Spenót
A spenót a VII. Élelmiszercsoportba tartozó zöldség. Botanikai szempontból azonban a Chenopodiaceae családhoz, a Genushoz tartoznak Spinacia, Faj oleracea; a spenót binomiális nómenklatúrája az Spinacia oleracea.
A spenótnak többféle étel- és gasztronómiai felhasználása van. Valójában elsődleges gasztronómiai funkciójuk a nyers vagy főtt "köret", de alkalmazásuk nem hiányzik a száraz első fogásokból (töltelékként vagy fűszerként) vagy húslevesből ( levesek), főételekben (ismét töltelékként, például zsemleben vagy omlettben) és egyedi ételekben (sós piték, pizza stb.).
Spenótliszt
A spenótliszt olyan termék, amelyet friss (nyers) spenót szárított leveleinek őrlésével nyernek. Minden eredeti táplálkozási tulajdonsággal rendelkezik, kivéve a C -vitamint, amely, mivel érzékeny az oxidációra, fokozatosan csökken a tartósított termékekben.
Ami a kalóriákat illeti, a spenótliszt körülbelül kilencszer többet tartalmaz, mivel a víz körülbelül kilencszer kevesebbet tartalmaz. majd szénhidrátok (glükóz) és végül lipidek (telítetlen).
A spenótliszt olyan élelmiszer, amely a fő funkcióját látja el: ásványi sók (különösen vas), vitaminok (folsav) és rost. A friss spenóthoz képest, ahogy az várható volt, a liszt NEM tartalmaz vizet, és alacsonyabb aszkorbinsav -részekkel büszkélkedhet (C -vitamin).
Azonban a friss ételekhez hasonlóan a spenótliszt sem mentes táplálkozást gátló szerektől. Különösen úgy tűnik, hogy jelentős mennyiségű oxálsavat és oxalátot tartalmaz; ezek a vegyületek csökkentik bizonyos ásványi sók (pl. pl. kalcium), hajlamos személyeknél a vesekövek képződését is elősegítheti.
A spenótlisztet főzéshez, főleg krémek és levesek készítéséhez, tésztaételek színezőanyagaként használják (például zöld tagliatelle előállításához) és bizonyos töltelékek szerkezetéhez (nyilvánvalóan a rehidratálás után).
Spinacine Light házilag
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
- Lépjen a Videó oldalra
- Lépjen a Videó receptek szakaszba
- Nézd meg a videót a youtube -on
Egyéb ételek - Zöldségek Fokhagyma Agretti Spárga Bazsalikom Répa Borágó Brokkoli Kapribogyó Articsóka Sárgarépa Katalónia Brüsszel kelbimbó Karfiol Káposzta és Savoy káposzta Piros káposzta Uborka Cikória Fehérrépa Zöldhagyma Savanyú káposzta Vízitorma Edamame Metélőhagyma Rétesgomba Liszt Manióka Virág Tök Saláta Zöldség Erősítő saláta saláta padlizsán Zöldség Csalán Pak -Choi Paszternák Burgonya Amerikai burgonyapaprika Pinzimonio Paradicsom Póréhagyma Petrezselyem Radicchio Répa Vörös Répa Répa Sülthagyma Endília Zeller Zeller Zöldmag Csíráztatott Spenót Szarvasgomba Valianamberi vagy Jeruzsálemi csicsóka Hús Gabonafélék és származékok Édesítőszerek Édességek Belső részek Gyümölcs Szárított gyümölcs Tej és származékai Hüvelyesek Olaj és zsír Hal és halászati termékek Vágott darabok S pezie Zöldségek Egészségügyi receptek Előételek Kenyér, pizza és brioche Első fogások Második fogás Zöldségek és saláták Édességek és desszertek Fagylaltok és szorbettek Szörpök, likőrök és grappa Alapkészítmények ---- A konyhában maradékkal Farsangi receptek Karácsonyi receptek Könnyű étrend receptek Nőnap, Anya, apuka napi receptek Funkcionális receptek Nemzetközi receptek Húsvéti receptek Céliás betegek receptjei Receptek cukorbetegeknek Ünnepi receptek Valentin -napi receptek vegetáriánusok számára Fehérje receptek Regionális receptek Vegán receptek
