Tönkölt tej

Növényi tejet szeretnél? Tudod, felfedeztem, hogy a gyümölcslevek kivonása gabonafélékből, hüvelyesekből és szárított gyümölcsökből nagyon egyszerű, és a kapott folyadék finom és egészséges ital. Ezért gondoltam, hogy alternatív növényi tejet készítek tönkölyből. ennek a gabonafélének a tápértékei majdnem összehasonlíthatók a durumbúza és a lágy búza tápértékével, még akkor is, ha a fehérjetartalom magasabb. Lássuk, hogyan készül a tönköly tej otthon!

Videó a receptről

Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.

A recept személyazonosító igazolványa

• 33 KCal kalória adagonként

• Hozzávalók

  • Szerves hántolt gabonafélék: 100 g tönkölybúza
  • 1 db Kombu alga
  • 1 l víz
  • 2 evőkanál juharszirup
  • 1 csipet só

  Szükséges anyagok

  • Tál
  • Lábas
  • Merülő vagy üvegkeverő
  • Mosogatórongy
  • Szűrőedény

  Készítmény

  Kérjük, vegye figyelembe
  Ebben a receptben hámozott tönkölyt használtunk. A gyöngyhéjas tönköltől eltérően a hántolt tönköly épségben tartja a maghéjat (nagyon rostban gazdag): emiatt a hántolt tönköly áztatást és nagyon hosszú főzést igényel (60 perc). Ugyanez a recept megismételhető a gyöngyhagyma használatával is: ebben az esetben nem szükséges áztatni, és a gabonapelyhet csak 30 percig kell főzni.

  1. A hámozott tönkölyt áztassa vízben legalább 6 órán keresztül.
  2. Öblítse le a farrot, hogy eltávolítsa a fitátok egy részét.
  3. Forraljunk fel 1 liter vizet, és főzzük a tönkölyt 60 percig, hozzáadva egy darab kombu tengeri moszatot és egy csipet egész tengeri sót.

  Miért használja a kombu tengeri moszatot?
  A Kombu hínár a jól ismert ízfokozó mononátrium-glutamát forrása.

  4. Mutassa be a merülő turmixgépet, és keverje össze a tönkölyt a főzővízzel. Alternatívaként használja az üveg turmixgépet. Azok, akik intenzívebb ízre és nagyobb krémességre vágynak, csökkenthetik a víz mennyiségét.
  5. Bélje ki a szűrőedényt egy tiszta ruhával, és tegye az egész edénybe. Szűrje le a keletkezett hígtrágyát: az okara (rostban gazdag kimerült gabonafélék, amelyekből már nem lehet kivonni a tejet) csapdába marad a ruhában, míg a folyadékot a szűrő alatti tartályban gyűjtik össze.
  6. A tönkölytej édesíthető agave sziruppal vagy más édesítőszerrel. Alternatív ízléshez ízesítse a tönkölytejet vaníliamaggal, banán pürével, simított datolyával vagy kakaóval. 2 napig hűtőszekrényben, fagyasztva, vagy pasztörizálva és tartályokban összegyűjtve csavaros kupakok.

  Alice megjegyzése - PersonalCooker

  Az összetett szénhidrátok gazdagsága miatt a tönköly tej meglehetősen energikus, míg a zsír mennyisége gyakorlatilag nulla. Másrészt az érdemjegy a rost- és ásványi sók tartalmához tartozik: a tönkölyből készült italban valójában "kiváló kálium-, foszfor- és magnéziumkoncentrációt találhatunk.

  Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez

  FIGYELEM! A táblázatban feltüntetett tápértékek tájékoztató jellegűek és rendkívül változóak a késztermék sűrűsége (hidratációja) alapján.
  A tönkölybúza vegán ital, alacsony kalóriatartalmú, a szénhidrátoknak köszönhetően túlsúlyban van az energia; a lipidek és fehérjék szinte lényegtelenek. Sok rostot tartalmaz, és nem hoz koleszterint.
  A tönköly tej bármilyen diétára alkalmas, beleértve a túlsúlyt, az anyagcsere -betegségeket és a laktóz -intoleranciát; glutént tartalmaz, NEM alkalmas a lisztérzékenység elleni étrendre.
  Nyilvánvaló, hogy NEM helyettesítheti az állati eredetű tejet az étrendben, mivel kevés a kalcium és a riboflavin (B2 -vitamin). Az átlagos adag körülbelül 150-300 ml (50-100 kcal).