Mostanra megértette: a My-personaltrainer konyhájában az igazi kalóriabombákat nagyon könnyű ételekké alakíthatja, anélkül, hogy feláldozná az ízét! És ma új megjelenést kölcsönözünk a klasszikus ossobuchinak. Az eredeti receptben a borjú ossobuchi barnára csontvelővel a zsírban (olaj és vaj) .Mutatok néhány trükköt az étel ultrakönnyűvé tételéhez!
Videó a receptről
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
A recept személyazonosító igazolványa
- 74 KCal kalória adagonként
-
Hozzávalók
- 4 csülök (300 g) egy borjú- vagy marhahús
- Kb. 100 ml száraz fehérbor
- 1 gerezd fokhagyma
- q.s. sóból
- q.s. borsból
- 400 g pép vagy paradicsomszósz
Szükséges anyagok
- Kés vagy olló
- Serpenyő fedővel
- Evőkanál
- Gombóc
Készítmény
- Először vágja le a húst csomagoló fehér bőrt: így az ossobuco nem göndörödik főzés közben.
- Távolítsa el a csontvelőt, amely minden egyes ossobuco közepén található, enyhe nyomással. Ha a csontvelő nehezen távolítható el, akkor préselés előtt ajánlott késsel vágni.
Tudtad, hogy
Az ossibuchi csontvelője zsírokban gazdag, amelyek a hő hatására olvadni szoktak (ez befolyásolja az étel kalóriáit!). A kalória drasztikus csökkentése érdekében ajánlatos eltávolítani a csontvelőt.- Rendkívül melegítse fel a kőből, acélból vagy tapadásgátló serpenyőt: ha nagyon forró, olaj vagy vaj hozzáadása nélkül, pirítsa meg az ossobuchit mindkét oldalon, tartsa fenn a folyamatos lángot.
- Mázold meg a fehérborral.
- Só és bors ízlés szerint. Adjunk hozzá egy gerezd buggyantott vagy apróra vágott fokhagymát (az intenzívebb aroma érdekében).
- Ekkor adjuk hozzá a paradicsompépet, és tartsuk magas lángon, amíg a forralás folytatódik.
Azoknak, akik nem szeretik a paradicsomot
Az ossobuchi másik ízletes változata a hús és a borsó főzéséből áll: miután összekevertük a húst a fehérborral, adjunk hozzá egy kevés vizet és főzzük egy órán keresztül. Ezután adjuk hozzá a borsót és főzzük további 30 percig.- Ekkor csökkentse a lángot, fedje le a fedelet, és lassan főzze körülbelül másfél órán keresztül, vagy amíg a hús megpuhul.Ha szükséges, adjon hozzá egy kis vizet vagy húslevest főzés közben.
- Az ossobuchit burgonyapürével vagy puha polentával tálaljuk.
Alice megjegyzése - PersonalCooker
Micsoda illat a konyhában! Ezek az ossobuchi valóban fantasztikusak, nagyon puhaak és nagyon ízletesek! Ha úgy tetszik, elkészítheti az ossibuchi alla Milanese könnyű változatát: miután megpirította a húst és elkevert egy kis borral, folytassa a főzést másfél órán keresztül, annyi vizet adjon hozzá. A főzés végén ízesítse az ossibuchit apróra vágott petrezselyemmel, citrommal és fokhagymával.Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez
NB. A sovány borjúszár használatával kapott értékek 70%-os ehető részarányban.
A hozzáadott zsírok nélküli velős csont alacsony kalóriatartalmú étel, alacsony zsírtartalmú és nagy energiájú fehérjékben gazdag. A szénhidrátok és a rost jelentéktelenek, a koleszterin -tartalom elfogadható.
Emiatt a LIGHT ossibuchi megfelelő táplálék bármilyen diétához.
Az átlagos adag körülbelül 300-400 g (220-300 kcal).
