Karácsonykor az asztalra hozzuk a varázslatot: úgy gondoltam, hogy az első fogásnak, a karácsonyi ebéd egyik főételének, látványosnak kell lennie. Miért nem készít valami csodálatos csillag alakú raviolit? Gondoltam kitöltöm ricottával és spenóttal a garantált siker érdekében!
Videó a receptről
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
A recept személyazonosító igazolványa
- 142 KCal kalória adagonként
-
Hozzávalók
A tésztához
- 100 g újra őrölt durumbúza búzadara
- 100 g 00 -as típusú fehér liszt
- 120 g (2 közepes) tojás
A mártáshoz
- 400 g paradicsompüré
- Q.b. sóból
- Q.b. borsból
- 1 gerezd fokhagyma
- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 20 g reszelt parmezán sajt
A töltelékhez
- 50 g reszelt parmezán sajt
- Q.b. szerecsendióból
- Q.b. borsból
- Q.b. sóból
- 150 g friss ricotta
- Párolt étel: 200 g spenót
Szükséges anyagok
- Tál
- Spenót serpenyő
- Keverő
- Csillag alakú sablon
- Kefe
- Sodrófa vagy tésztagép
- Mártásos serpenyő
- Rakott tészta főzéshez
- Teáskanál
Készítmény
- Először is szentelje magát a friss tojásos tészta elkészítésének. Egy tálban keverje össze az újra őrölt durumbúza búzadarát a fehér liszttel és a tojással: keverje össze mindaddig, amíg sima, rugalmas és nem ragadós tésztát kap. " keverjen bele egy fóliát és hagyja pihenni legalább fél órát.
A tojásmentes alternatíva
Azok, akik friss tojásmentes tésztát szeretnének készíteni, 200 g lisztet (búzadara és fehér liszt) összekeverhetnek körülbelül 120 ml vízzel, és ha szükséges, egy csipet kurkuma színnel. Ebben az esetben azonban törékenyebb tésztát kap, ami rövidebb főzési időt igényel. A tészta szilárdabbá tétele érdekében ajánlott 2 g szójalecitint hozzáadni a lisztekhez.- Közben készítse elő a hozzá tartozó mártást. Egy serpenyőbe öntsünk két evőkanál extra szűz olívaolajat, ízesítsük egy gerezd fokhagymával, és adjuk hozzá a paradicsompürét. Sózzuk és borsozzuk. Főzzük legalább 20 percig, vagy amíg a mártás le nem fogy.
- Most szentelje a spenót tisztítását. A spenótot megpároljuk, majd összenyomjuk és 200 g súlyúak vagyunk. A spenótot krémesre turmixoljuk.
- A spenótkrémet egy tálban összekeverjük, sóval, borssal és szerecsendióval ízesítjük. Keverjük össze a keveréket a friss ricottával és a reszelt parmezánnal.
- Vegye ki a tésztát, és tekerje ki sodrófával vagy a tésztagéppel, amíg vékony lapot nem kap.
- Rendezzen el néhány töltelékcsomót a tésztán, ügyelve arra, hogy bizonyos távolságot tartson az egyik és a másik között. A vízzel kenje meg a tésztát a töltelék körül: a víz ragasztóként működik, és lehetővé teszi, hogy a tészta ne nyíljon meg főzés közben.
- Fedje le a spenótcsomókat egy másik réteg tésztával, és ujjhegyével nyomja meg, hogy kiengedje a levegőt. Miután a két rész (az alap a töltelékkel és a felső záróréteg) összekapcsolódott, folytassa a ravioli formázásával. Csillag alakú formázni, formázni, fokozatosan elrendezni egy vékony búzadararéteggel meghintett felületen.A dugványokat újra össze lehet gyúrni, hogy más raviolit kapjunk.
- Így járjon el mindaddig, amíg az összes tészta el nem fogy: a vastagság szerint, amellyel a tésztát kinyújtották, körülbelül 30-40 raviolit kap.
- Forraljunk fel sok vizet, és adjunk hozzá egy evőkanál durva sót. Amikor felforr a víz, mártsuk be a raviolit, és főzzük 3-4 percig, vastagságától függően. A raviolit óvatosan lecsöpögtetjük, egy réselt kanállal, és hagyjuk, hogy ízesüljön a paradicsomszószban. Szükség szerint tálaljuk reszelt parmezánnal.
Az alternatív ötlet
Aki szereti a húst, az egyszerű raguval tálalhatja a raviolit, vagy aki értékeli a finom ízeket, vajjal és zsályával öltöztetheti a töltött csillagokat. Még egy sajtkrém is nagyon jól illik ehhez az első fogáshoz.- Lehetőség van a ravioli előkészítésére: ebben az esetben a fagyasztás érvényes megoldás az idők előrejelzésére. A ravioli elkészítése után ajánlatos (átfedés nélkül) sütőlapokra vagy sütőpapírral - vagy alumíniummal - bélelt tepsikre kenni és lefagyasztani. Pár óra múlva a ravioli megszilárdul, így kevesebb hely elfoglalása érdekében műanyag tálcába lehet helyezni, és a fagyasztóba kell helyezni. A későbbi főzéshez a raviolit forró vízbe kell mártani, amikor fagyott: ebben az esetben , a főzési időt 2-3 perccel meg kell hosszabbítani a frissekhez szükséges időhöz képest.
Alice megjegyzése - PersonalCooker
Mondtam, hogy az eredmény meglepő lesz! Természetesen inspirációt meríthet ebből a receptből, de töltse meg a csillagokat más töltelékekkel (pl. Radicchio, mártással húsmártással stb.), Vagy fűszerezze őket cékla mártással vagy mártással . húsmártással Jó szórakozást a karácsonyi varázslat kereséséhez!Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez
A karácsonyi Ravioli Ricotta -val és spenóttal egy recept, amely az első fogások csoportjába tartozik.
Átlagos kalóriabevitelük van, főként szénhidrátokból, majd zsírokból és végül fehérjékből.
A szénhidrátok elsősorban összetett, telítetlen zsírsavak és közepes és magas biológiai értékű fehérjék.
A koleszterin közepes mennyiségben jelenik meg, és a rostok is jelen vannak.
A Ricotta -val és a spenóttal karácsonyi Ravioli olyan étel, amely a megfelelő adagban megfelel a túlsúlyos és / vagy az anyagcsere -patológiák által érintett étrendnek.
Ellenjavallt lisztérzékenység és laktóz intolerancia esetén. Alkalmasak a lakto-ovo vegetáriánus étrendhez, míg nem alkalmasak vegán táplálkozásra.
A karácsonyi Ravioli átlagos adagja Ricotta-val és Spenóttal körülbelül 200-250 g (280-360 kcal).
-e-sali.jpg)
