá a gluténmentes zsemlemorzsát (celiás betegek számára készült változat), amíg olyan konzisztenciát nem kapunk, amely lehetővé teszi a tészta kézi feldolgozását. Kb. 70-80 g gluténmentes zsemlemorzsára lesz szükség.
- Ily módon szerezzen be húsgombócokat, és forgassa gluténmentes zsemlemorzsában.
- Öntsön egy csepp olajat egy serpenyőbe, és ha forró, pirítsa meg a húsgombócokat: 5 perc alatt készen állnak.
A helyes ötlet
A még világosabb változathoz a quinoa golyókat 180 ° C -os sütőben körülbelül 15 percig barnulhatja.- A quinoa golyókat friss radicchio ágyon tálaljuk.
Alice megjegyzése - PersonalCooker
Ezek a húsgombócok nemcsak vegetáriánus és vegán barátainknak fognak örülni. Mivel folyadékkal érintkezve nem termel glutént, a quinoát könnyen fogyaszthatják még azok is, akik cöliákiában szenvednek, vagy a glutén iránti állandó intoleranciában szenvednek. Tálaljuk főételként vagy finom előételként!
És ne hagyja ki a köles húsgombóc receptemet!Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez
A Quinoa vegetáriánus húsgombóc gabonaalapú készítmény, amely tökéletesen betölti az első fogás szerepét. A húsgombócok NEM tartalmaznak állati eredetű összetevőket, ezért koleszterinmentesek is; az összes zsír mérsékelt, különösen a megfelelő telített frakcióban. A Quinoa vegetáriánus húsgombócok ezért alkalmasak hiperkoleszterinémiás emberek táplálására.
Nincs sok fehérje, és a biológiai érték közepes entitású; a szénhidrátok (különösen a komplexek) jelentik az uralkodó energia makrotápanyagot. A rost bőséges. A quinoa vegetáriánus húsgombócokat a cukorbetegség elleni étrendben is kontextusba lehet helyezni (de megfelelő mennyiségben). A vegetáriánus quinoa húsgombócok átlagos adagja 150-200 g (280-370 kcal).
