Angolszász recepttel ünnepeljük a húsvétot? Ebből az alkalomból ma a forró keresztes zsemlét javaslom, nagyon puha édes és fűszeres zsemlét, fehér kereszttel megjelölve és különleges fényes mázzal csillogóvá téve. Egyesek szerint ezek a zsemlék a felszínükön lévő keresztjével szimbolizálják keresztre feszítés Más legendák szerint meleg pénteken zsemlét kell készíteni nagypénteken, és amulettként fel kell függeszteni a konyhában, hogy megvédje a házat a tüzektől.
Videó a receptről
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
A recept személyazonosító igazolványa
- 261 KCal kalória adagonként
-
Hozzávalók
Opcionális: ecseteléshez
- 50 g cukrot
- 20-25 ml vizet
A kelesztéshez
- 100 g manitoba liszt
- 100 ml víz
- 1 teáskanál árpa maláta
- 3 g szárított sörélesztő
Az ecseteléshez és a fehér kereszthez
- 1 üveg narancs ízű
- 35 ml víz
- 35 g 00 -as típusú fehér liszt
- 1 evőkanál tej
- 60 g (1 táptalaj) tojás
- 5 g porcukor
A fő tésztához (15-16 darab)
- 5 g só
- 80 g szultánát
- 1 teáskanál fahéjpor
- 1 teáskanál gyömbérpor
- 1 reszelt szerecsendió
- Fél pohár rum
- 120 ml tej
- 50 g vaj
- 60 g (1 táptalaj) tojás
- 50 g barna cukor
- 400 g manitoba liszt
- A kezeletlen narancs héja
Szükséges anyagok
- Különböző méretű tálak
- A mérleg az ételt súlyozza
- Szita
- Sütőpapír
- Sütőlap
- Átlátszó film
- Sac à poche
- Kefe
Készítmény
- Először készítse elő a kovászt. A malátát (vagy a mézet) meleg vízben oldjuk fel. Egy tálban keverjük össze a Manitoba lisztet a száraz élesztővel (vagy 9 g friss sörélesztővel), és keverjük össze a lágy vízzel. Fapálcával addig keverjük, amíg sűrű tésztát nem kapunk.
- Fedje le a tálat fóliával, és hagyja pihenni meleg környezetben körülbelül egy órán keresztül.
Tudtad, hogy
A kelesztés megkönnyítése érdekében ajánlatos a tésztát meleg környezetben pihentetni (pl. Kikapcsolt sütőben, de bekapcsolt lámpával, vagy 2 percig 180 ° C -ra előmelegített, majd kikapcsolt sütőben vagy radiátor közelében). ugyanakkor távol a huzattól: erre a célra ajánlott a tálat átlátszó fóliával lefedni.- Közben a mazsolát vízben és rumban megpuhítjuk.
- Szánja át a manitoba lisztet, adja hozzá a barna cukrot és ízesítse ízlés szerint fűszerkeverékkel (pl. Fahéj, gyömbér, szerecsendió, narancshéj). A vajat felolvasztjuk a tejjel: a keveréket nem szabad felforralni, de óvatosan fel kell melegíteni.
- A liszt közepére öntsük a tejet a vajjal, a tojással és a kovásszal. Keverjük össze a keveréket az áztatóvíz által préselt mazsola hozzáadásával. Keverjük össze mindent kézzel, adjunk hozzá sót: kompakt kompozíciót kell kapnunk. tészta, de ugyanakkor bársonyos és csomómentes.
- Gyűjtsük össze a tésztát a tálban, fedjük le fóliával, és hagyjuk ismét kelni körülbelül három órán keresztül, vagy amíg a tészta megduzzad és lágy lesz.
- Vegye ki a tésztát, és ossza fel 15-16 darabra (súlya körülbelül 65-70 g). Forgassa az egyes darabokat a kezében, hogy kerek formát kapjon.
- Helyezze a golyókat a tepsire, és hagyja kelni újra körülbelül egy órát.
- Közben készítse elő a tésztát a kereszt elkészítéséhez. A fehér lisztet összekeverjük a porcukorral és a vízzel, majd ízesítjük egy üveg narancsízesítővel. Gyűjtse össze a cukormázat egy cukrászsákba, apró vágást végezve a kúp alján.
- Kenje meg a szendvicseket felvert tojás és tej oldatával.
- Vágjon borotvapengével minden kelesztett zsemlét a felületre, keresztet téve.
- Menj át a kereszten a tésztával.
Tudtad, hogy
Néhány receptben a kereszt omlós tészta tésztából készül. Mások viszont azt javasolják, hogy a szendvicseket a sütőben tészta nélkül süssék meg: a főzés után a forró keresztes zsemléket cukros porcukorral díszítik.- A forró keresztsüteményeket 180 ° C -ra előmelegített sütőben körülbelül 20 percig sütjük.
- Amíg a szendvicsek meg nem főznek, készítse elő a szirupot. Forraljuk fel a vizet a cukorral 3-4 percig, amíg a keverék sűrű nem lesz.
- Vegye ki a forró keresztes zsemlét a sütőből, és még melegen kenje meg a polírozó sziruppal. Hagyjuk kihűlni és tálaljuk. Megtölthetjük tetszés szerint mogyorókrémmel, lekvárral vagy krémmel.
Alice megjegyzése - PersonalCooker
A legenda szerint, ha a forró keresztbúzákat egy barátnak adják, a barátság örök lesz; ha helyette egy beteg embernek adják, akkor a gyógyulásuk gyorsabb lesz. 2-3 napig műanyagban tárolják zsákot, és fantasztikus mohó reggelit készítenek!Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez
A húsvéti szendvicsek olyan ételek, amelyek az édességek csoportjába tartoznak.
Átlagos energiafelvételük van, főleg szénhidrátokból, majd zsírokból és végül fehérjékből.
A szénhidrátok főleg összetett és a zsírsavak általában telítettek; a legtöbb peptid közepes biológiai értékű.
A koleszterin fontos, a rost pedig bőséges.
A húsvéti szendvicsek nem ajánlottak a túlsúlyos alanyok, a 2 -es típusú cukorbetegek és a hipertrigliceridémiás étrendben, és nem alkalmasak a laktóz -intolerancia és a cöliákia étrendjére.
A vegetáriánus filozófia elfogadja őket, de a vegán nem.
Az átlagos adag snackként körülbelül 40 g (100 kcal).
