A hús alapú receptek minden szerelmese számára ma szeretnék elkészíteni egy második fogást, amely a "Nagy klasszikusok" kategóriájába tartozik: a marhapörkölt, hozzáadott zsírok nélkül. Az igazi séf ételének titka? Az édes és hosszú főzés, valamint a legjobb minőségű összetevők választéka.
Videó a receptről
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
A recept személyazonosító igazolványa
- 113 KCal kalória adagonként
-
Hozzávalók
- 1 kg marhapofa
- 400 g paradicsompüré
- 1 darab medvehagyma
- Q.b. sóból
- Q.b. borsból
- 100 g sárgarépa
- 50 g zeller
- 5 g cukrot
Szükséges anyagok
- Vágódeszka
- Kés
- Rakott fedél
- Fa merőkanál
Készítmény
Kezdés előtt
A pörkölt elkészítéséhez javasoljuk a marhapofa használatát: egy rendkívül puha húsdarab, kevés zsírral, ami nem meglepő módon zamatos pörköltek és nagyon lágy párolt húsok készítésére alkalmas.
Az arca gazdag kötőszövetben, és ez a tulajdonság puhává és zselatinossá teszi a pörköltet. Azok, akik nem szeretik ezt a különlegességet, előnyben részesíthetik az alternatív húsdarabokat, például a vállát, a nyakát és a hasát.- Először távolítsa el a felesleges zsírt a húsból. Vágja a marhapofát rendes kockákra.
- A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és nagyon apró kockákra vágjuk. A zellert megmossuk, a kemény és fás szálakat eltávolítjuk, majd kockára vágjuk. Hámozza meg a medvehagymát.
- Egy serpenyőben gyűjtsük össze a paradicsompürét, adjuk hozzá a zöldségeket és a kockára vágott húst. Sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá egy teáskanál cukrot (hasznos a paradicsom savasságának ellensúlyozására).
- Óvatosan főzze a húst 90 percig, időnként megfordítva. Ha főzés közben a pörkölt túlságosan megszárad, javasoljuk, hogy adjon hozzá egy kanál húslevest vagy forró vizet.
Tudtad, hogy
Ebben a receptben nem javasoljuk a liszt használatát, és szándékosan kerüljük a barnulás lépését, akik kívánják, lisztet lisztelhetnek és piríthatnak: e lépés végrehajtásához azonban elengedhetetlen az olaj használata. Ennek ellenére a paradicsom alternatívájaként lehetőség van vörösborban főzni az arc falatját, esetleg ízlés szerint fűszereket adni, például babérlevelet, szegfűszeget, fahéjat, zsályát stb.- Ha megsült, hagyja megszáradni a felesleges folyadékot a láng felemelésével és a fedél eltávolításával. A pörköltet burgonyapürével vagy puha polentával tálaljuk.
Alice megjegyzése - PersonalCooker
A zsírmentes változat finom, és garantálhatom, hogy nincs mit irigyelnie a hagyományos receptekre! Egy nagyon egyszerű recept, amelyet biztosan értékelni fognak azok, akik szeretik a húst. De ha csak nem tud húst enni, ne aggódjon: nálam van a pörkölt zöldséges változata! Ne hagyja ki a zöldségpörköltet!Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez
FIGYELEM! Mivel az Alice által javasolt hússzelet nem áll rendelkezésre a tápértékek adatbázisában, a kémiai fordítást a marhahús körének vizsgálatával végeztük.
A húspörkölt hozzáadott zsírok nélkül egy recept, amely a főételek csoportjába tartozik.
Átlagos energiafogyasztása van, bár a fordítás nem veszi figyelembe a főzés közbeni vízveszteséget (a kalóriákat alábecsülik).
Az energiát elsősorban fehérjék, majd lipidek és végül szénhidrátok szolgáltatják.
A peptidek magas biológiai értékűek, különösen a telítetlen zsírsavak és az egyszerű szénhidrátok. A koleszterin releváns, a rostok nem jelentősek.
Ez egy olyan készítmény, amely alkalmas bármilyen étrendre, kivéve a vegetáriánusokat és a vegánokat.
Túlsúlyos és / vagy anyagcsere -betegségek esetén az adagnak kisebbnek kell lennie.
Nem tartalmaz glutént és laktózt.
A húspörkölt átlagos adagja körülbelül 150-250 g (170-280 kcal).
.jpg)