Ön hiperglikémiában szenved, és kénytelen kerülni az édességek nézését is? Annak érdekében, hogy felesleges (és potenciálisan káros) kalóriákat és cukrokat takarítsunk meg a cukorbetegek étrendjében, ma úgy gondoltam, hogy felajánlom nektek a mesés eper- és joghurtpudingot, amelyek teljesen cukor nélkül készülnek. De nézzük meg részletesebben, hogy mi ez:
- Az eritrit a poliolok kategóriájába tartozik, a szénhidrátok osztályába, amelynek molekuláris szerkezete hasonló a monoszacharidokhoz
- A természetben általában jelen van a gyümölcsökben és zöldségekben
- Ipari úton állítják elő növényi cukrok bakteriális erjesztésével (speciális bioreaktorokba helyezve)
- A címkén az E-968 kezdőbetűkkel jelöltük
- Édesítő erő: a szacharóz 70% -ának megfelelő édesség
- Sokkal kevesebb kalóriatartalmú, mint a klasszikus cukor (0,2Kcal / g eritritol a 4Kcal szacharóz ellen)
- Nem rendelkezik a szintetikus és félszintetikus édesítőszerek jellegzetes utóízével
- A glikémiás index nulla: elkerüli a cukrok fogyasztásával összefüggő glikémiás csúcsokat, ezért alkalmas a cukorbetegek étrendjére is
- Alacsony karogén erő
- Túlzott adagokban az eritritol hashajtó hatást okozhat
Videó a receptről
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
A recept személyazonosító igazolványa
- 35 KCal kalória adagonként
-
Hozzávalók
Eper alaphoz
- 150 g eper
- kezeletlen citromlé
- 40 g eritrit
- 4 g (2 lap) szemüveg
A joghurt alaphoz
- 2 evőkanál víz
- 4 g (2 lap) szemüveg
- 20 g eritrit
- 70 g eper
- 150 g joghurt
Szükséges anyagok
- 400 ml -es szilikon forma
- Kis serpenyő
- Merülő keverő tartállyal
- Fa merőkanál
- Különböző méretű tálak
- Kerámia kések
- Élelmiszer vágódeszka
Készítmény
Ez a nagyszerű desszert kétszínű puding: az első réteget (piros) lényegében eperből készítik, míg a második réteget (rózsaszín) joghurtból és eperből készítik. Annak elkerülése érdekében, hogy a két réteg összekeveredjen (mindkettő isinglass -al készül), várni kell egy ideig, mielőtt átfedik őket: ily módon az isinglass megszilárdul, és megakadályozza, hogy a joghurt összekeveredjen az eper alappal.
- Áztasson be két üveglapot egy kis, hideg vízzel teli tálba.
- Közben alaposan mossa meg az epret, távolítsa el az ehetetlen részeket; majd jól szárítsa meg, vágja apró darabokra, és öntse egy magas oldalas edénybe. Adja hozzá az eritritet és a fél citrom szűrt levét (nagyon hasznos az eper oxidációjának elkerülése érdekében).
- Öntsük a serpenyőbe a szamócát eritrittel és citromlével, és enyhén melegítsük fel a keveréket, adjuk hozzá az áztatott és jól kinyomkodott üveget, óvatosan keverjük, amíg a sűrítőanyag teljesen fel nem oldódik.
- Öntsük a kapott folyadékot szilikon formába, és töltsük fel félig.
- A formát a hűtőbe tesszük kihűlni és megszilárdulni.
- Folytassa a második réteg előkészítését. A maradék epret (70 g) mossuk meg és keverjük össze az eritrittel, öntsük hozzá a joghurtot, és fakanállal keverjük össze a keveréket.
- A 2 zselatinlapot hideg vízbe áztatjuk.
- Egy serpenyőben felhevítünk pár evőkanál vizet, majd hozzáadjuk a megpuhult és jól kinyomkodott üvegpoharat. Öntsük a keveréket a joghurtos krémbe, és keverjük össze.
- Kenje meg a joghurtos krémet az első eperréteggel, amely időközben tökéletesen megszilárdul.
- Tegye vissza a formát a hűtőbe néhány órára, hogy a zselatin mindent besűrítsen.
A helyes ötlet
A puding leválasztásának megkönnyítése érdekében ajánlatos a szilikonformát nagyon forró vízbe meríteni körülbelül 20-30 másodpercre. Ha szükséges, a művelet megkönnyítése érdekében vágja le a desszertet úgy, hogy a kés hegyét a forma teljes kerületén végigvezeti.- Forgassa fejjel lefelé a formát egy tálalótálra, díszítse a pudingot ízlés szerint friss eperrel, és tálalja.
Alice megjegyzése - PersonalCooker
Íme egy friss és könnyű desszert, amely amellett, hogy jó, a diabéteszes "diétára is ajánlott. Próbáljunk meg mosolyogni a cukorbetegségben, együnk, amit a legjobban szeretünk, de apró trükkökkel, hogy mindig megtartsuk a glikémiát.Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez
Az eperrel és joghurttal készült puding cukorbetegeknek egy kanál desszert hozzáadott egyszerű cukrok nélkül és szerény energiaellátással. Néhány gramm fruktózt és laktózt, kevés fehérjét és még kevesebb lipidet tartalmaz. A puding közepes része eperrel és cukorbeteg joghurttal nem haladhatja meg a 200 g -ot (70 kcal).
